天麻为多年生草本植物为传统名贵药材，又名赤箭、明天麻，据《神农本草经》记载，天麻有医治惊风、提气益神的作用，常被人当成“补药”服用。相比较干天麻，新鲜天麻因为没有经过蒸煮，其药效和营养保留的要多一些，更具食用的营养价值。头晕目眩吃新鲜天麻，四肢麻木吃新鲜天麻，小儿惊风也非常适合吃新鲜天麻……那么新鲜天麻作为药食同源的一种食材，真有那么神奇吗？下面就让我们一起来看看新鲜天麻的具体功效和吃法吧。

天麻的功效与作用

天麻润而不燥，主入肝经，长于平肝息风，凡肝风内动、头目眩晕之症，不论虚实，均为要药。

1、平肝息风：天麻质润多液，能养血息风，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕，亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。

2、祛风止痛：用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。

天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型：一、肝阳上亢型，表现症状：头痛头晕同时出现;二、痰浊中阻，表现症状：经常感觉头偏沉;三、肾虚病人，表现症状：头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。

新鲜天麻药膳

清炒新鲜天麻丝

原料：适量新鲜天麻、青椒、盐、味精等

制作方法：

将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后切丝，青椒洗净切丝，在锅内放适量油，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即可。

功效：对眩晕头痛、神经性偏头痛、肢体麻木、神经衰弱、失眠等，均有食疗作用。

鲜天麻蒸瘦肉

原料：适量新鲜天麻、瘦肉、盐、味精等

制作方法：先将天麻洗净然后切片，再把瘦肉也同样切成块状放入容器内，加入适量盐、味精调味，蒸熟以后就可以食用了。

功效：鲜天麻蒸瘦肉最大作用就是治疗头痛，具有滋阴补阳的功效。

天麻煲粥

原料：适量新鲜天麻、粳米、红枣

制作方法：用新鲜的天麻和红枣、粳米洗净以后，放进锅里慢熬粥。

功效：天麻粥有明目增智的功效。

天麻鲤鱼

原料：鲤鱼一条、天麻适量、调味料等

制作方法：先将鲤鱼、天麻洗净，然后将天麻切片放入鱼肚内，上蒸笼半个小时，之后放入调味料，用水粉勾芡即可。

功效：起到行气活血的功效。