一、鹌鹑的经济价值
鹌鹑肉嫩肥实，味道鲜美，是一种经济价值较高的野禽，可以出口换取外汇，成年雌鹑平均体重约130g左右，全年产蛋260个以上，最高可达400个。鹌鹑蛋营养丰富，较鸡蛋营养的成分高。鹌鹑生长迅速，成熟期早。初生幼鹑平均出壳重6.39g，50日龄时重108.5g。—般45-50日龄开始产卵，最晚也不超过60天。一只鹌鹑有时一天生2个蛋，蛋重l0g左右，每天仅需20-25g饲料，即每吃1.25kg饲料就能生产0.5kg蛋。养殖鹌鹑具有设备简单、管理方便、容易饲养、效益显著的特点，值得大力推广。
二、鹌鹑的生物学习性
鹌鹑属鸟纲，鸡形目，形似雏鸡，头小尾短，羽毛茶褐色，背部赤褐色，散布黄色纵直条纹和暗色横纹，头部黑褐色，中央有黄色条纹三条，体重120g～150g。成年鹑的雌雄区别是：雌鹑胸腹部白色，下颌纯米白色，脸部毛色较浅，肛门上部无球状物，不会啼鸣；雄鹑胸腹部黄褐色，下颌黄竭至黑褐色，脸部红褐色，在肛门上部有一蚕豆大小粉红色球状物，会发出“嘎嘎”啼鸣声。鹌鹑性喜温暖、干燥，畏寒冷，怕潮湿，成年鹌鹑的适宜环境温度为20—22℃。鹌鹑的生长发育快，40日龄时的体重为初生体重的20-25倍，但衰老很快，产蛋1年后自然死亡率上升，因此产蛋10-12个月的鹌鹑应淘汰为食用鹑，鹌鹑产蛋后的孵化率可达75％—80％，但家养鹌鹑失去孵蛋本能，需用鸡、鸽代为孵化或人工孵化。鹌鹑食量小，代谢旺，每只鹌鹑从孵出到产蛋，仅耗750g饲料，但鹌鹑对饲料质量要求较鸡高。鹌鹑胆小怕惊吓，要求安静的饲养场所。
三、鹤鹑的饲养管理
(一)鹑舍
建造鹑舍光线要微暗，夏季通风要良好，要防止狗、猫、鼠等危害。必须安装照明设备，夜晚须有光照度，以提高母鹑的产蛋率。饲养室内放置育雏笼、肥育笼、种鹑笼及安排孵化间。饲养笼可用竹木，也可用铁制成。笼子底部应制成网状，网孔大小以鹌鹑粪便能漏下为宜，间距大致为1.2cm，网底后高前低，稍带倾斜度，便于母鹌产蛋后滚出。
(二)饲料
鹌鹑的饲料，尽量采用纤维少，营养丰富的食品，品种宜多样化。一般由豆饼、鱼粉、玉米面、麦麸、米糠、苜蓿草、白菜、胡萝卜、骨粉、碳酸钙、食盐等组成。还可加一些复合维生素、抗菌素及微量元素，饲料要相对稳定，如需交换要逐渐过度。喂料方法有二种：一种是喂干料，另设饮水设备：另一种是喂湿料，喂湿料时干料和水比例是：夏季1：3，冬季1：2，春季1：2.5。每天喂4次，做到定时、定量、定质供应。9-10周龄的鹌鹑，要做到“能吃多少就给多少”的饲养方法。
(三)饲养管理
雄鹑和雌鹑最好分群饲养，使之定时配种，这样提高种蛋的受精率。若不便分群亦可混合喂养。混养时雄鹑和雌鹑之比为1：3。除留下配种的鹌鹑外，其余雄鹑作肉鹑处理。在饲养管理上，还要注意饲养密度，幼鹑平养密度是：100只/1周龄m2，85只/2周龄m2，，70只/3周龄m2，50只/4周龄m2。周边环境要安静，如果受惊忧，会影响母鹑产蛋。
四、鹌鹑的繁殖
(一)选种
优良的种鹑，眼大小要适中，颈要细长，头要小圆，羽毛有光泽，肌肉丰满，神情和善。不要选近亲鹑。雌鹑的选种标准是腹部容积大，体重130—150g，体重超过170g的产蛋力不强，具体产蛋标准是，按雌鹑开产3个月的产蛋量推算，年产蛋达250个以上者为好。雄鹑孵出50天即可选种，要求啼声宏亮、声音长而连续，体壮胸宽，鹑爪完全伸开，体重120—130g，肛门深红色隆起，如手按压有白色泡沫出现，说明已发情，具交配能力。
