如何把家鸡和野鸡杂交？如何把家鸡和野鸡杂交

将网油洗净晾于水分，平铺在砧板上，抹上带花椒盐的蛋薄糊，将野鸡包入网油中，放在瓷盘。上下放葱姜。然后放进烤箱，烤至外表色呈金黄、香味四溢时取出，去掉葱姜、网油，将野鸡腿肉、脯肉撕成片状，与腹内馅心拌匀，浇上芝麻油，装入盘中即成。

３、锅内加油烧至四成熟，将野鸡卷挂上蛋泡糊下锅，炸至外部凝固捞出。待油温升至六成热时，重炸野鸡卷至金黄色，捞出沥油切成3厘米长的段，立放盘内，淋香油即成。另带葱、面酱、椒协而食。

【制作过程】一、将白膘、瘦肉切成薄片，白膘可片４片，每片长６寸、宽４寸，瘦肉也可切４片，每片４寸见方，加糖、玫瑰酒、盐腌十多分钟，使之入味。二、将火腿切成长条，再将白膘铺平，用瘦肉铺在肥膘上面，将火腿放在中心，卷成圆柱状。

叉烧野鸡原料:野鸡一只（重约500克）。京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒盐10克、芝麻油15克、花生油25克。制法:野鸡去毛洗净，剖腹去内脏，用葱姜、绍酒、酱油腌渍2小时取出，擦干。将锅置火上烧热，放入油烧至六成热（约150℃）时，投入肉丝煸炒，再投入京冬菜、笋丝炒匀，加酱油、绍酒、白糖、鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装入盘中凉透，倒入葱丝拌匀，装入野鸡腹内。将网油洗净晾于水分，平铺在砧板上，抹上带花椒盐的蛋薄糊，将野鸡包入网油中，放在瓷盘。上下放葱姜。然后放...

２、蛋汇糊本身膨胀性很大，故鸡卷挂糊要厚薄适当，挂糊太厚则主料膨胀过大过厚，挂糊太薄，则不酥松。３、鸡卷挂糊下油锅炸时，须待糊定型时方可用手勺不停地推动、翻转，以免炸出双色来。

锅置火上烧热，放入油烧至四成热（约100℃）时，锅离火，将麻花野鸭逐一放入油中；至鸭肉色呈乳白，倒出沥油。原锅上火，放入麻花野鸭，煎约1分钟，同时烹入绍酒、味精，起锅装盘即成，大良野鸡卷【所属菜系】粤菜【特点】香脆可口，味道鲜美【原料】白膘（１７５克）、瘦肉（１５０克）、火腿（４０克）、玫瑰油（少许）、白糖（少许）、精盐（少许）、地栗粉（少许）、鸡蛋白（少许）、邓面粉（广东产，色白，无筋）（４０克）、味精（少许）。

5克面酱……15克制作方法：１、将野鸡脯肉洗净，切成细丝。葱5克切成丝，15克切成葱段。生姜切成丝。网油洗净，晾干水分。韭菜洗净，面酱加白糖搅匀。鸡蛋清用竹筷打成泡沫状，加面粉10克和淀粉15克搅匀，制成蛋泡糊。

5克、绍酒30克、味精2克。【制作过程】将野鸡脯肉、熟肥膘肉分别批成长7厘米、宽3厘米的薄片、雪菜叶漂洗后切成同样大小的片。虾仁斩成茸，加入蛋清、干淀粉、精盐、绍酒搅匀成糊。

卷口用鸡蛋白、地栗粉匀封住，以免松动。现放入邓面粉内滚一滚，然后上笼蒸十五至二十分钟，取出冷却后，再切成厚５分的小圆块，投入热油锅，炸至金黄色即好。。

鸡卷炸透之后，捞出热油重炸一次，才能使其外酥松，里脆嫩，颜色一致。风味特点：1、“炸野鸡卷”始于黄谏旧居“黄家园”，色泽金黄，外酥里嫩，风味特别，流传市肆，遂为兰州名肴。养生百科网

2、黄谏，兰州人，曾任翰林院侍读学士，著名《经书集解》和《兰坡集》，是明代陇上知名学者。黄谏及第前，多在黄家楼（今兰州中央广场东侧）读书，曾收留一胡姓女子为姜。胡才貌出众，善烹饪，深得黄谏宠爱及近邻称赞，呼为“胡姐姐”。

把它们饲养在一起试试看。

将肥膘肉片两面拍上干淀粉，放入盘中，将虾糊涂在肥膘上，再盖上鸭脯片，在鸭脯片上抹一层鸡蛋清，贴上雪菜叶。然后在中间划3刀（每刀约3。5厘米长的口子），两头相连，用手捏住一头，将另一头从中间刀口中反穿过来，拉成麻花形，再逐个抹上鸡蛋清，将蛋皮、冬菇、青菜末撒在麻花野鸭上。

