昨天冬至，家家户户都包饺子吃，当然我们家也不例外，可也就在昨天女儿提出了抗议，她说：“妈妈，能不能别光吃水饺，换种别的好吃的行不？”

行，当然行了，为了女儿不行也得行啊。可是做点什么好吃的呢？现在生活好了，所谓的好吃的感觉越来越少，到底什么才是好吃的，还真是要费一番心思。

女儿爱吃西兰花，可西兰花除了热炒凉拌，别的也就不怎么做了。我绞尽脑汁，总算想到了一种好久都没有吃过的好吃的，那就是炸菜角。

炸菜角是北方当地的一种小吃，确切地说应该是河南一带的小吃吧，一般都是用韭菜、鸡蛋或是豆皮做馅，外表酥脆，口感鲜香，很不错的味道呢。

今天呢我不用韭菜，而是将韭菜改成西兰花试试，说干就干。

先准备下食材：西兰花、鸡蛋3个、面粉250克、虾皮1把

第一步：先和面。先将60克的热水，转圈倒入150克的面粉中，搅拌均匀后，再接着倒入50克的冷水，拌匀。

第二步：拌匀后，倒入少许食用油，加入食用油会使做出的面食更软和。

第三步：搅拌成团后，用手和成面团，放一边饧面20分钟。

第四步：饧面的同时来准备馅料。先将西兰花切成小朵并清洗干净。

第五步：鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒拌匀，加入料酒会使炒出的鸡蛋更软和。

第六步：锅中烧开水，将西兰花放入焯水2分钟后，捞出沥水。

第七步：另起锅，锅中倒入食用油，油热后将蛋液倒入炒成鸡蛋碎。

第八步：将焯水后放凉的西兰花剁碎，放入碗中。

第九步：再在西兰花中倒入炒好的鸡蛋碎、葱花、虾皮。

第十步：倒入适量食用油、1小勺食盐、1小勺白糖，适量味极鲜、蚝油、香油拌匀制成馅料。

第十一步：面饧好，揉搓整理成长条，分割成5个面剂。

第十二步：分别将面剂揉搓成圆形，并将底部捏合。

第十三步：再将面剂擀成直径约14厘米左右的圆饼。

第十四步：将擀好的面饼，分成成2等份，并分别放上馅料。

第十五步：将面皮折叠，捏合成三角的形状。

第十六步：锅中油温大约160度的时候，将做好的菜角下锅炸。

第十七步：小火慢炸，炸至两边金黄出锅沥油。

第十八步：装盘，开吃。西兰花的馅料味道也很不错呢。

最后再啰嗦几句：

1、 炸菜角的面最好是半烫面，这样做好的菜角才更好吃，而且再倒入热水的时候要转圈倒入，这样才能使面粉受热均匀。

2、 西兰花切成小朵后，可加入食盐，放入清水种浸泡30分钟，这样能更好地清洗干净。

3、 菜角再锅中炸的时候，因为里面的馅子基本都熟了，只要表皮熟了就可以了吗，不要炸太长时间，时间长了，可能外皮就会炸干，口感会不好。

西兰花营养丰富，其营养成分位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。如果凉拌热炒吃腻了，可以试试将西兰花做成馅料做各种面食呢，我是家有悦味，如果喜欢，就试试吧。