阚绪良：我说自己生活艰苦一点是暂时的，我要把这些钱投到我的梦想当中去。

十年时间，阚绪良是如何成为当地的产业带头人呢？而他的家人为什么至今对他创业还耿耿于怀，甚至反对呢？

阚绪良出身农家，家境贫寒。1999年10月，因为觉得一个月300元的工资无法改善家庭条件，阚绪良辞去了在农机站的稳定工作，到滁州市打工。阚绪良站在滁州市的大街上，看着来来往往的车辆和人流，攥紧了身上仅有的三千元钱，暗暗在心里发了一个誓。

阚绪良：我自己就有梦想，我说我自己哪一天也挣一辆车子开开，也在城里面买上大房子。

为了早日实现自己的这个梦想，阚绪良拿出2000元在滁州市做桶装水生意，1999年12月，阚绪良拿着靠桶装水赚来的2万元，开了一个煤球厂，半年时间就超过做了多年的同行，一年营业额15万元。

而2004年对阚绪良来说，是艰难的一年。因为去贵州购买原煤被骗，买回来的200吨原煤里有百分之七十是石头，这让阚绪良不仅赔掉了煤球厂，还搭进去几年时间攒下的60多万元。

阚绪良：本来可以买很多房子，买大房子，车子都可以买，但是就因为我自己想做得更大一点，所以把车子、房子什么一起一次性给它亏了。

家人朋友都劝阚绪良找个公司去打工，他却不愿意。阚绪良觉得，如果去给人家打工，自己要想实现梦想就更难了。然而谁也没想到，半年后，阚绪良却从东拼西凑的8万元开始，10年时间挣到了他想都不敢想的一千万。

2005年5月，阚绪良以一万元的价格租了40多亩林地，他要在山上养一种7个月才能出栏的土鸡。原来，阚绪良卖掉煤球厂后，考察过黄鳝、泥鳅、鸡鸭牛等项目，考虑到资金有限，最后决定养鸡。当时市场上卖的大多是速成鸡，很少有散养的土鸡，而且散养土鸡的价格比速成鸡高很多。阚绪良认为这是个市场空白，他要把唯一的一套房子卖了去养鸡。

阚绪良：房子放在那儿它是一个死钱，我说我用这个钱，我去做生意，我去养鸡，我说几个月我就可以再挣一套房子回来。

2005年10月，阚绪良花了两万元买了2万只鸡苗开始养鸡。采访的时候，阚绪良从厨房里拿出一口平底锅和一个煤球炉，他说再加上一袋大白菜，就是当初进山养鸡时的全部家当。

阚绪良：只有这些家当了。

记者：那钱都跑哪儿去了？

阚绪良：我把钱全投在这个鸡舍建设，然后后期的都买鸡苗了，我把钱全部押在这上面了。

阚绪良把卖房子得的8万元，都花在建鸡舍和买鸡苗上了，他自己在山里连个像样住的地方都没有。刚养鸡的时候，阚绪良就在这间鸡舍里跟鸡同吃同住了五个月。虽然条件很艰苦，但阚绪良劲头却很足。

阚绪良：五个月左右，我应该就有大把大把的钱了，我就等着数钱了，盖别墅就可以了，我说暂时吃点苦不算什么。

2006年6月，阚绪良卖出去了第一批商品鸡，因为他的鸡养殖周期长肉质好，一上市就大受欢迎，6000只鸡一共卖了将近二十万，这给了阚绪良极大的信心。2007年3月，阚绪良又投入十六万元新建了4桩鸡舍。

手头开始宽裕的阚绪良把父母从老家接到了城里，让他们住上了新房子，家里日子也过得舒服起来，可是阚绪良的一个决定却打破了刚刚有点起色的生活。

阚绪良的妻子袁修凤：那时候鸡养得也比较稳定了，大家都觉得很轻松，非常稳定，生活也比较安逸，然后这个投入，对所有人来说都是一个未知数，所以支持他的人几乎没有。

安徽省滁州市南谯区农业委员会粮食局主任杨贤中：他学的又不是这个专业，对这个技术业务又不是太懂，也可能是凭一股热情，如果真正深入进去以后，他不一定有这个毅力能够坚持下来。

安徽省滁州市南谯区红琊山林场职工柳云帅：他养猪比养鸡议论应该说还大，人家这个养殖场（猪）是四个月就出栏了，你养这个猪都养个一年多至两年时间才出栏，我说你这个准赔，不赚钱。

