导语：这菜不起眼，却是“极品野菜”，鲜嫩营养，农村遍地是，别不懂吃！

5月，刚刚告别明媚的春天，繁花似锦的夏天就悄悄来临！立夏后，随着气温的逐渐升高，农村田野里的植物，也都枝繁叶茂，进入了旺盛的生长期。每到这个时期，最受欢迎的就是那些生长在农村田野和山坡上的野菜了！这些野菜生长在大自然中，生命力特别顽强，不需要化肥和农药，是真正的纯天然的绿色食品。

春夏两季，农村的野菜品种特别多！每到夏天，家里种的蔬菜和田野里的野菜，都多得吃不完，根本不需要花钱去买菜吃！俗语说：“不时，不食”。大家都知道，不管是人工种植的瓜果蔬菜，还是田野里的野菜，都是要讲究时节的。那么，在春夏交替的五月，吃哪种野菜最鲜嫩呢？厨娘给大家推荐的野菜是“野葱”。

野葱又叫薤白、沙葱、麦葱、山葱、小根蒜，是一种非常受欢迎的野菜！每年的4-6月份，都是它的最佳食用季节。等到了盛夏以后，野葱就会渐渐变老，也就不适合食用了。5月的野葱，清香脆嫩，辛辣味也要比我们平时吃的大葱更浓一些！不管是用来做配菜，还是制作其他美食，都特别好吃！

在农村，野葱的身影随处可见，如果你想吃野葱，不需要花一分钱，但是生活在城市中，如果你想吃它，就只能花钱买了。在一些菜市场里，它的售价更是高达20元一斤，还供不应求，成了一种抢手的“高档菜”。那么，野葱怎么做才好吃呢？下面，厨娘就与大家分享一下，野葱的美味做法！

【野葱猪肉馅饼】

准备食材：野葱、面粉、鸡蛋、五花肉、酵母粉、姜、盐、生抽、蚝油、老抽、香油、食用油。

具体做法：

1.取一个盆，加入500克面粉，3克酵母粉，用温水和面，边加水边用筷子搅拌，搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵至2倍大。

2.野葱清洗干净后，将葱头切下来，可以留着腌野葱头吃，将葱白和叶子切成小粒，取一块五花肉，清洗干净后，切成小块，用绞肉机绞成肉泥。

3.肉馅内加入适量的姜末，打入一个鸡蛋，加入适量的盐、生抽、蚝油、老抽和香油，朝一个方向，搅拌至肉馅上劲后，将野葱和肉馅一起装入盆中，加入适量的食用油和盐，朝一个方向，搅拌均匀。

4.案板上撒点干面粉，将发好的面取出，揉一下，给面排气，然后搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成面皮，取一个面皮，加入适量的菜馅，将菜馅包起来，按压成饼。

5.电饼铛提前预热，上下两面都刷一层油，将饼胚放入锅中，在饼胚表面也刷一层油，然后盖上锅盖，选择馅饼模式，大概3分钟左右，将饼胚烙至两面金黄后，一道营养美味的野葱猪肉馅饼就做好了！

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