今天请大厨来教你做银丝鲫鱼汤，汤白味浓鲜美至极，普通人常食可增长寿命，孕妇食之可促进乳汁的分泌，长期面对电脑和手机的人常食有明目的效果，做法简单不复杂，常做给家人吃益处非常多。

食材配料：胡萝卜、白萝卜、鲫鱼、食用油、香菜、盐、味精、鸡精。

制作过程：

1、首先挑选条巴掌大的新鲜鲫鱼，将里头的内脏和黑色的膜去除干净，某些地方有不去黑膜的做法是不可取的，此地是各种毒素的聚集的场所，所以老辈人的方法需要纠正。

2、然后再在鲫鱼的两面斜切几刀，刀口触碰熬鱼骨处即可，再将它放入沸水中烫上10来秒捞出，这样去除腥味的效果非常明显，此法速度快。

3、锅中倒入少许的底油，锅烧热后再将鲫鱼下入锅中煎，先热锅再放油，这样煎出来的鱼不易脱皮，适合煎各种鱼，算是煎鱼的一种小技巧。

4、将鱼煎好后，再倒入适量的清水开大火烧开，此时汤汁就呈现出乳白色，不用盖锅盖，让它的鱼腥气随着蒸气带走，放在锅中煮5分钟。

5、趁着煮鲫鱼的时间，再来切点白萝卜丝和胡萝卜丝，并且将它泡入清水中，备用。

6、然后再鱼汤中加入些姜丝，顺手将上头切好的两种丝倒入锅内，再煮2-3分钟后开始调味，再放少许的胡椒粉、盐、鸡精便可。

7、临出锅前，再来点香油和香菜末，即可倒入碗中，银丝鲤鱼汤制作完成，整个过程一气呵成，汤白味浓鲜美至极，快张嘴来上一口吧！

温馨提醒：

1、所谓的银丝，就是白萝卜切成的细丝，厨艺的世界描述的方式，有时让人很郁闷。

2、常食鲫鱼好处有三点：通乳、明目、长寿，某些疾病患者禁食，如肿瘤、皮肤病、哮喘等，中医认为它属于发物。