2017年9月16日 浙江省杭州市淳安县汾口镇
“各就各位，预备，开始。”
游客们冲向泥塘，是为了抓到躲藏在泥中的甲鱼。在二十分钟之内，谁抓的甲鱼最多，谁就能得到奖品----一只大甲鱼，为了赢得比赛，游客们各出奇招。
甲鱼太凶猛，很不好抓，好不容易有人抓到了，拿起来一看却发现闹了笑话。
养殖基地的主人叫郑团建，比赛正是他举办的，看大家一无所获，他在岸上急得赶紧给大家支招。
“你要先给它翻过来，再看哪边是头哪边是尾，抓住尾巴放进去。”
大家按照他教的方法，果然抓到了甲鱼。
“你儿子厉害，你看又抓了一只，他抓了5个了。”
这位戴眼镜的小哥一口气抓了5只，让郑团建也很佩服。
“现在我们抓甲鱼抓得最多的，20分钟抓了22只的，一等奖是谁?”
“奖品就是她自己抓的最大的两斤多重的甲鱼。”
比赛结果出来了，夺冠的是一位大姐，20分钟内抓了22只甲鱼，赢得了这场比赛的大奖-----一只两斤多重的甲鱼。
郑团建之所以举办这样的比赛，其实就是为了宣传展示他的甲鱼，凶猛的甲鱼不好抓，而正是这样的甲鱼一年能让他收入4000多万元的财富。
“这可是技术活，这甲鱼不是一般人都能养成这么凶的。你交点学费给我，我再告诉你。”
郑团建告诉记者，他之所以能把甲鱼养得这么凶猛，是有特别的招法的。而这个能让他赚钱的高招，他要随后再告诉我们。
“你别跑，别跑，老兄。”
“对着镜头，对，对着镜头。对，对，你看看。粉丝很多。不要太激动，不要激动。生气了，生气了。”
郑团建说，他养甲鱼那是命中注定，因为甲鱼可是他的兄弟。
“所以我名字也叫团建，而甲鱼叫团鱼，所以还是很有渊源的。”
“团建、团鱼可能是两兄弟。”
他管甲鱼叫兄弟，其实是玩笑话，二十多年天天跟甲鱼在一起，也让他练就了一项绝技——和甲鱼隔空亲吻。
你为什么亲它?
“可爱，我自己一手带大的”。“宝贝”。“不要咬我”。“来一个特写”“你吓我”
看到甲鱼，郑团建就爱不释手，把甲鱼当成宝贝。可就在五年前，他还为卖甲鱼发愁。这些凶猛的甲鱼，他到底是怎么养出来的，又是靠什么高招，一年就卖出4000万元财富的呢?
“一只小蜜蜂呀，飞在花丛中呀，飞呀飞呀，飞来飞去不要咬我呀。抓只小甲鱼呀，抓来给我看看呀。”
跟甲鱼待在一起，郑团建的话特别多，他和甲鱼的缘分要从1998年讲起，当时他从浙江水产学校毕业，回到家乡浙江省淳安县汾口镇创业，养的是温室甲鱼，生意做得顺风顺水。然而2007年郑团建突然做出了一个决定：温室全部不要了，改为全露天养殖，这让同行都很不理解。
同行：“露天养时间长，但是容易发病，露天养没有四五年是卖不了的。成本高，价格又不高。”
露天养殖难度大，养殖时间长，甲鱼上市要养三到四年， 而温室甲鱼只要一年就能上市。自己的生意做得正好，郑团建为什么非要转型呢?
