#美食#它是“最便宜”的海鱼，纯野生又健康放心，营养丰富千万别错过!春天是一个进补的最佳季节，尤其是现在谷雨过后，雨水增多，很容易出现食欲不振的现象，不少人都会选择吃一些大鱼大肉来进补，说到鱼肉，那一定是最好的滋补品，不过鱼的种类繁多，分为河鱼和海鱼两大类，而海鱼是大多数人的首选，海鱼没有河鱼的土腥味，在口感上也更加鲜嫩。

最近就有很多人私信小编说，现如今市面的养殖鱼太多了，对人工养殖鱼不放心，想知道如何挑选野生海鱼，今天小编就为大家安利一种海鱼，不仅价格便宜还营养丰富，它就是安康鱼了，大家一定都还不知道吧，懂行的人都抢着买，它是一种无法人工养殖的深海鱼，也被称为是“丑八怪”，价格十分便宜，营养师大乔就曾说过，安康鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素、以及钙、锌、磷、镁等微量元素，经常食用可以促进大脑发育，尤其是老人和孩子一定要多吃了，对头脑和身体都是有很大好处的。下面小编教给大家的就是家常红烧安康鱼的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧！

家常红烧安康鱼

By 悠哈厨房

配料：

安康鱼 一条、葱 一段、姜 适量、蒜 适量、橄榄油 一大勺、生抽 适量、老抽 适量、白糖 少许、料酒 适量

烹饪步骤：

1.这就是安康鱼，丑丑的，呲牙咧嘴的感觉，一般摊主都给刨肚去肠子，鱼肝都给留着

2.安康鱼洗净，嘴上的牙用剪子剪去，避免吃的时候出问题

3.洗净的安康鱼斩块，用葱姜、料酒浸泡一会去腥

4.先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用

5.另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味

6.放入生抽、老抽、白糖、清水烧开

7.放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可

8.盛入盘中开吃，安康鱼没有硬骨头，鱼肉很鲜嫩，鱼刺都是软软的像老板鱼。

烹饪小贴士：

选购技巧冷冻鮟鱇鱼1、标签：包装好的鮟鱇鱼应含有产品名称、产地（捕捞海区或养殖场名）、生产（捕捞）日期、保质期、等级、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。2、优质的鮟鱇鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。劣质的鮟鱇鱼眼球凹陷，浑浊。3、优质的鮟鱇鱼的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具海水鱼特有的腥味，无异臭味。4、优质的鮟鱇鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。5、优质的鮟鱇鱼外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞。

大家学会了吗?

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