最近网友评出九大最难吃蔬菜，其实这都是萝卜青菜各有所爱，也许偏偏有人爱这些蔬菜呢。但是，真真的有好几种是小编不爱吃的，比说说香菜、芹菜、苦瓜等。其实这些才都是对身体极好的。这里有哪些是你爱或者不爱的菜呢？
鱼腥草
增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。
凉拌折耳根
图文 | 斯佳丽WH
原料：
折耳根200克、红辣椒2根、生抽1勺、油适量、盐适量、香菜2根、姜末3瓣、蒜末适量、香醋2勺。
1. 准备好原材料；
2. 将折耳根折成小段放入少许盐腌制一下；
3. 将盐渍出水分后的折耳根里面放入姜蒜末、香菜和红椒末也放入碗中；
4. 再加入适量的盐；
5. 再分别加入生抽、香醋和香油等调味；
6. 最后拌均匀即可
7. 盛入盘中。
小窍门：
1. 折耳根无须焯水， 折成小段后加入少许盐腌制一下； 2. 将香菜、姜蒜末、红辣椒和其它调味料放入折耳根的碗中均匀即可。
苦瓜
苦瓜果味甘苦，可以清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝等。
清炒苦瓜
图文 | 美女天天
原料：
苦瓜1根、盐1勺、白醋1勺、蒜片2g。
1. 食材备好。
2. 切成薄片撒上盐腌制5分钟。
3. 用清水淘洗干净盐分。
4. 起锅烧油放入少许蒜片爆香。
5. 放入苦瓜片快速翻炒。
6. 加少许白醋翻炒均匀。
7. 加少许盐炒匀出锅。
8. 炒好的一点不苦而且越吃越香。
香菜
香菜中特殊的香气就是挥发油散发出来的，它能祛除肉类的腥膻味，在菜肴中加些香菜能起到祛腥膻、增味道的功效。
香菜豆瓣馄饨
图文 | 小耿妈妈
原料：
腿肉1000克、香菜250克、蚕豆瓣250克、大馄饨皮适量、盐少许、油适量、胡椒粉少许、紫菜少许、虾皮少许。
1. 准备的原料。
2. 腿肉用搅拌机搅成肉米。
3. 蚕豆瓣焯水后过凉水。
4. 一样用料理机搅成豆泥。
5. 香菜切成末。
6. 全部加一起，加点胡椒粉，盐，油一个方向搅拌上劲。
7. 用馄饨皮包好。
8. 水烧开，加点盐，下入馄饨煮熟。
9. 煮熟加点紫菜，虾皮，高汤就可以。
小窍门：
1.肉米要选带点肥的，太精吃口不好。
2.包好的馄饨可以排队冻在冰箱里，等完全冻结实了再装保鲜袋。
3.煮馄饨，水饺，面条开水里加点盐煮出的面食更劲道。
胡萝卜
胡萝卜有利健康长寿、防止血管硬化，降低血压及减少心脏病、增强免疫功能、益肝明目、通便、抗过敏、美丽容颜、预防感冒等功效。
炸胡萝卜丸子
图文 | 一溪月
原料：
胡萝卜一根、面粉2勺、姜末适量、花生油适量、盐适量、花椒粉适量、无铝泡打粉适量。
1. 胡萝卜一根。
2. 胡萝卜擦成丝。
3. 切碎。
4. 放容器内，适量盐，花椒粉，姜末。
5. 2勺面粉，一点无错泡打粉。
6. 适量水，用筷子搅拌不成粘稠糊状。
7. 锅内适量油烧五成热。
8. 手上沾水或油，防粘，取适量胡萝卜糊左右手团成小球。
9. 团好的小球放入油中。(小心油烫)
10. 炸至金黄。
11. 捞出，装盘。
12. 成品。
13. 成品。
芹菜
具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
炝拌芹菜
图文 | hb俗人
原料：
芹菜适量、海米一把、葱适量、蒜几瓣、生抽三勺、醋两勺、糖半勺、干红辣椒几个、盐适量、花椒适量、植物油适量。
1. 芹菜洗净，切一厘米小段
2. 葱切丝，蒜切片，干红辣椒切小段
3. 小碗中放入适量生抽，醋，糖，盐，放入适量海米，调匀
4. 锅中放入适量清水，烧开，放入芹菜，再烧开，捞出
5. 捞出放入冷水中，多换几次冷水，使芹菜迅速冷却
6. 把芹菜捞出控水放入盘中
7. 把调料浇到芹菜上
8. 锅中放入适量植物油烧热，放入花椒炒香，捞出花椒不要
9. 放入葱蒜爆香，关火，放入干红辣椒，以免辣椒变黑（可以把蒜切沫，把葱和蒜末放到芹菜上，然后炸了花椒油直接浇到上面。因为不爱吃生葱生蒜，所以用油炸了）
10. 把葱油浇到芹菜上即可
11. 成品图。
蒿之清气、菊之甘香。有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
蒜泥茼蒿
