“圆圆明月当空照，人间家家庆团圆”，八月十五中秋节，是中国人的团圆节，除了祭月、赏月、吃月饼、喝桂花酒，北方不少地方还要吃饺子这道百搭的节日食物，全家人聚在一起和面、盘馅、擀饺子皮、包饺子，热热闹闹，真的是阖家团圆。

今天分享一道“福气馅”的饺子——芹菜猪肉馅饺子。芹菜与“勤财”谐音，有勤劳致富的美好寓意，寓意有福有财，日子越过越顺，芹菜清脆爽口刚好能解了猪肉的油腻，两者搭配的刚刚好，属于一款百吃不厌的饺子馅。

芹菜水饺

准备食材：芹菜、猪肉馅、姜、小葱、饺子皮、花椒、生抽、老抽、鸡蛋、香油、花椒、盐和鸡精。

1、碗中加入小葱段、花椒和姜片倒入温水，浸泡10分钟。

2、肉馅中加入2勺生抽、少量的老抽，适量的盐和鸡精搅拌均匀，少量多次的倒入浸泡好的料水，每倒一次料水都要充分搅拌让肉馅上劲，肉馅中打入一个鸡蛋，再次搅拌至上劲。

小贴士：肉馅与料水的比例大概为5:1，注意不要放太多料水，避免馅料太稀，没有办法包饺子。

3、芹菜洗净控干水分，用刀背拍一拍后切碎，倒入2勺香油拌一拌，让芹菜表面裹上香油。

4、用香油拌过的芹菜碎，倒入肉馅中，搅拌均匀让肉馅和芹菜充分混合。

5、饺子肉馅放在饺子皮上，包成自己喜欢的形状。

6、饺子包好后下入锅中，煮熟就可以吃了。

——老井说——

中秋节我们当地还有个很有意思的民俗，叫做“玩兔爷”，这些习俗据说起源于明末，在明代的《花王阁剩稿》中记载：“京中秋节多以泥抟兔形，衣冠踞坐如人状，儿女祀而拜之。”兔爷其实是泥捏的一个小模型，首人身，披甲胄，插护背旗，竖着两只大耳朵，融入了不少的京剧元素。#共话中秋团圆时#

小朋友很喜欢兔爷，会把中秋节叫“兔儿爷节”，这兔子虽说没有确切的来历，但多半是来自传说中嫦娥广寒宫的玉兔，在过去农历八月十五中秋节，家家户户都要供奉兔爷，给她摆上瓜果蔬菜，感谢她带给人间的吉祥幸福。

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#秋日生活打卡季#