泥鳅又名黄鳝，是我国比较常见的一种鱼，因营养价值高而被称为“水中人参”，目前我国大部分区域都有种植，那黄鳝市场价多少钱一斤？死了还能吃吗？什么人不能吃？养一亩大约需要投资多少钱？

市场最新价格：

死了还能吃吗？

黄鳝死了不能吃。黄鳝营养虽高，但必须是鲜活的才能食用，死黄鳝千万不可食用。这是因为黄鳝蛋白质构造中含有很多组氨酸，黄鳝一旦死后蛋白质结构就会迅速分解，细菌乘虚而入，组氨酸很快就会转化为一种有毒物质组胺，人吃了之后会中毒。活的黄鳝却没有"组胺"，这是黄鳝活力强，细菌不能破坏鱼体的蛋白质的缘故。

什么人不能吃？

1、支气管哮喘的患者，因为黄鳝中含有较高的蛋白质含量，支气管哮喘的患者食用了之后并没有任何的好处，反而会给自己的身体带来一定的伤害。

2、患有淋巴结核的患者就更不要食用黄鳝了，此外本身就对鳝鱼过敏，那么就更不要吃了。

3、瘙痒性皮肤病患者也是不适合食用黄鳝的人群，因为黄鳝可以说是一个发物，患者饮食了之后只会让自己的病情加重，让身体的康复得不到好转，这并不是患者期望看到的结果，毕竟任何患者都希望身体赶快的康复起来，毕竟疾病的折磨并不是那么容易承受的。

养殖效益分析：

1、首先池塘改造加基础设施建设每亩成本在500元左右，包括推塘，堆建塘埂，安装进排水管道，以及防逃网、防鸟网等，这些都是养殖泥鳅必备的条件。

2、其次是鱼苗成本，每亩投放泥鳅寸苗6—8万尾，成本在3000—4000元，在配合部分花白鲢用来调节稳定水质，成本在500元。

3、饲料以及药品成本，泥鳅养殖主要投喂人工配合饲料为主，每天投喂2-3次，投喂量占体重的3%左右，少量多餐投喂，平时注意定期消毒，改良底质，喂料高峰期可以添加中药或大蒜素预防疾病，每亩饲料以及用药成本合计6000元。

4、 杂费，电费，人工以及相关成本合计1000元。

以上所有泥鳅养殖成本每亩合计12000元。

养殖效益：每亩泥鳅产量在2000斤左右，产值平均在16000，除去成本，每亩泥鳅养殖的利润达到4000元。但要提醒大家的是，目前成品泥鳅市场价格波动较大，加上全国养殖总量趋于饱和，建议大家不要盲目跟风，养殖有风险，必须把握好每个养殖细节才能获得最后的成功