食管是猪身上的一个部位,主要是连接嘴巴和猪肚那一节东西,也叫做猪食道,是可以吃的,其做法较多,但是比较受欢迎的做法主要是搭配蒜薹爆炒,以及搭配韭菜辣椒等调味料进行爆炒。

猪食管怎么做好吃?

猪食管是连接嘴巴和猪肚那一节东西,也是可以吃的,猪食管做法较多,但是比较受欢迎的做法主要是搭配蒜薹爆炒,此外还可以搭配韭菜、辣椒等调味料进行爆炒,也是非常不错的。

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猪食管好吃的具体做法

1.爆炒蒜薹猪食管

做法:猪食管若干,用剪刀剪开食管,加生粉和盐揉搓清洗干净。把清洗干净的猪食管切块,然后焯水沥干。配料有辣椒,生姜,干辣椒,蒜头,蒜薹。热锅冷油,把生姜,干辣椒,蒜头爆香放入焯过水的猪食管,炒两分钟,放入蒜薹再炒一分钟,加适量盐,生抽,蚝油调味即可出锅。

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2.韭菜辣椒爆炒

做法:准备猪食管1000g,五花肉150g,八角3个,洋葱半个,姜适量 红彩椒半个,绿辣椒2个 韭菜200g,辣椒酱适量,生抽1勺,盐适量,料酒适量,醋1勺。猪食管清洗干净后放入高压锅中加入姜片、八角和少许的醋。水开后10分钟后就可以出锅了,先下五花肉把肥肉里的油榨出后再下姜,等姜丝爆香后倒入切好了的小肠和适量的盐翻炒均匀,放入洋葱、彩椒、绿辣椒用大火继续翻炒片刻,加入生抽、料酒、辣椒油大火翻炒均匀即可放入韭菜即可。


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