(二)配种
种鹑的配种年龄，雌鹑3月龄至1年，雄鹑以4—6月龄最好。但实际饲养中，50—60龄的雄、雌鹑开始配种繁殖，繁殖期1年，年年更换。鹌鹑的早晨和傍晚性欲最旺，交配后受精最高，以早上第一次喂饲后让其交配最好。如有把握进行人工孵化，则一年四季均可让鹌鹑交配繁殖。
(三)产蛋
在产蛋期间，光照十分重要。据试验，夜间增加光照可提高产蛋率25％。因此，要悬挂60瓦电灯，补充光照4小时左右，以达到每天16小时的光照时间。其余时间改换成4瓦电灯照明。
(四)孵化
鹌鹑的孵化有自然孵化与人工孵化两种，自然孵化可选择雌鸡、雌鸽代孵，人工孵化是采用鸡的孵化器，孵化选择好的鹌鹑种蛋。孵化温度较鸡雏孵化温度略高，一般室温20-23℃即可，相对湿度应保持65％左右。在快出雏的前两天，湿度增至80％以上，且常通风换气，在胚胎将被破壳出雏时，每隔2-3小时，以90度角转动种蛋，帮助胚胎活动。种蛋孵化期为17天，雏鹑出壳后12小时开始喂料，饮水，最晚不超过24小时。
鹌鹑属于特种经济禽类，它具有生长快、成熟早、产蛋多、耗料少、生产周期短等优点。鹌鹑肉营养丰富，含有丰富蛋白质、铁、钙、磷，被誉为野味之珍；鹌鹑蛋富含卵磷脂、脑磷脂和激素，而且鹌鹑蛋的蛋白质分子颗粒比鸡蛋蛋白质分子颗粒小，更易于消化吸收，对过敏症和肠胃病有特殊疗效，对人体神经系统有特殊的营养作用，鹌鹑的肉、蛋、血均可入药。
一只母鹑生长到45—50日龄即可开产，年产蛋200—300枚，合2.4—3公斤，平均产蛋率可达80%以上，每只鹌鹑从出壳到产蛋仅耗料0.75公斤，每天每只仅耗料20—25克，全年耗料9公斤，料蛋比为2.6—2.7：1，鹌鹑的孵化期仅有17天，且一年四季均可繁殖，饲养鹌鹑具有较高的综合效益，并且有稳定的市场，目前，国内饲养量仅次于鸡鸭。
一、鹌鹑的生活习性
1.鹌鹑喜欢温暖干燥的环境，低于15摄氏度和高于30摄氏度，产蛋率下降，产蛋最适温度为20—22摄氏度。2.鹌鹑胆小易受惊，为此饲养室要保持安静，目前均为笼养，笼舍高度在15—25厘米，避免受惊时起飞撞伤头部。3.鹌鹑生长发育快，寿命短，出雏时仅有78克，45—50日龄性成熟体重可达120克。
二、种鹑的繁殖
1.种鹑的选择。种鹑无论公母都应选择三代以内、发育良好、无疾病、体重在120克以上且体形丰满的鹌鹑。公鹑肛门上方红色球状物的精包大而鲜红；母鹑腹部容积大，耻骨游离端与胸骨后端有三指宽，左右耻骨间有两指宽，公母种鹑按1：3的比例合笼饲养，自然交配。
2.孵化。选择产出一周内，花斑明显、大小适中、蛋形正常的种蛋消毒后，按钝头朝上置于25摄氏度室内预热6—8小时后开始孵化。孵化管理如下：温度：鹌鹑蛋的孵化过程中应贯彻“前期高，中期平，后期低”的原则，同时结合孵化季节、外界温度、胚胎发育状况灵活掌握“看胎施温”’一般保持在38—39摄氏度之间。相对湿度：孵化器内的相对湿度保持在60—65%.在出壳的前一天可将湿度提高到80%。通风换气：胚胎对氧气的要求是前期少，后期多；冬季少，夏季多。孵化的前8天要定时打开通风口换气，后8天要经常换气。翻蛋：从种蛋入孵开始至出雏前2—3天落盘时，每昼夜翻蛋在4—12次。凉蛋：打开孵化箱门，降低蛋温，每次凉蛋结合具体情况灵活掌握，用眼皮试温稍感凉意即可。验蛋：一照在入孵后5—7天进行，淘汰无精蛋和死胚蛋；二照在入孵12—13天进行，淘汰中死蛋。出雏：孵化15天时落盘，将蛋从蛋盘中取出放入出雏盘中，加大孵化器湿度到80%直至出雏，初生鹑毛干后即可取出。
