官超城：很尴尬，人家问我是不是发财了，每天拉这么多大米就这样浪费掉，我肯定很尴尬的。说不上话，不敢说什么，你说得罪他，他连废品都不给你拉。

官超城花200万，做出来的米粉，送人喂猪都送不出去，他成了小镇上最流行的一个笑话。深夜里，郁闷的他常常一个人来到空荡荡的厂房里，那些作废的米粉像针一样扎在他的心上。

官超城：自己的好朋友，自己的亲戚，自己的亲人，当面骂我的，凶巴巴地说我，叫你别搞你别搞，你搞，你看，天天一千多斤的粮食这样子浪费掉，你说心里面的压力不大是假的。表面上是肯定不敢难受，装样子也要装给人家看，不要自己看自己不起，自己选择的职业。

老婆：他不会抱怨的，他这个人很犟的，他再苦他心里苦，不会跟我们说。

投资二百万元对于官超城来说，是个不小的数字，他知道自己无论如何不能放弃，那段时间，只要看一眼蒸出来的米皮样子，不用尝，他都知道有没有成功。为了研究大米的配方，官超城几个月都和请来的师傅在厂里实验，他的执着让老婆也改变了想法。

老婆：后来那个师傅就安慰我们，你这个算少的，我在什么地方什么地方的，那些，资金也更多，后来我们心就慢慢定了，就这样，就管他，要他试就试。

官超城：既然走到这种程度了，我老婆就挺支持我的，不管怎么样，就要顶下去，成功为止。

在家人的支持下，官超城没日没夜地折腾了四个月，他终于发现，把早稻中稻和晚稻、按照一定比例调和就能成功做出米粉，官超城成了第一个用机器做出清华粉的人。

成功做出粉，官超城一点也不敢放松，他加紧生产，很快他的清化粉上市了。

然而刚在镇上上架不到一个月，销售商官建奎就找到官超城反映问题，这个问题让他哭笑不得。

老板：很多顾客都说，那个机制粉没有他的那个手工传统的那个粉那么好吃。

乡亲：大家就是还是，就是认为机器做的，机器烘干的那些就是绝对是没有那些太阳烘干的，太阳晒干的好吃，就是这种观念。

官超城：哭笑不得，真的是哭笑不得，我花了这么大的功夫，别人不认同。

原来上千年来，这粉都是手工制造，来到始兴县吃小吃的也吃的是“纯手工制造”的文化，来买的顾客尝也不尝，都怀疑机制粉不如手工粉。

一箱箱的米粉拉出去，又被退回来，官超城心急如焚，他恨不得去每一个怀疑机制粉的客人家里，亲手做给人家吃。而就在这时，他无意中知道了一个消息，这让他如获至宝。

官超城：当时听到这个机会，我挺开心，挺高兴。刚好机会来了，国际旅游节在我们韶关首次召开。

2011年9月，国际旅游节开幕了，官超城带着锅碗瓢盆，带着厨师，就像这样在旅游节上现场炒米粉给顾客品尝，而这种品尝的促销打品牌方式也被他沿用到了现在。

顾客：就是觉得它不会说煮了之后是那种糊掉的那种感觉，炒得味道很不错，比平时(吃过)的好吃，对，这个是第一次吃。

官超城：炒不烂，煮不糊，旺旺旺。

那次旅游节成为了官超城事业的转机，更让他意外的是，一大批韶关市区的餐饮老板都来到这个展会品尝了他的清化粉，并成为了他的合作伙伴。

农家乐老板：现在市面上买的那种，炒完以后就很容易断，它这个就是很有软性一样，炒起来吃很好吃。买了几箱，就拿回去炒给客人吃，客人吃了都(说)口感很好，所以我们一直就是都跟他一起合作，就是说卖完又跟他(要)叫他送过来就这样。