在陕西，有一道非常家常的小吃，叫做麦饭，因其原料简单、绿色，制作起来也很方便，口味还丰富，营养又美味，所以深受当地人喜爱。今天小二就来带大家看看这麦饭到底是什么！

麦饭的做法非常简单，将野菜或蔬菜和面粉均匀地拌在一起，蒸20分钟就可以出锅了。吃的时候和提前调好的汁子拌着吃，非常可口。汁子一般用蒜泥、辣椒、葱花、味精、酱油、醋等调料泼些热油调成。

因为野菜和蔬菜的品种很多，所以麦饭的种类也很多，可以完全根据自己的喜好来做。槐花、榆钱儿、白蒿、荠菜、莴笋叶子、芹菜等等，都是做麦饭的上上之选，吃起来都让人回味无穷。

家常的做法里一种麦饭，叫做洋芋擦擦。洋芋擦擦其实就是土豆麦饭，因为土豆用擦子擦成了土豆丝而有了这个名字。讲土豆丝和面粉均匀地拌在一起再蒸熟，拌上调味汁，是当地人们家里经常吃的一道主食。

陕北有些地方，把槐花麦饭和洋芋擦擦结合起来，做成了槐花洋芋擦擦，在祭祀时会经常用到。做法同样也是把槐花、土豆丝和适量面粉均匀地拌在一起后蒸熟。

除了用到蔬菜，另外还有肉麦饭、馍花麦饭和辣子麦饭等，做法稍微复杂些，也颠覆了传统麦饭“绿色”的形象。

野菜、蔬菜的营养丰富，所以麦饭吃了也对身体有很多好处。这可是一道真真正正的绿色食品，非常养生。外地的小伙伴们有空的话不妨在家里试着做一下，会打开新世界的大门哦！

大家吃过麦饭吗？你最爱吃什么做的？