三、雏鹑的培育
鹌鹑的育雏期为30天.初生鹑毛干后就可放入育雏器中饲养，饲养管理如下：1.保温。育雏温度第1—6日龄温度保持在37—36摄氏度，第7—14日龄36—35摄氏度，第15—20日龄34摄氏度，20日龄以后每天降1摄氏度，降至27摄氏度时不再用保温设备，移至22—27摄氏度的常温下饲养。育雏保温设备可用育雏伞，也可用普通灯泡、电褥子、暖水袋等做热源。
2.饮水。雏鹑出壳24小时内饮水，一般雏鹑放入育雏器内安静下来就可饮水，开水最好饮0.01%高锰酸钾水，以后饮凉开水.一旦饮水，便不能中断。
3.喂料。雏鹑饮水后1小时就可开食，1—3日龄喂开食料。开食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日开始用含蛋白质27—28%的配合料投喂。4日龄后逐渐换成雏鹑料。对于不会采食的雏鹑应加以训练，其方法是将饲料撒在纸面或无毒塑料膜上，把不会采食的雏鹑放在上面，用手轻轻敲打纸面或塑料膜，诱导其采食。雏鹑料可按如下配方：玉米粉52%，豆饼27%，麸皮5%，鱼粉10%，叶粉5%，骨粉1%，另加多种维生素10克，将饲料搅拌均匀喂给。1—7日龄每日6—8次，以后逐渐减至4次，保证不断料，不断水。
4.密度与光照。一般日龄小可密些，日龄大可疏些，平养育雏密度为第1周龄120—150只/平方米，2周龄80—100只/平方米，3—4周龄60—80只/平方米。保证鹌鹑的光照时间有利于采食、饮水及生产性能。一周龄24小时光照，一周龄后14—16小时光照。5.精心管理。观察雏鹑的状况，检查温度、湿度和换气是否合适。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒。保持环境卫生。公母分群在3—4周龄进行，疫苗接种或驱虫在4周龄进行，以免影响产蛋。
四、成鹑的饲养管理
1.饲喂。采用干粉料自由采食，另设砂槽水槽，任其自由采食饮用。蛋用鹌鹑的饲料配方如下：玉米粉47%，豆饼33%，鱼粉10%，麸皮4%，骨粉1%，槐叶粉5%，每l00公斤饲料加入硫酸锌10克，硫酸锰15克。
2.温度。成鹑产蛋适宜温度为20—22摄氏度，要根据气温变化及调整，夏季要加强通风，降低饲养密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加饲养密度及生火炉等措施来保持温度。
3.光照。在产蛋期间，光照十分重要。一般光照16—18小时。自然光照不足时，要早、晚补充光照。4.做好日常管理工作。注意笼舍清洁卫生，定期对料槽、水槽进行清洗消毒，每天早晚及时拣蛋。注意鹑群精神状态、食欲和粪便的观察，发现病鹑及时隔离治疗，保持鹑舍安静，做好日常的记录。
今日英语
Welcome to Guangdong
覃梅玲，19岁，广东
Welcome to Guangdong
Ladies and Gentlemen, Honorable Judges, Good afternoon.