不幸胡氏早殁，葬于华林寺后，当地农民把这圹称为“姐姐沟”。相传，胡氏殁后，谏常思之，一日梦胡氏烹野鸡卷，味香扑鼻，风味绝佳。梦醒，谏步至“姐姐沟”胡氏墓前，遂见一孤狸逐野鸡，疑之为狐仙。狐去，谏得鸡，家厨照谏所述而烹，果然外酥里嫩，风味特别，流传市肆，名曰“炸野鸡卷”。

溜野鸡片原料：野鸡肉250克，冬笋肉100克，用1个鸡蛋清，大蒜5克，熟猪油100克，芝麻油3克，湿淀粉1克，姜1克，细盐4克，味精1克。制法：野鸡肉切成3厘米长、6毫米宽、1毫米厚的薄片，用蛋清、湿淀粉6克、细盐2克调匀上浆，再用熟猪油500克下锅烧至六成热，将野鸡片下锅走油，扒散，熟后连油倒入漏勺，沥干油。

注意：１、蛋泡糊，又称雪衣糊。把蛋清抽打至硬稠，以能立住筷子为度，然后再加淀粉、面粉调合而成。配料比例一般是1个蛋清加面粉15克。荤素菜肴均可使用蛋泡糊，挂这种糊的菜肴，经炸制后雪白如霜，涨发饱满而松软。

叉烧野鸡原料:野鸡一只（重约500克）。京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒盐10克、芝麻油15克、花生油25克。

制法:野鸡去毛洗净，剖腹去内脏，用葱姜、绍酒、酱油腌渍2小时取出，擦干。将锅置火上烧热，放入油烧至六成热（约150℃）时，投入肉丝煸炒，再投入京冬菜、笋丝炒匀，加酱油、绍酒、白糖、鸡汤烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装入盘中凉透，倒入葱丝拌匀，装入野鸡腹内。

25克淀粉加少许水制成糊。２、鸡肉丝放碗内加盐、料酒、葱、姜丝、香油5克拌匀。网油铺在砧墩上，抹淀粉糊，将鸡丝放在网油一边，顺长摆成一条，中间放1根腌韭菜，卷成4分粗的卷，如此卷完，上笼蒸透取出。

冬笋肉切成薄片，用熟猪油75克烧到六成热，放入冬笋下锅先炒一下，加细盐2克和鸡清汤50克合炒，再放入野鸡片，勾芡、淋芝麻油，洒湖椒粉出锅即成。特点：色白鲜嫩。麻花野鸡【特点】形如麻花。

特点:野鸡属于野味飞禽，此菜食用时以手撕成片，与馅料拌和，干香油润，味道鲜美，别具情趣。炸野鸡卷配料：野鸡脯肉……100克猪网油……250克鸡蛋清……3个淀粉……40克葱……20克香油……20克料酒……5克椒盐……15克面粉……10克腌韭菜……5根白糖……2克植物油……500克生姜……2克食盐……2。

柔软鲜嫩。底壳香脆。【原料】野鸡脯肉450克。熟猪肥膘45克、虾仁50克、咸雪菜叶15克、蛋皮10克、水发冬菇10克、青菜叶10克、蛋清25克、花生油750克，干淀粉15克、精盐7。

野鸡怎么抓呢？家乡野鸡非常多，用什么办法更

产品简介?四川成都惠民珍禽苗种销售服务站有着全国各地优质的特禽种苗及四通八达的销售渠道。经过几年的经营发展壮大，现野鸡野鸭苗销量位居西南地区首位，因销量的不断增加，也给各大养殖户朋友带来了更便宜的种苗价格，更让养殖户朋友获得了更多的效益。

当然出壳鸡苗的价格不是一成不变的，是根据种山鸡的产蛋率决定的。随着气温的减低，山鸡的产蛋率也会随之下降，因此下半年的价格较上半年略高些。但本场冬季采用保温措施，因此一年四季都有供苗，请养殖户朋友放心。

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以便养殖户朋友提高成活率。出壳三天内的野鸡苗，必须在温室内进行饲养，相关注意的保温，控湿及疫苗免疫程序都需要按照要求进行，因此就需要养殖户朋友根据我场养殖技术资料进行饲养。以便提高成活率。具备温室养殖条件的养殖户建议您引用出壳鸡苗，成本较低，也可以便于养殖户了解和熟悉野鸡的整个生长周期，给以后扩大规模和成年种山鸡孵化及育雏做好准备。

最好开着一部面包车，，到着有野鸡出没的地方，放一些野鸡的叫声，然后再用[养生百科知识]打

野鸡苗4。8／只，野鸭苗2。7／只。销售方式：野鸡出壳苗（500只起订），野鸡脱温苗（原则上不限制最低量，但要求自提），野鸭苗（500只起订）。付款方式：银行付款（订货起支付30％定金，发货3天前支付全款。

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