想通过栽培食用菌快速致富，抱有这种心态而进入到食用菌行业中的人不在少数，这些人最后不但没有通过栽培食用菌实现致富的梦想，大多数会在第一年就结束了食用菌的创业之路。

案例一：简单的数字计算

这件事过去至少有三年的时间了，一位女士第一年栽培香菇，生产的数量是3万棒，一棒的成本2.7元，加上购买菌种和租赁大棚的成本可能要达到10万以上了，最后联系我原因是因菌种问题导致几乎全部感染，损失惨重，对于一个普通的家庭来说是无法承受的。

那么，我们不禁要问，在没有香菇栽培经验的情况下为什么要生产3万棒，为什么不先做个0.5万棒呢？犯这样错误的原因是认为食用菌是简单的数字计算，一棒如果可以挣3元钱，生产0.5棒可以挣1.5万元，而直接生产3万棒，就可以挣到9万元了，而最后不但没有挣到9万元，连本钱也赔了进去。

案例二：忽略了技术风险

只看到了高利润，而忽视了技术上的不确定因素和风险，这在最近几年羊肚菌栽培上频繁出现，投资千亩以上的羊肚菌项目最后只收个几百斤，原因主要有两点一是羊肚菌人工栽培还没有完全成熟，二是大田羊肚菌栽培受到异常气候的影响，这两点都是致命的。

只考虑到羊肚菌的高利润，在没有完全掌握羊肚菌栽培技术核心的情况下盲目的投资千亩以上，就是典型的希望快速致富，这和案例一的错误也是一样的，也包含着简单的数字计算，一亩地就算挣1万元，1千亩就能挣到1000万了，就成为千万富豪了。

无数的案例证明，想通过栽培食用菌快速致富是完全不靠谱的。

很多机构和媒体把食用菌宣传成了所谓“短平快”的致富项目，是投资少、周期短、见效快、效益高的投资项目，很明显如果对食用菌有深入的了解之后就不会有这样的想法了。

对于刚进入食用菌行业的朋友，栽培食用菌存在以下四大风险：

1、技术风险

技术风险涵盖的范围比较大，这也是食用菌栽培风险中最大的一个，包括：污染率失控、大面积发生病虫害、品种选择失误、单产低等，技术风险的防控有两种做法：一是小规模生产，只能依靠自己学习食用菌技术，毫无疑问这是需要时间的，二是大型企业，依靠的是选择称职的食用菌技术员，这也是比较困难的，很少有哪一个食用菌企业第一个技术员能够把这个企业做好。

2、管理风险

栽培食用菌，技术是第一位的，但并不是有了技术就不存在风险了，如何把技术执行下去，就是食用菌企业的管理也决定了食用菌项目的成败，大多数食用菌企业都是家族式管理，这是最为致命的，菇行天下以前多次提到这一点。一个食用菌企业的管理，是一种文化，是一种氛围，没有管理的食用菌企业就如同一盘散沙，没有凝聚力，无法形成具有战斗力技术团队。

3、气候风险

食用菌栽培的气候风险指的是一些非工厂化的、自然季节栽培的品种，比如：香菇、羊肚菌、黑木耳、天麻等受天气影响较大的品种，特别是最近几年，极端天气出现的次数明显增多，高温、低温、大风、连续降雨等对季节性食用菌栽培来说，每一项都是致命的，在最初项目论证的时候一定要考虑到气候的风险，否则一旦出现，所带来的损失是任何人都无法承受的。

4、市场风险

食用菌，虽然已经是工厂化生产了，但是其属性仍旧是农产品，农产品在全世界范围内的市场价格都是最为不稳定的商品，食用菌自然也不乏例外。项目计划时是5元/斤，等到上市的时候，如果当时供大于求，其价格很有可能只有2元/斤，这就是市场风险，所以在前期决策的时候一定要考虑到市场价格波动所带来的风险，评估自己的资金情况能否抵御市场价格的低谷期。

再决定正式投资食用菌之前，充分的考虑到上述几点风险，在作出决定，如果你只看到食用菌的利润，而没有看到食用菌的风险，下一个失败的案例就是你。

最后，还是菇行天下常说的那句话：食用菌有风险，投资需谨慎。

今天是第34个教师节，菇行天下祝曾经教育过我的老师，曾经在食用菌道路上帮助过我的老师……，教师节快乐，身体健康，工作顺利！