图文 | 老方小雨
原料：
茼蒿300克、红尖椒少许、食用油适量、鸡精少许、蒜头7瓣、食盐1小勺。
1. 备好食材，红尖椒忘合影了。
2. 茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净。
3. 蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用。
4. 炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香。
5. 放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉，亲若觉得不方便可以切段再炒。
6. 翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味。
7. 待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅。
8. 锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香
9. 趁热浇在茼蒿上、这样漂亮更美味。
小窍门：
1、我喜欢：将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，这样食用更放心 。
2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮。
3、在我们南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼，一炒全是水，但今儿买是北方茼蒿，相比于大叶茼蒿来说汁水少，所以需适当加点清水炒更好。
韭菜
主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生。
韭菜豆腐炒木耳
图文 | 翟女……
原料：
韭菜350g、黑木耳60g、豆腐135g、味极鲜酱油10ml、盐、干辣椒2g。
1. 准备材料。
2. 热油爆香干辣椒。
3. 放入黑木耳和豆腐，翻炒。
4. 放入韭菜，翻炒。
5. 加入酱油和盐调味。
6. 翻炒均匀即可出锅。
7. 低脂肪高蛋白。
8. 我的又一道健身餐。
洋葱
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
酥炸洋葱圈
图文 | sourcehe
原料：
洋葱1个、鸡蛋2个、裹炸粉100克、面包糠60克、花生油适量、盐2克、胡椒粉5克。
1. 准备食材：洋葱、土鸡蛋、裹炸粉、面包糠等
2. 洋葱洗净切圈，放盐、胡椒粉腌制3分钟；PS：洋葱水出来即可
3. 让洋葱均匀裹上裹炸粉；
4. 鸡蛋打散调均，均匀裹上蛋液；
5. 让占满蛋液的洋葱圈均匀蘸上面包糠
6. 热锅，倒油适量的油，油温160度左右，放入洋葱；
7. 炸至微黄，翻转另外一面继续炸至金黄色；
8. 出炉之后用吸油纸把多余的油吸干即可。
小窍门：
1.洋葱要选择紫色的洋葱营养价值更高； 2.洋葱切圈不需要太小； 3.掌握油温，炸出才酥脆，不吸油。
青椒
青椒含有丰富的维生素C，适合高血压高血脂的人群食用。椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。
莲藕炒青椒
图文 | 尔东叶
原料：
莲藕150g、青椒30g、油适量、盐适量、味精适量、葱适量、姜适量。
1. 莲藕、青椒洗干净。
2. 莲藕、青椒、胡萝卜切成条。
3. 起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
4. 再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒，视情况加少许水。为防止莲藕变色，不要用铁锅炒。我用的是不粘锅，也可以用不锈钢锅。
5. 炒2、3分钟后胡萝卜、青椒入锅炒。
6. 加盐、味精炒。
7. 炒均匀即可关火盛出享用。
小窍门：
1、此菜不宜添加色重味重的调味品。
2、莲藕切开后很容易氧化，切后尽快入锅，或是将切好的莲藕放到清水里浸泡，可以防止氧化。
3、不要用铁锅炒莲藕。
