“瑶林光”勐腊冬瓜猪产于云南省勐腊、瑞丽、盈江等地，是本地少数民族（瑶族、傣族哈尼等民族）由本土野猪驯化而来的纯原生本地品种，从东汉至今已有2000多年的历史，是我国国家级畜禽遗传资源保护品种，2002年该品种就已列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。“冬瓜猪”主要生长于西双版纳瑶族地区热带雨林山区与半山区间，穿梭林海丛中，原生态散养放牧、食百草、饮山泉，能很好地适应热带、亚热带炎热潮湿气候条件，具有较强的抗蚊虫和体外寄生虫能力，生长周期长达10-12个月，体重30-70公斤。
得益于“瑶林光”勐腊冬瓜猪自身的品种特性及独特的生长环境，其肉质鲜嫩细腻，口感鲜、香、嫩、糯，主要有以下四大优势：
① 健康优势
冬瓜猪富含人体所需13种氨基酸，6种必须的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是普通杂交猪的3倍，胆固醇含量低，普通猪胆固醇为70mg/kg，而冬瓜猪胆固醇是46mg/kg；可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；常食不易发胖，不会增加脂肪积淀；对心血管疾病，调节血脂，降低胆固醇有防治作用，素有“血管清道夫”之称，其特含的ω—3系脂肪酸，具有清血脂的作用，是名副其实的健康食品。
② 味觉优势
冬瓜猪皮薄肉细，口感鲜嫩香糯，烹煮不加任何调料就可香甜入味，无普通猪肉的腥臊异味。
③ 生态优势
以放牧散养为主，以玉米、米糠、野生芭蕉杆、红薯藤等生态农家青饲料为食。
④ 安全优势
纯手工打造自然产品，无任何添加剂、防腐剂，保留原有的味道，唇齿留芳、经念不忘。
经 典 菜 品 推 荐红烧排骨
主料：冬瓜猪精排骨500g
辅料：葱白1根，香叶2片，姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，冰糖35克，食用油、盐、酱油、黄酒适量。
制作步骤：
1、冬瓜猪排骨冷水下锅不盖锅盖煮开，水沸后去浮沫，捞出沥干。
2、备好冰糖（白色、黄色均可，单晶、多晶均可，白糖也可），热锅中放入少许少量油，加入冰糖，小火翻动；翻炒至糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
3、将焯水沥干的排骨倒入锅中，和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。
4、放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜瓣，小半碗黄酒。
5、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
6、炖至汤汁还剩三分之一时放入适量盐，中火收汁，即可盛出装盘。
烤五花肉
主料：冬瓜猪带皮五花肉500g
辅料：料酒1汤匙，盐适量，蒜蓉适量，小米辣2根，海鲜酱油半碗，耗油1汤匙，香菜碎2汤匙，白糖适量，芥末少许，生菜适量
制作步骤：
1、将带皮五花肉切片，无需太薄，放入适量料酒，腌制15分钟。
2、将准备好的小米辣切碎，混合蒜蓉、香菜碎，倒入海鲜酱油、耗油、少许白糖、芥末，搅拌均匀，可根据个人口味做调整。
3、烤箱预热180℃，将腌制好的五花肉放入烤箱中，中层烤15分钟，取出翻面，继续放入烤箱烤制10分钟左右。
4、将烤熟后的五花肉装盘，蘸取备好的蘸料食用，或搭配生菜食用。
秘制红烧肉
主料：冬瓜猪带皮五花肉500g
辅料：姜片5片，葱白1根，冰糖少许，大料2个，小茴香少许，香叶2片，酱油（生抽老抽）2:1调配，黄酒适量，耗油少许。
制作步骤：
1、将冬瓜猪五花肉切块用黄酒腌制15分钟。
2、将腌制好的五花肉冷水焯水，肉变色即可，捞出沥干。
3、热锅中放入少许少量油，加入冰糖，小火翻动；翻炒至糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色。
4、将焯水沥干的五花肉放入锅中一同煸炒，直至肉色微微焦黄。
5、放入姜片、葱白、大料、小茴香、香叶一同煸炒出香味。
6、倒入开水没过五花肉，倒入调配好的生抽老抽（2:1），小火炖30分钟即可盛出装盘。
红烧蹄髈
主料：冬瓜猪蹄髈1个
辅料：葱3根，姜1块，八角6个，桂皮1块，香叶3片，干辣椒7个，花椒半勺，小茴香半勺，冰糖3勺，生抽1勺，老抽1勺，耗油1勺。
制作步骤：
1、蹄髈冷水焯水后盛出备用。
2、热锅中放入少许少量油，加入冰糖，小火翻动；翻炒至糖的焦香散发出来，颜色变成浅褐色，盛出备用。
3、蹄髈重新放入锅中，加入冷水没过蹄髈，放入准备好的葱段、姜片、生抽、老抽、耗油，再倒入刚刚炒好的糖色，转大火。
4、大火烧开后，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、，盐适量，转小火慢炖两小时即可盛出装盘。
凉白肉
主料：冬瓜猪五花肉500g
辅料：八角3个，香叶3片，葱2根，姜片4片，大蒜头1枚（制成蒜泥），剁椒两大勺，蜂蜜适量，香醋2小勺，生抽4小勺，菜籽油适量
制作步骤：
1、在锅中加入冷水没过五花肉，加入葱段、姜片、八角、香叶、适量的盐，开中火煮熟。
2、将蜂蜜、生抽、香醋放到一个小碗中，加入剁椒、蒜泥搅拌均匀。
3、少许菜籽油烧热，淋到搅拌均匀的蘸料上，激发蒜泥和剁椒的香气。
4、将煮熟的五花肉捞出，切片装盘。
5、蘸料可直接浇到凉白肉上，也可另行装在小碗中，蘸取食用。
