红薯是庄稼地里最常见的农作物，家家户户都会种一片儿，或卖或自食。

红薯特别容易栽种，红薯秧压在土里，浇透水，过几天它就会把根扎进土里，叶子疯长起来。

大概一个月左右，叶子就会铺满整片地皮。长长的藤上，均匀地长着许多叶杆，每根叶杆上都顶着一片碧绿的心形叶子，像撑开的一把把爱心小伞，可爱又富有朝气！

越接近红薯头的位置，叶杆和叶子越小、越嫩。

夏日的早晨，没什么胃口。去地里掐上一把红薯叶头，配着蒜末、小米辣、爆炒上一盘儿。那蒜白、辣红、叶绿的视觉刺激，加上飘来的淡淡红薯叶的清香，立马让人食欲大增。就着一碗小米南瓜粥，我能干完这一大盘的爆炒红薯叶头。

与爆炒红薯叶头相比，我更喜欢吃红薯叶馍。而且是百吃不厌，隔上几天不吃，就感觉对不起这片充满小伞的“绿色心海”。

挑选叶大、色浅绿的红薯叶子掐取。淘洗干净，控干水分，再用刀简单的切几下，浇上一勺油，撒少许的盐、十三香粉，用手拌均匀。然后加入适当的面粉，揉成面团。

起锅加水，上篱子，铺馏布。

我常常会在锅底煮上几棒玉米，三两块红薯或土豆。（节俭的生活习惯，总觉得锅下边不煮上点儿啥、就是浪费能源。）

手上沾水，把揉好的面团团成圆形。用大拇指在中间旋出一个小窝，团成窝窝头的形状。全部团好后盖上盖子开蒸，大约二十分钟左右，一锅红薯叶馍就做好了。

蒸好的红薯叶馍，配上蒜汁儿，微辣的蒜香和红薯叶的清香，在口腔中融合，让人欲罢不能，越吃越想吃。

这就是吃货眼中的红薯叶。一把红薯叶也能吃出大餐的感觉。