原来，阚绪良要养一种大家都不看好的猪，定远黑猪，而且还要散养，成本更大。定远黑猪是国家级地方性保护品种，一般13个月才能出栏，跟普通猪相比，定远黑猪生长周期长，长得慢，在当地已经很少有人养殖。

安徽省滁州市南谯区章广镇村民李运来：以往每个村庄一家养两到三头，一个村庄都养到几百头，现在一个村庄一个猪都找不到，就少到这种程度。

别人都不愿意养的定远黑猪在阚绪良眼里却是宝贝，2010年3月，阚绪良考虑到养鸡品种过于单一，想增加养殖品种，他找到区畜牧兽医局的领导徐元贵咨询，还特别提了一个想法。

安徽省滁州市南谯区畜牧兽医局局长徐元贵：他说这个现在我们不能搞大路货，一定要有市场特色，看是不是有这种养殖项目可以推荐给他。

于是徐元贵就给阚绪良推荐了定远黑猪，听完徐元贵的介绍，阚绪良非常兴奋。因为这就是他小时候经常吃而现在市场上却很少有卖的黑猪，阚绪良认为这里面大有商机。

阚绪良：这是一个很好的机会，一个符合我自身发展这个新产品，特色产品的需求，再一个市场也比较空缺。我在做消费者市场调查的时候，好多人也都怀念这个定远黑猪，就是我们小时候吃的黑猪肉。

2010年4月，阚绪良试养了17头定远黑猪，他想看看市场对这种黑猪肉的接受程度怎么样。结果到猪要出栏的时候，还没往市场上卖，就被朋友们抢购一空，阚绪良很兴奋，他决定扩大规模。然而，在修建新养殖场的时候，却发生了一件让阚绪良措手不及的事情。

那是2011年9月的一天，阚绪良请了施工队要建新厂房，突然，一个人冲到了正在施工的挖掘机前。

阚绪良：他在挖机前立马就说，停了，不给建，你要是建的话，你除非把我轧死你再建，否则的话你就不能建。

冲出来的这个人却是阚绪良的父亲，他为什么要这样做呢？

阚绪良的父亲阚乃庄：我考虑他这个摊子太大了，这个担子担得太重了，担心这个儿女，他要不是我儿子，我为什么去阻拦，我去给他做事呢？

原来，父亲一直反对阚绪良养黑猪，甚至假装绝食抗议过。一听说阚绪良要建新养殖场，父亲可着急坏了，一大早就跑到工地上，趁工人不注意就冲到挖掘机前，张开手就拦，想用这样的方式阻止阚绪良，但阚绪良却不让步。

父亲看这招不管用，就又想了一个招，他跟阚绪良的母亲联手策划了一起离家出走。

阚绪良的妻子袁修凤：妈妈打电话来说是，你爸爸走了，让你别干你非干，不让你干又不是为我们的，是为你自己好的，你看他现在走了，山里面到处都是水塘，水洼，如果说到水里面淹死，你就等着后悔吧，然后说完就给电话摁了。

阚绪良的父亲阚乃庄：我讲阻拦到最后都阻拦不下来了，那我也没有法子了，我就气得拍腿就走，我讲我走了，我讲不干了，我不在你这儿了。

父亲离家出走，为的就是阻止阚绪良养黑猪，所以除非父亲主动现身，否则阚绪良根本就不可能找到他。

阚绪良：自己也委屈，自己也偷偷地哭过，我说这么好的事，家里我自己父母还这么阻止我，还不能理解。但是我自己还是坚持，还是要做，作为一个男人，我肯定要坚持我的梦想。 最后经过亲戚劝解，父亲见阚绪良的决心已定，拦也拦不住，就随他去了。新养殖场建起来了，可一连串新的问题摆在了阚绪良面前，首先就是要摸清楚这些猪的习性。

