一年四季，总有许多不可错过的时令美味，让人垂涎欲滴，正所谓，“春生，夏长”，现在这个季节，正是万物生长，万物复苏，许多的时令蔬菜和水果还有河鲜，都大量上市，像菠菜、韭菜、香椿等蔬菜，还有很多的野菜，像马齿苋、荠菜、蒲公英，农村地里，遍地都是。水果类的，像菠萝、草莓、芒果等，都逐渐大量上市。还有春天的河鲜是最肥美的，看似平静的河水，下面却有很多鱼儿虾儿在热闹着。
今天分享两道时令美味，菠萝饭和干炸河虾，我最爱的两道美食，孩子也非常爱吃，做法简单，经济实惠，菠萝饭酸甜可口，营养丰富，小河虾味道鲜美，补钙圣品。
菠萝炒饭
菠萝是我最喜欢的水果之一，酸甜可口，营养丰富，维生素C的含量非常高，女人吃可以美容养颜，此外适当的吃些菠萝还可以帮助消化，菠萝饭，有很多种做法，加入的配菜也各不相同，今天我们做家常版的，非常简单，加入了菠萝的果肉，和米饭还有其他配菜混合，炒出来的，色香味俱佳，味道鲜美，非常开胃，孩子们也很爱吃，平常挑食的孩子，也能吃到停不下来。
【准备食材和配料】
新鲜菠萝1个、熟米饭1碗、大虾适量（或者直接用处理好的虾仁）、鸡蛋2个、玉米粒1把、青豆1把、胡萝卜1小根、盐适量（根据自己的口味）、料酒、生姜
——开始制作——
第一步：先把菠萝竖着切开（大约三分之一处切开），把中间菠萝肉挖出，改刀，切成小丁，放入盐水中，浸泡一会
第二步：大虾取出虾仁去掉虾线，放入料酒和生姜，腌制一会去掉腥味，如果用现成的虾仁，直接腌制就可以
第三步：把鸡蛋打入碗中，搅散，锅中烧油，下入鸡蛋液，快速的滑散，炒熟盛出备用（不要炒老了）
第四步：胡萝卜洗干净，切成丁，锅中烧水，水开下入虾仁、胡萝卜、玉米粒、青豆，一同焯一下水，捞出控净水分，备用
第五步：重新起锅烧油，下入焯好的配菜，翻炒，充分炒香，下入米饭，然后快速的翻炒均匀
第六步：加入盐、酱油、下入炒好的鸡蛋，放入菠萝丁，翻炒均匀，出锅，盛在挖好的鲜菠萝里面
【小贴士】
炒菠萝饭的配菜，大家可以根据自己的口味来自由发挥，也可以放入火腿、菜椒等，菠萝虽然好吃，但一次不能吃太多，特别是小孩子和孕妇，尽量不要一次吃得太多，还有就是对菠萝皮过敏的朋友们，吃的时候要注意，处理干净，用盐水多浸泡一会。
【选购菠萝小技巧】
1.菠萝形状矮并且粗的，相对来说好一点，肉厚而皮少。
2.观察一下菠萝的叶片，一般叶片比较长的产地是海南，相对会更甜一些。
3.可以用手按压一下，很硬的并且没有弹性，就是生的，微软的成熟度好，但是按一下有塌陷的，就有些成熟过度了。
干炸河虾
在每年的清明节前后，是吃河虾最好的时候，因为这个时候的虾处在“换季”时期，新旧交替，长起来的都是新虾，肉质肥厚，口感鲜美，所以这个时候的河虾也成为“清明虾”，新鲜的河虾，个个张牙舞爪，活泼极了，小河虾只需清洗干净，就可以制作美味，可以炸可以炒，都非常好吃，孩子在这个季节可以多吃河虾，可以补钙，帮助长高，下面分享干炸河虾的做法，个个酥脆可口，原汁原味，吃了还想吃。
【准备食材配料】
小河虾、淀粉、小葱、料酒、适量盐和胡椒粉（根据自己的口味）
——开始制作——
第一步：把小河虾多清洗几遍（注意别让虾的须扎到手），洗掉河虾上面的小沙子，然后控净水分，放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀
第二步：小河虾中，加入适量的淀粉，搅拌均匀，如果虾水分大，可以适量多加一点淀粉，
第三步：锅中烧多一些的油，油温7成热左右，下入河虾开始炸
第四步：一边炸，一边轻轻搅动，防止粘连，炸至金黄酥脆，捞出控油
第五步：把油控干净，装盘，可以撒一些喜欢的调料，撒一些小葱花点缀，完成了
【小贴士】
喜欢吃原味河虾的，炸好直接吃就可以，喜欢辣味的可以撒些辣椒粉，喜欢吃烧烤味的，可以撒一些孜然粉或者烧烤料，非常的好吃。
【选购河虾小技巧】
最近有好多的钓鱼爱好者，都是在小河里捕的河虾，全部都活蹦乱跳，非常新鲜，但是不是所有朋友都有这样的条件，可能会买不到活的河虾，那选购河虾就要注意以下几点：
1.新鲜的河虾，一般都是青绿色，非常有光泽，如果虾的外壳发暗，颜色发红，不要购买。
2.好的河虾，头部和尾部都很完整，并且看起来是有一定弯度的。
3.新鲜河虾没有异味，如果味道腥臭，一定不能购买。
变质的虾是完全不可以食用的，大家选购的时候一定要仔细观察。
总结
今天分享了2道时令美味，菠萝饭和干炸河虾，都是制作简单、经济实惠的美食。
菠萝饭是比较家常的做法，不用蒸，直接炒好就可以吃，需要注意的是，菠萝要肉要用盐水浸泡，之后才可以食用，菠萝虽好吃，不可以一次性吃太多，尤其是小朋友和孕妇。
干炸河虾，加入了少量的淀粉，也可以不加淀粉，但是要保证河虾干燥一些，如果水分大，炸的时候油会往外溅，炸好的虾，也可以炒着吃，也用青椒炒，也可以做韭菜炒河虾，都很鲜。变质的虾，完全不可以食用，大家购买的时候挑选新鲜的。
春天万物复苏，也正是孩子长身体的季节，大家可以做这两道时令美味给孩子吃，营养开胃，补身体，关键是制作简单，还美味可口，相信孩子们一定喜欢吃。
