泥鳅是大家熟悉的一种食物，大家对泥鳅往往都是不会陌生的，因此泥鳅在烹饪的时候也会有比较多的方式和方法，其中椒盐泥鳅就是一种比较好吃的做法，那么具体应该如何烹饪，今天就来给大家介绍一下椒盐泥鳅的做法。

椒盐泥鳅的材料

泥鳅20条，青葱2根，姜，蒜，干椒5个，油，盐，料酒10ML，椒盐适量。

椒盐泥鳅的做法

1、先将泥鳅放在清水中放几天，然后在清水中放点食盐，从而让泥鳅吐出泥沙。

2、等泥鳅泥沙吐干净之后，在锅里倒入适量的清水，大火煮开。

3、煮开够将泥鳅放进开水中，并盖上锅盖。

4、将泥鳅的内脏全部去除。

5、这时重新将锅洗干净，将锅烧热，油温到达五成的时候，将泥鳅放入。

6、直到泥鳅的表明变成金黄色时，就捞出进行沥干。

7、将葱、生姜、大蒜切碎。干辣椒也是。

8、刚才炸泥鳅的油继续加热，将生姜、大蒜大火爆香。

9、等有香味了，将泥鳅倒入锅中，再加入食盐、料酒继续煸炒。最后再撒入椒盐。

10、等味道完全融合了，就可以上桌了。

椒盐泥鳅的食用功效

泥鳅在夏季经常出现，被人们所喜爱着。这道椒盐泥鳅对我们的身体好处很多：防癌、补钙、补血等等的作用。泥鳅富含维生素A、B、C、钙、铁等营养物质，它们具备防癌的功效，对于人体有着很大的帮助。泥鳅中的微量元素钙和磷，经常食用的话，可以预防小孩子的软骨病、佝偻、骨质疏松等等，老人和小孩子可以多食用。而且泥鳅富含多种蛋白质、微量元素铁，贫血患者可不要错过。

椒盐泥鳅是大家熟悉的一道菜，在平时不少人都爱吃这种食物，吃起来对我们健康是有好处的，同时还可以很好的起到滋补作用，特别可以帮助我们保护好肠胃以及肝脏健康。