白糖是一种常见的食用糖，常见于日常生活中的烹饪和制作甜品过程中，它有颗粒细腻、白色透明、甜度高等特点，可以很好地提升食物的口感和甜度，为了保持其原有的食用特性和品质，正确的保存方式是非常重要的，下面就来说说白糖保存100年的方法。

一、白糖保存100年的方法

1、选择合适的容器

首先，选择合适的容器非常重要。透明的玻璃瓶或不透明的陶瓷罐都是不错的选择。不要使用金属容器，因为金属会影响白糖的味道和颜色。同时，容器的盖子也要保证密封性，以防止空气和水分进入。

2、保持干燥

白糖的保存环境必须保持干燥。如果白糖吸收了空气中的水分，就会变得粘稠、结块，甚至发霉。因此，存放白糖的地方应该是干燥的，最好是通风良好的地方。如果存放的地方比较潮湿，可以在容器中放置一些干燥剂，如硅藻土或者食盐，以吸收空气中的水分。

3、避免阳光直射

阳光会使白糖变黄，因此保存白糖的地方应该避免阳光直射。最好是将白糖放在柜子或者橱柜中，避免直接暴露在阳光下。

4、控制温度

温度也是保存白糖的重要因素。白糖最好存放在室温下，避免暴露在高温或低温环境中。高温会使白糖变得潮湿，低温则会使白糖变得硬化。如果存放的地方温度较高，可以将白糖放在冰箱中保存。

5、定期检查

即使采取了以上措施，也需要定期检查白糖的状态。如果发现白糖变得潮湿、结块或者发霉，应该立即更换容器和干燥剂。

二、白糖的作用有哪些？

1、增加鲜香味

大厨炒菜时都会放一点白糖，有去异味、提鲜的作用。在调肉馅、熬猪油时也会加一点白糖，也是为了提鲜。因为白糖和食物发生了“美拉德反应”，具体过程就是在加热条件下，还原糖和氨基酸或蛋白质发生了反应，生成了类黑精或拟黑素，起到提鲜作用。

2、中和盐味

新手掌握不好盐的用量，很容易就放多了，菜变得齁咸，这时候可以加水，另外还可以加白糖，白糖的甜味可以中和食盐的咸味，既调和了味道，还不会破坏菜品的口感和卖相。

3、快速泡发和发酵

泡发干货时，时间一般比较长，可以加入一些白糖，能够增加水的浓度，渗透压增大，就能让食材快速吸水，达到快速泡发的效果；发酵面团时，酵母粉里加点白糖，可以提高酵母的活性，让面团快速发酵。

4、调和味道

甜味是一种优秀的调和剂，可以中和其它味道，除了能让咸的菜不那么咸，还可以中和辣味、酸味、苦味，让这些味道变得柔和。

5、上色

很多菜品想要红亮的颜色，比如红烧菜、糖醋菜，加点白糖就可以了。这是因为白糖在高温下脱水，发生了褐变反应，形成焦糖色，颜色红亮，可以给荤、素食材上色。

以上就是关于白糖保存100年的方法介绍了，白糖具有较长的可食用期限，但保存方式和环境对于保持其质量和口感至关重要。

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