竹蛏是富含碘和硒元素的一种食物，而且竹蛏对于甲状腺功能亢进的患者、孕妇、老年人来说，都是非常好的一种保健食品了，在竹蛏中是含有大量的锌和锰存在的，所以说大家常食竹蛏就可以有益于我们的大脑健康，是可以帮助起到营养补充的功效，所以吃竹蛏就可以有非常好的健脑益智功效。

捞汁竹蛏王

（一）准备食材：竹蛏500克，香葱2根，生姜1块，料酒1勺，海鲜捞汁2勺，白糖1克。

（二）制作方法：

1）蛏子先用清水冲洗干净，再准备一盆清水，放入适量食盐化开。然后，把洗净的蛏子放入盆中，静置2-3小时，其间注意换3次清水（半小时左右1次）用清水反复的搓洗几遍，使其吐出体内的沙子。

2）生姜切片，香葱切葱花；锅中加入适量清水，放入生姜片，煮开后把蛏子放入沸水锅中焯一下水，加入料酒去腥，1分钟左右捞出。

3）取出竹蛏肉，撕掉上面的那条黑线，去掉那团黑色的“沙袋”，再把蛏子的吸管用手挤一下，挤出里面的脏东西，再用清水冲洗干净就行了。最后用开水过滤1遍即可装盘。

4）准备捞汁：海鲜捞汁3勺，白糖1克，芝麻香油少许，葱花放入一起搅拌均匀。

吃的时候蘸上捞汁就可以享用这道鲜嫩好吃的竹蛏啦。也可以把捞汁倒入盘中享用。

小贴士：

1）喜欢吃辣的朋友可以在蘸汁中放点辣椒碎末，更过瘾哦。

2）虽然竹蛏和蛏子都是属于同一个物种，但是竹蛏的体型比普通的蛏子要大三到四倍，竹蛏由于肉质非常的饱满，其中含有的营养成分非常的高，比普通的蛏子的营养成分要高很多。