三月已至，春光明媚，是时候叫醒“冬眠”的友情，约三五好友听风看花吃茶了，说到朋友聚餐，谁能比一顿火锅让友情回暖来得快？

好啦，养生君为什么说火锅？因为今天要说的这个零农药蔬菜，平时只有在吃火锅或者汤锅时才看得见，可能您连正眼都没瞧过，这就是金！针！菇！

它是唯一不使用农药的蔬菜，堪称“人体脑黄金”，可惜很多人不知道！

◆金针菇◆

纯天然无毒无害

不种菜您是不会明白的，金针菇在生长期不用化肥和农药，用了反而增加成本，别以为是养生君无中生有，来看看金针菇种植能手怎么说：

金针菇是无需农药、肥料的纯绿色食品，其生长过程中的营养全部由菌包供给；菌包选用棉籽壳、玉米芯、木屑等作为原料，将这些原料加水拌匀，装袋、高温灭菌后就可以进行接种了，在操作过程中灭菌必须彻底，以防止杂菌污染。

所以，菜市场的菜也不一定都是打了农药的，“迫于”生长特性的决定，金针菇就是要和别的菜与众不同，当然，买回家还是得洗洗！

◆金针菇作用◆

我国栽培食用金针菇历史悠久，古人把金针菇视为高档名贵蔬菜，其清香脆嫩，味美润滑，药用食疗价值非常高。

防高血脂，降胆固醇

金针菇可阻抑血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

抗肿瘤、抑制癌细胞

金针菇中的朴菇素，能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。

促进新陈代谢、提高免疫力

研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。

◆金针菇黄金搭配◆

食疗功效翻一倍

中医历来讲究利用食物相生性来提高食疗功效，把金针菇拿来煮金火锅、汤锅，各种锅，难道不是在暴殄天物？让养生君来告诉你金针菇的正确吃法。

金针菇+鸡肉：益气补血

推荐食谱：金针菇土鸡汤

食材：金针菇IO0克，土仔鸡250克；

做法：将仔鸡内脏去之，洗净人砂锅中加水炖至九成熟，再人金针

菇，待菇煮熟即可起锅食用；

功效：此肴具有补益气血的功效，适用于体虚气血不足。

金针菇+豆腐：益智强体、降血糖

推荐食谱：金针菇麻辣豆腐

食材：金针菇5O克，豆腐8块（约400克），四川火锅料适量；

做法：

◇将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小方块；

◇锅内精油烧熟起烟，即刻倒人火锅料、豆腐，翻炒数

次，人金针菇焖熟即可。

功效：此肴具有健脾开胃，促进食欲的功效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。

金针菇+西兰花：防癌、美容养颜

推荐食谱：西兰花金针菇

食材：西兰花400克金针菇250克

做法：

◇西兰花去掉根、茎、叶，摘成小朵洗净、下沸水锅焯一下；

◇锅中加花生油烧热、烹入鸡汤、加盐和味精调好味、下入西兰花烧入味、用水淀粉勾好芡、出锅装在盘中央；

◇锅中加入鸡汤、料酒、盐和味精调好味，倒入金针菇，烧开入味；

◇用水淀粉勾芡，加入15克熟油，浇在西兰花顶上即可；

功效：此肴具有和胃补虚、益气补肝、抗癌强身的功效。

注意事项：金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

这么好的菜，别再只知道烫火锅啦，今儿晚上就换个菜谱，来一次金针菇黄金搭配。除了金针菇，真菌类食物的营养和食疗价值都很高哦，可以换着吃！