郑团建：“我如果不这样走我可能会死得更快，因为我没有一点竞争优势，我有的别人都有。我(只有)走在别人前半步，所以我那时候毅然决定把温室拆掉。”
当时郑团建通过市场调查发现，温室甲鱼20元一斤，露天养殖的甲鱼价格能过到35元一斤，而露天养殖的品牌甲鱼可以卖到上百元一斤。虽然当时他的生意也能过得去，但他判断，当地大部分都是养温室甲鱼的，自己必须先走半步早点转型，避开激烈的市场竞争，做全露天养殖，定位高端市场，以后的发展才有前景。
“邓导，我带你去看一个好东西，好的东西都在好的地方。宝贝就在这下面，看，露出来了，白白的，白里透红，当心，破掉了。”“这就是我们甲鱼蛋(孵化的苗)。”
郑团建的甲鱼，从小开始露天养，就是为了增加它的野性。
2008年是他改为全露天养殖的第一年，6月小苗孵化出来了，9月郑团建发现有五六万只小甲鱼消失了。小甲鱼怎么就在3个月内陆陆续续不翼而飞了呢?这让郑团建很困惑。
郑团建：“小甲鱼没发病又没逃跑，(在)应该没有(被)偷走的前提下，在我们这里养殖的时候小甲鱼不见了，我们就很郁闷，就是说甲鱼会飞吗?”
郑团建和员工进行了各种排查，却一直没有找到原因。直到有一天在巡塘时看到了一个场景，郑团建才恍然大悟。记者去采访时，又遇到了相同的场景。
“我带你看一个东西”
“你等一下就知道了。这就是让我损失了几十万块钱的东西，你想想这是什么宝贝。”
“看，(那是个什么东西)，看到了吗?”
(看着像一片叶子) “看到了吗?”
(是叶子吗，是草吗)“里面有一只什么鸟?”
(那是只鸟吗)“对”
(那是什么鸟)“就是这只鸟，那一年把我害惨了，我的小甲鱼整整被它们偷(吃)了几万只。”(几万只?)“对，因为原来的时候我们没有用这个网网牢，所以就无缘无故(丢)掉了几万只小甲鱼(不见了)，后来才发现，特别是这种白鹭，因为白鹭是吃鸟的，而且这种颜色不是白的，(是)黄色的，苍鹭，这种鹭吃甲鱼很厉害，特别是吃小甲鱼。”
就是苍鹭、还有白鹭，晚上经常偷偷来到郑团建的甲鱼基地。2008年时，郑团建晚上巡塘时无意中发现了这个现象，这才找到了原因。
“他到晚上又吃我们的小甲鱼，那我损失不也大了”(它怎么一动不动的，是死了吗)“没有没有，可能手电筒光照给它惊吓住了，而且这还是二级保护动物，我们还不能怎么处理它。”(那这怎么办)“只有给它放掉。放生。”“这东西也会啄人，你看看，是活的，还是活的。”(就是它)“就是这种鸟，一年让我损失了几十万。我拿你怎么办，只有把你放飞。”(它经常来吗?)“所以我现在全部用网网住要稍微好一点了，只有我自己有一点小漏洞它才会钻进来。如果没漏洞，它是钻不进去的。”(现在大概多久它会来一次?)“今年还是第一次，一般我们网起来以后它都不太多了。走，宝贝。走。”(它不走，它舍不得。)
消失的小甲鱼让郑团建一年损失了几十万元。但是他还是坚持全露天养甲鱼。
“其实我们的甲鱼，你看(像)这么大(的)其实就是今年刚刚孵出来的甲鱼苗，就是五月份的蛋六月份孵出来的苗。(从)蛋孵出来(后)我们就不会让它在温暖的怀抱中生长，就直接把它放在这种露天(的环境)让它长大，就是要增加它的野性，(提高)它的品质。而且甲鱼因为比较凶悍，(体质)弱的就会被自然地淘汰掉。那么自然是能生存下来的，能长三四年的这种甲鱼自然就比较凶悍。看，这种就是在我这里养了两个月的。”
从小露天养殖，自然淘汰，让郑团建的甲鱼变得凶猛。在这之后，他又发现了一个能让甲鱼变得更加凶猛的招法。