I come from one of the most lovely and attractive areas of China, the Pearl River Delta of Guangdong Province and I'd love to say a few words about this area that is so dear to my heart.
Guangdong Province is a magically beautiful wonderland, with endless natural treasures. The lush and green mountains are inhabited by songbirds and exotic animals; the farm land is fertile and productive, providing all of its people with wonderfully nutritious grains and all the fruits they need to be healthy and strong. The Pearl River meanders through the province and eventually comes to our beautiful seashore with crystal clear blue water, flourishing with all kinds of different fish and sea creatures. All these natural advantages help to boost the ever-expanding economy of Guangdong and increase the welfare of its people.
Guangdong is privileged to have such a beautiful landscape, with hundreds of historical sites and places of great interest to local people and foreigners alike. Our capital city, Guangzhou, is also known as "the city of flowers". Everywhere you look you will see flourishing plants and blossoming flowers overflowing with vigor.
The people of Guagdong are very friendly to visitors from anywhere. Whoever you are and wherever you come from, Guangdong people will greet you with the only language---Guangdong dialect.
Guangdong is also known as the Chinese capital of delicious food. There is an old saying that "The only best delicacies are in Guangdong.‖ Food from this province is internationally famous. Its variety of tastes, shapes and colors can satisfy even the most refined palette. I'm sure, the moment you seat yourself at a Cantonese banquet, your appetite will naturally become keen and eager to taste all the numerous delicacies of the region. Here are but a few I will mention in passing: steamed fish in ginger sauce, seasoned chicken, drunken shrimp, dance fish balls, fried jellyfish, roast suckling pig or duck, braised crispy chicken or squab, shark fin soup, moon cakes, refreshments and desert, and so many more. My mouth is watering just at the sound of these wonderful dishes.
I would like you all to know that there is truly nowhere in the world I would rather live and I invite you all to come discover the hidden treasures of my hometown. I would be glad to serve as your personal guide.
Thank you all.
广东欢迎您
我来自广东珠三角地区——一个可爱诱人的地方。
广东神奇美丽，俨如仙境；资源丰富，取之不尽。葱郁的群山栖息着无数的鸣禽候鸟，肥沃的土地培育着营养丰富的稻谷和健康宜人的水果。
珠江河蜿蜒曲折，河水晶莹剔透，孕育着品种丰富的水产。所有这些自然优势带来了广东经济的不断发展，带来了广东人民的幸福生活。
广东景色优美 ，有着许许多多的名胜古迹，深受当地人民和外国朋友的喜爱。广东的省会——广州，以花城著称。茂密的绿林、怒放的鲜花随处可见。
广东人民热情友好，无论你是谁，无论你来自何方，他们都会用同一种热情的语言欢迎你，那就是广东方言。
广东以中国美食之都著称。俗话说：―食在广东。‖广东的饮食国际闻名，色香味俱全，令你胃口常开，让你禁不住想尝一尝这个地区的珍馐佳肴。在此我为你略举一二：罗汉斋、文昌鸡、片皮乳猪、醉虾、竹丝鸡、潮州冻肉、鼎湖上素、东江盐[火局]鸡、大良炒鲜奶等。
朋友们，广东是您理想的居住地。我诚挚邀请你们到广东来，我非常乐意成为你们的导游。
