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南瓜，一道很受欢迎的健康蔬菜。今天小易来跟大家分享“金沙南瓜条”的做法，不用煮不用蒸，刚入嘴时有点咸咸的，随后又能吃到南瓜的清甜，当咸蛋黄淡淡的咸香遇上南瓜的软糯，那口感简直是太美妙了！

所需食材：南瓜半个、咸蛋黄

制作步骤：

第一步：用刀削去南瓜皮，再用勺子挖去瓜囊。然后切去南瓜中靠近瓜囊比较软的部分，最后把南瓜改刀切成粗条状，装入盘中备用；咸蛋黄蒸熟后，切碎，装入碗中备用

第二步：锅中加入适量清水，烧开后下入切好的南瓜条，1分钟后用漏勺捞出，控干水分后装入大盆备用

第三步：往大盆中加入适量玉米淀粉，下手翻拌均匀，让每一根南瓜条都裹上淀粉

第四步：把锅充分烧热后加入适量食用油，待油温烧至六成热，下入裹好淀粉的南瓜条。全程中大火，南瓜条炸至定型后用锅铲翻动，防止粘连。待南瓜条炸至酥脆金黄后捞出来，控油备用

第五步：倒出锅中多余的油，只留下少许底油即可。把切好的咸蛋黄下入锅中，小火慢炒至咸蛋黄冒大泡泡，然后倒入炒好的南瓜条，翻炒均匀后即可出锅装盘

制作关键点：

1. 瓜中间靠近瓜囊的地方尽量切干净，不然影响口感

2. 南瓜条不要煮的太烂了，煮太烂了后面不容易操作

以上就是金沙南瓜的制作步骤，这道菜吃起来外脆里糯，也没有复杂的调料，制作步骤更是简单易学，喜欢吃南瓜的朋友们，别再只用南瓜煮粥了，试试这道菜吧，一定会爱上它的味道！

本期金沙南瓜条做法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月14日的视频制作，我们下期见。