(这是河蚌)“对，河蚌其实是净化水体最好的一个水生动物。一亩(甲)鱼塘我们配五百个河蚌。像这个池塘大概是两亩半、三亩左右，我们基本上大概是配一千五(百个)到两千个河蚌。”
除了河蚌，郑团建还在甲鱼池里套养了一些花白鲢。
(这鱼是什么鱼)“一般我们套养的鱼基本上是鲢鱼之类的，白鲢、花鲢。这鱼大概两斤多，我们放下去的时候基本上大概是(在它)二三两、一二两的时候。其实鱼(类)，(在)鲢鱼品种(中)白鲢跟花鲢是最能净化水体的。它的饵料就是浮游动物跟浮游植物。”
花白鲢生活在水的上层，它能吃掉甲鱼粪便分解后形成的浮游生物;河蚌生活在水底的泥沙里，他们能吃掉水里的微小生物和有机质颗粒，净化了水质。河蚌、花白鲢和甲鱼互不干扰，形成了一个生态循环系统。
鱼除了能净化水质，还是甲鱼最好的饵料。
“我们的鲜活饵料就可以挂在这里给它吃。”(这么大怎么吃)“其实挂在这里我们(有)一个好处是什么，就是(甲鱼)会来叼肉吃的，但是(鱼)的骨头是吃不掉的，其实甲鱼叼(肉吃)的时候也是增加了它的野性。”
让甲鱼吃鲜鱼，进一步增强了甲鱼的野性。
郑团建之所以费尽心思，让甲鱼露天生长变得凶猛，就是为了让甲鱼多运动，肉质更加紧实、脂肪更少，甲鱼活泼了，卖相也更好。
2011年，经过三年养殖，郑团建的甲鱼养到一斤多重，可以上市了。每次在销售的时候，他就会用这种办法吸引顾客。
“来一下”
“你能不能再放一个”“再(放)我没手了”
“你看甲鱼也(是)很凶猛的，凶(猛)是很凶猛的，你看看”
“给它拍下来，(它)在那里咬着，怎么不拍”
“你们要拍就拍”
郑团建参照市场上全露天养殖的甲鱼行情进行定价，从88元一斤到258元一斤不等，卖得最多的是养了四年的甲鱼，定价138元一斤。
两个人玩甲鱼
他叫芦飞，是上海一家连锁酒店的总经理，同时也是负责把关食材的总厨。一次偶然的机会，他来到淳安县，吃到了郑团建的甲鱼，就买了几只带回去。
芦飞：“我带到上海，烧给我的客户我的朋友，大家尝了一下，他们就感觉跟我以前烧的甲鱼，确实(在)质量上不一样。”“咬(下)去确实非常有嚼劲，非常细腻，肉质非常细腻。我就跟郑总联系让他长期给我供应。”
芦飞采购了郑团建的甲鱼以后，在酒店里按照红烧、清炖等不同的做法，开发出各种菜式，受到顾客的欢迎。
除了和上海、杭州等城市的酒店合作，郑团建还在杭州、义乌等城市开了自己的专卖店。2011年，他一年就卖出了150吨甲鱼，销售额超过4000万元。还没来得及细细品味丰收的喜悦，一个意外的危机突然袭来，把郑团建打得措手不及。
2012年，国内高端餐饮市场行情发生重大波动，高价位的生态养殖甲鱼也受到了巨大冲击，郑团建的甲鱼销量从一年前的130吨下降到100吨左右。
行政总厨：“2012年的时候，这个团队消费相对下降，整体的餐标也不高，所以甲鱼的(需求)量也就偏少了，(甲鱼)进货量至少减少了20%左右。”
同行：“以前市场最差(的时候甲鱼)也有二十多元、三十(多)元，那一年十元钱一斤，我们成本也要十五六元一斤，你卖个十二三元亏个两三元，我们还有劳动力(成本)。”
市场行情降到了历史冰点，这让养殖生态甲鱼的同行都欲哭无泪，郑团建也感觉压力山大，他的甲鱼有4、5万只已经养成，可以上市了，却根本卖不出去。
“这样下去我们怎么办?特别是这种专卖店怎么生存?所以我们也出现很多专卖店退出来了，我们连这些专卖店都保不住，我们自己的销售渠道都堵死的话，那我这个公司怎么办?”
