老渔民透露：买鱼时，牢记这几个技巧，鱼贩子咋忽悠都不会上当！生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。我们都知道在选的食材的时候都是要选择一些新鲜的才会好，那么在买鱼的时候也是这样的，吃的就是新鲜，在买的时候你会挑选鱼吗？你知道有哪些技巧吗？今天跟大家说的是老渔夫告诉你的，买鱼的时候记住了这几个技巧，对于鱼贩子来说他们也是忽悠不了你的。

第1个看鱼的大小，也有很多的人是非常喜欢吃大点的鱼或者小点的鱼在挑选鱼的，大小也是有讲究的，过小或者过大的鱼都有不好的地方，比如说太小的鱼发育不完全一点都不好吃，太大的容易在鱼头囤积有害物质，因此在选鱼的时候建议大家买适中的就可以了，比如说草鱼3~5斤，清蒸的鱼差不多一斤左右就可以了。

第2个看鱼的状态，新鲜的鱼和不新鲜的鱼是不一样的，而且也是特别容易看出来，差别的语言看起来特别有光泽，而且保暖的话相对来说这样的鱼是比较好一些的，对于那些不饱满混浊有血丝，像这样的鱼可以判断为不新鲜，我们不需要买。

第3个看鱼鳞完整度，大家应该都知道对于林来说也是一个很好的食材，它含有不少的营养物质，所以说在平常的时候对于那些喜欢吃鱼鳞的朋友来说更要好好看一看，如果一律没有光泽脱落不少，而且特别干的话，像这样鱼都不是新鲜的，如果想买的话还是不要了，多便宜都不要买，在挑选的时候鱼鳞比较完整，可以很好的反光，像这样的鱼都是最好的。

第4个看鱼鳃的颜色，鱼鳃是在鱼头两侧打开里边那些红颜色的器官，挑选新鲜的鱼对这些鱼来说一定要红得新鲜，而且没有破损，这样的鱼是非常新鲜的，那么我们也知道鱼鳃比较发黑或者颜色不再那么艳红色，像这样的鱼新鲜度会下降很多的。

第5个鱼的气味，这个是比较直观的感觉，一旦闻到鱼散发出来有一点自己的味道，那么其他的就不要再看了，因为这样的鱼是不能购买的，新鲜的鱼有腥味是正常的，但是如果有臭味，说明这样的已经变质了。