采访的时候，阚绪良说要带记者去看看他的黑猪在山上，都是怎么活动的，却没想到找猪的过程有点艰难。

记者：我跟着你看个猪真不容易。

阚绪良：不好意思，从这边走，从这边走。

阚绪良带着记者在树林里走了快十分钟，才远远地看到了三头猪。

记者：我看前面有猪了，前面有猪了。

阚绪良：好，小心一点，小心一点。

这个时候，阚绪良告诉了记者一个找猪的秘诀。

阚绪良：你看我们就顺着猪走的道路，肯定能找到猪。

记者：你说猪的道路？哪些是猪的道路？

阚绪良：你看，像这个就是猪走的路，白白的。

记者：就这个白色的吗？

阚绪良：对对，你看，看到了吧。对，你就顺着这个，我来带你来找猪。

阚绪良告诉记者，平时猪都有自己固定的道路，猪道的颜色会比两边浅，一般猪都在猪道附近活动。

阚绪良：人有人道，猪有猪道，你看，路是猪走出来的。顺着这条道你就可以找到猪了，你看这道两边全是猪。

阚绪良不仅能通过猪道找猪，还能分辨出一群猪里的猪头。找猪的时候，阚绪良告诉记者，不同群的猪头会带着各自的猪走不同的猪道。

记者：我看这片有猪，然后这片猪里会有猪头吗？

阚绪良：肯定有猪头，你像站在最前面的那一头。

记者：哪面？

阚绪良：那一头就是猪头。

记者：为什么那个是猪头？

阚绪良：这头就是猪头，看出来了吧？

记者：这个是猪头？你怎么能知道它是猪头呢？

阚绪良：因为刚开始它的两边是跟着两头，就好像是保镖的形式，两边一边一头，你看都围着它转。

阚绪良告诉记者，猪头平时除了带领一群猪找吃的，找喝的，当别的猪群入侵领地时，它还要第一个冲上去保护它的群体，捍卫自己的地位。

摸清了黑猪的习性，阚绪良发现了一个让他头疼的问题，那就是怎么让放养的黑猪回圈。

这就是阚绪良想出来的主意，用铜锣唤猪。阚绪良在猪小的时候，一到喂食的时间就敲铜锣，让猪形成条件反射。

阚绪良：我们人喊它也听不着，人找有时候找不到。所以我们只有用锣声才能够把它唤回来。后来我们放到山里面的时候，再赶这个猪回来的时候，我们就会敲锣，就使劲地敲，使劲不停地敲。

2012年12月，第一批商品猪要出栏了，得知阚绪良要把猪肉卖60元一斤，父亲又开始着急了，整天在阚绪良耳边唠叨，觉得这个价格太高了。

每次父亲这么说，阚绪良都不接话，只是更加频繁地出现在滁州市各大餐厅门口，寻找潜在客户。阚绪良把目标锁定在滁州市生意好、客流量大的几家餐厅，每家餐厅都要花上半个月时间去观察。从周一到周日，每天午饭和晚饭开始前，阚绪良就守在餐厅门口，观察用餐期间人流量的多少，然后计算出一个平均值。

阚绪良：你每天都要计算他的客流量，比如说他有的酒店，偶尔一天好了，你不要看一天好了，而且这家酒店可以约了，如果一旦你卖不出去，你这个功不是白做了吗？

除了计算客流量，阚绪良还特别注意观察顾客的衣着打扮，他要通过顾客的仪表判断他们的消费能力，看他们是否有能力接受60元一斤的猪肉价格。

经过两个多月的对比观察，阚绪良最终锁定了一家客流量大，消费水平中高端的餐厅。他想以此为突破口打开当地的餐饮市场，结果第一次上门推销就碰了一鼻子灰。

他叫柏标，是这家餐厅的经理。阚绪良第一次来推销黑猪肉的时候，柏标对他的黑猪肉价格十分排斥。

安徽省滁州市某餐厅经理柏标：一般贵一倍就算贵了，所以他这个我们当时为什么第一感觉要排斥，它叫非常贵了，我们正常买市场上的猪肉，只要9元钱，10元钱。我觉得很难销肯定，很难卖得动。

阚绪良对自己认准的事情有股子韧劲儿，第一次被拒绝后，他又来找第二次，接连被拒绝五次后，柏标被阚绪良的执着打动，终于答应去他养殖场看看。谁知这一看，俩人的合作立马就谈成了。

原来，柏标一到养殖场，亲眼看到阚绪良的养殖方式后就被吸引住了，认为这样养出来的猪值得卖高价。

阚绪良：我就怕你不来，只要你来了，我就能把你拿下。因为它是真真切切的绿色生态的产品，而且是与众不同的产品。

做成红烧肉最能体现出爬山猪的口感特色，肥而不腻，这也是阚绪良和柏标商量出来的菜谱。在柏标的餐厅，每天定量烧20份红烧肉，经常供不应求。