朝辉之路

如果说今年29岁的许朝辉还算得上是早上八九点钟的太阳的话，那么，现在他走的就是一条朝辉之路，一条充满希望的阳光大道。

DF系列连续自动制醋机及技术问世后，大大降低了酿造生产者的劳动强度，且投入少，产出高，机器性能优越、操作简便、醋产品口味纯正、颜色澄清等特点，*。一顶顶桂冠也随之落到了它的头上--项目1997年被列为渭南市科技研究计划发展项目；1998年被评为杨凌农博会后稷金像奖，并在国家九五计划期间完成了DF连续自动制醋机及工业自动化果醋生产线课题；2000年被推荐为陕西省科技研究工业攻关项目；2000年8月，从古都西安召开的第九届中国新技术、新产品博览会上传来喜讯，由鼎丰企业开发生产的产品--DF系列自动制醋机荣获金奖。

一系列的荣誉引得人们对鼎丰刮目相看，前来上门咨询、购买产品的用户络绎不绝。令人感到奇怪的是，许朝辉并没有表现出得意忘形，而是提出了"三不"的经营思路：一是一个地区15公里以内只保证一家客户购买机器，不再卖第二家；二是同一个地区如果有多家客户上门，生活贫困者则优先考虑，不以资金多少选择客户；三是所有客户购买设备时必须在鼎丰培训学习一个月，取得合格资格，否则不提供机器设备。

许朝辉认为，高质量的设备交付仅仅是与客户合作的*步，长期友好的才是企业科技发展的动力。在售后服务方面，公司根据用户当地居民的饮食习惯为其调配优良俏销的产品，并派人现场安装设备，协助用户进行工艺试车，同时承诺，用户无偿享用鼎丰企业不断研究出的新成果。

许朝辉很重视产品和技术的推广。为了推动酿造行业的改革，他每年都要拿出一大笔资金投入到媒体宣传上。他想让更多的人认识到这场变革对人们生活带来的巨大影响。

在企业管理方面，许朝辉zui佩服的是卡耐基，他说卡耐基的一些管理观点对自己十分有启发。卡耐基有一个智囊团，能充分利用集体的力量做成大事，许朝辉也有一个智囊团，西安的一些科研院所和杨凌的西北农林科技大学的十多位教授都同他建立了深厚的友谊，每当遇到难题，他们都及时给以解决。许朝辉有一个宏伟的想法，就是在蒲城建一个生物研究所，把这些专家教授都请到蒲城来，专门从事生物工程领域的研究，推动这个行业的前进。 为此，他每年都要出去一到三个月时间，北京发酵工业研究所、中国调味品协会、西北农科院等单位都有他交的教授朋友。他还通过互联网追踪这个行业zui前沿的科技成果，了解产业动向。

许朝辉目前zui苦恼的还是资金的不足，虽然产品销路很好，可面对大部分客户都是农民的现状，他无论如何都狠不下心来提高产品价格，因而只能是保本经营。他的想法还多，比如进行生物工程的科研试验，扩大企业规模。可这一切都需要钱。他这个民营科技企业的发展面临着许多困难，他希望方方面面都能够真正关心企业的成长，毕竟，这是一个很有潜力的企业。

许朝辉一直没有忘记他的研究，总是把自己的研究与社会的需求结合起来，也许，这就是zui值得其他科研人员学习的一点。他是农民的儿子，他也是一个农民，他以自己是农民而骄傲，他时刻关心着农民的生活和发展，总想为他们做些什么。从有关资料上他了解到，陕西是个果业大省，渭北地区各类水果总规模已达1100万亩，年产水果800万吨。目前全国果品加工能力只有350万吨，占总产的20%，其中果核、果皮、果渣及附带的果肉、果汁等都作为工业生产的下角料丢弃，约有300万吨；水果生产中的落地果、残次果每年有600万吨；采收粗放造成的碰撞、损伤水果也有300万吨；加上野生果资源，全国每年有1500万吨，相当于4000万亩果园产量的果品资源被白白浪费了。

如何变废为宝，把这些果品制成果醋，这样不仅可以大大节约粮食，而且也帮助农民找到了一条脱贫致富的好门路。许朝辉琢磨起这件事情，他开始研究如何解决这个难题。无数次的失败后，他终于突破了大生产中遇到的难题，取得了宝贵的工艺参数，使果醋生产从洗果破碎、蒸煮脱胶、分离发酵、澄清、抗氧化及果浆长期保存、醪液和科学防腐、酶褐变的处理等每一个环节都有据可依，从而保证了工业化生产的顺利完成。

陕西洛川东升实业公司是一家生产果汁的乡镇企业，1998年因种种原因基本处于停产状态。焦急万分的厂长杨昌盛从报纸上发现DF连续自动制醋机可生产果醋的消息时欣喜若狂，立即赶往蒲城与许朝辉磋商，在连续4次考察、参观、实际操作后，他为这项先进技术所折服，要求为企业进行技术改造。许朝辉仅用了10天时间，就完成了苹果浓汁和清汁食醋工艺及流程技术，并协助该厂建成了国内*条年产500吨果醋的自动化生产线。经进一步完善，这条生产线日产量已达4万吨左右，果醋经西北农林科技大学色谱分析证明，其营养成分高，乙醇达到80%（一般为50～60%），细菌指标低于国家标准，品质且具有保健作用。产品一上市就受到消费者青睐，远销到京、沪、澳门等地，售价达到每千克40多元。全厂职工为了表达感激之情，专程派人送来一面"友谊长存共改造，技术发展皆效益"的锦旗。

铜川市肖家堡的徐鹏军投资10万元从鼎丰公司引进了自动果醋生产线，生产出的鲜醋受到了当地消费者的好评。《铜川郊区报》以"老许投资十万元，果醋飘香甘草原"为题对此事进行了报道。

鼎丰人以"科技扶贫"为内容，奉献给社会一片爱心，并赋予自动制醋机及技术新的境界和生命力。2000年8月2日，洛川阿吾村村民谢辉慕名来到公司，诉说自己因果园管理经营不善而陷入困境，眼下两个孩子上学学费都没有着落；自己想利用当地资源生产果醋，可苦于缺少资金。许朝辉并不因为他没有资金而冷落，热情接待后，提供了一套先进的制醋机及工艺赊欠给他，使其渡过难关。

不久前，许朝辉又为陕南千阳县研制开发了一套野生枸杞生产线，使当地多年自生自灭的野生资源得到了有效利用。生产出的枸杞醋因其营养价值高，已出口到国外，价格不菲，带动了当地农民脱贫致富。用户和当地群众感激不尽，特意送来了锦旗。

经过研究，许朝辉又在酿造酱油的技术上取得了突破，已成功为两家用户提供了生产设备和生产技术。目前，他已经把研究方向转向生物工程领域，他的目标还很远大。

无疑，在中国现代酿造*，农民发明家许朝辉的名字，应该占有一个重要的地位，因为在这个领域，他改写了历史的进程。作为一个普通的农民，他给社会贡献的太多了，虽然这个社会并没有给他丰厚的回报，甚至还没有*认识到他发明的价值和意义；许朝辉还要为生存，为生活而苦苦奔波。但是，我想，总有一天，人们会想起他，社会会铭记他；当代黑塔的称号，他受之无愧。(醋 果醋 苹果醋 柿子醋 酿醋技术 制醋机 酿醋工艺 葡萄醋 杨梅醋 酿醋设备 醋设备 酿醋机 醋酸菌 酿造 酿造醋 苹果醋饮料 木瓜醋 醋酸发酵 许朝辉 白醋 粮食醋)

（作于2002年6月6日）

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