再这样下去，下一步养殖场就有倒闭的风险了，郑团建愁得睡不着觉，朋友们也为他感到担心。
朋友：“有句俗话说得好，男儿有泪不轻弹。有的时候他也是憋在心里。”
郑团建每天都在寻找出路，他必须找到扭转困境的办法，否则就是死路一条。
“我就是想办法，我要怎么生存下去，我要把思路想回来，不要总是沉醉在苦恼郁闷里面，我必须要怎么生存下去，而且要生存得比别人好一点，这是我的想法。”
一个偶然的发现，让郑团建突然有了灵感，也让他找到了一个翻身的方法，正是这个办法，让他两年后就把销售额拉升到了4000万元，他是怎么做到的呢?
千岛湖风景区是国家5A级景区，就在浙江省淳安县境内，每年有超过1000万名游客慕名来到这里。偶尔会有游客来郑团建的场里买甲鱼，这让他受到了启发，他琢磨高端餐饮市场不景气，而游客有消费能力，能不能转向游客这个个人消费市场呢?
郑团建：“因为(来)千岛湖旅游的人多了，而且(到)乡下来的人(多了)，很多人就到我们园子来，你这个甲鱼养殖场能不能吃饭，能不能品尝甲鱼，就给我这种想法了。我们在任何做的事情都要稍微迈前一步。
当地同行还没有开发旅游市场，郑团建决定他要马上行动，抢在别人前面进入这个市场。但是游客来了玩什么呢?一开始郑团建让员工下塘抓甲鱼给游客观看，后来有游客反映光看没意思，他就想到让游客自己下塘捉甲鱼。
“这里有一个，快，来，(在)这里，快”
“有一个大的”
(你们都不怕被咬吗)
“还咬我”“真不怕，你看看”
(你走得这么累，从头跑到尾，从尾又跑到头，寻找了好几遍。)
“是。多跑才能多抓甲鱼。”
捉着还不过瘾，他又想到了现场做甲鱼、吃甲鱼，把看、捉、吃有机结合起来。
“像我自己也是个吃货，看我这么胖就知道。但是我每次都是在他们家买的，不腥是第一条，肯定是不腥的。但是入口(的感觉)，但他的(甲鱼)很糯。”
除了这些内容，郑团建为了让游客玩得尽兴，又设计了摸公母的比赛。
郑团建：“我给你们讲一下规则，等一下，我给你讲，你们(把)眼罩戴牢，手套拿两副来，我跟你讲，你手套戴牢再摸，这里面有几只公几只母。”
玻璃箱子里到底有几只公甲鱼、几只母甲鱼呢?游客蒙着眼睛去摸，答对的人可以赢得奖品。
但是郑团建并没有告诉大家分辨公母的办法，其实在于甲鱼尾部的不同， 母甲鱼的尾巴短，不超出裙边，
公甲鱼的尾巴长，超出裙边。
有的游客一通乱摸，连蒙带猜。
“我又不知道(摸)哪里”
“摸屁股，肯定是摸屁股。”
“屁股在哪里?这里?”
有的游客耍起了小心机。
“眼罩没戴好”
“没有，我先感受一下”
“开始了，好，开始了”
(你摸的时候是什么样的感觉)
“都是男孩子”
(你怎么知道的)
“这不好说”
最后，郑团建宣布了比赛结果。
“这边是三公两母，有四个人(答)对，(答)对的人等一下小甲鱼一人(奖)两只。”
游客们玩得尽兴了，临走也会买点甲鱼带回去。
郑团建还开展了微信朋友圈有奖转发活动，让游客替他宣传。
除了线下销售，他还建立了网店，2016年线下线上销售总量超过20万只，年销售额4000万元。
从1998年养殖甲鱼，郑团建说，甲鱼兄弟陪伴他已经近20年了，虽然一路上有苦有乐，但这辈子他是认定这行了，对于未来他充满信心!源自央视网