韦人

银川市兴庆区农牧局

近年来，我国北方地区由于独特的地理环境优势，奶牛养殖扩张很快，奶产业已成为当地农民增收致富的重要产业，尤其是规模养殖发展迅速，千头、万头牛场处处可见。苜蓿种植、调制、饲喂已成为广大养牛户大幅度降低养牛成本，增加牛奶产量，提高经济效益的必要措施之一。由于奶牛数量发展过快，随之而来的是优质牧草，特别是豆科牧草——苜蓿的严重缺乏，大部分牛场只能依赖进口苜蓿来解决。

1 苜蓿栽培技术

1.1

选 地

苜蓿对土壤要求不严，除盐碱地、内涝地、低洼地均可种植。要牧草高产，必须选择土壤结构良好、有机质丰富、土壤深厚、含盐量在0.1%以下，并且排水良好、水分充足的平坦地，pＨ值在7.0～8.0的土壤。

1.2

精细整地

苜蓿种子小，拱土能力弱，苗期生长慢、根系浅，成株后直根系入土深阔，可达2～3m。因此，种植苜蓿地块要求土层深厚，有深翻、深松基础；要求整地质量高，整平耙细，土壤细碎，无土块和暗坷垃。

1.3

施肥

苜蓿以施基肥为主，适当地搭配化肥。在一般的土壤中，每亩有机肥的施用量为2～3吨，再加过磷酸钙15～20kg、硫酸钙10～15kg。播种时一定要做到科学施肥，一般以亩施大豆专用肥7～10kg为宜。施肥方法可采取侧深施肥，使肥料分布于种子侧下方5cm左右，并且要注意在第一次割草后进行追肥，采取沟施的方法，亩施氮磷钾复合肥10kg。

1.4

播种

1.4.1品种

目前的苜蓿品种主要有：秘鲁苜蓿、普通苜蓿、庆阳苜蓿、肇东苜蓿、美国大叶苜蓿、赛特苜蓿以及三得利苜蓿、一年生苜蓿等。应根据当地的土壤条件，选择高产、优质、抗病性好、抗倒伏的品种；选择播种秋眠级为2～4的品种；外引品种至少要在当地经过3年以上的适应性试验才可大面积种植。

1.4.2种子处理

苜蓿种子的发芽力可保持3～4年，越新鲜种子发芽力越强。与此同时，种子越新鲜，种子硬实率越高，新鲜种子硬实率高达30%～45%。所以购买种子时一定要选择新鲜的，然后再进行硬实处理。硬实处理办法很简单，一种办法是冷热处理。也就是说用凉水和温水交替浸泡种子6h，消除种子的硬实率；另一种办法是先用碾米机碾磨处理，然后用风车或簸箕清除杂质。另外，播前很好地晒种，既可消灭种子上的病菌，又可提高发芽率。新种苜蓿的土地上根瘤较少，需要根瘤菌接种。多年的试验证明，根瘤菌接种后，苜蓿的产量可提高25%，效果显著。根瘤菌的接种方法十分简单，可用土法，也可用特制的根瘤菌菌粉。苜蓿苗期易遭金针虫、金龟子、地老虎等为害，可在播前用药剂拌种，锌硫磷拌种时采用50%的乳剂，按1.5:500的比例均匀拌种。也可用3%的呋喃丹颗粒剂拌种，每亩用药3～4kg，与细土25～35kg拌入种子中。

1.4.3播种时间

苜蓿一年四季都可以播种。

（1）春播，春季4月中旬至5月末，利用早春解冻时土壤中的返浆水分抢墒播种。春播的前提是必须有质量良好的秋耕地。春季幼苗生长缓慢，而杂草生长快，春播一定要注意杂草防除。

（2）夏播，夏季（6～7月）播种，播前先施用灭生性除草剂消灭杂草，然后播种。要尽可能避开播后遇暴雨和曝晒。

（3）秋播，秋播对苜蓿种子发芽及幼苗生长有利，出苗齐，保苗率高，杂草危害轻。秋播在8月中旬以前进行，以使冬前苜蓿株高达5cm以上，具备一定的抗寒能力，使幼苗安全越冬。

（4）冬播冬季播种在上冻之前1周左右进行。

1.4.4播种方式

（1）条播，产草田行距为15～30cm，播带宽3cm。

（2）撒播用人工或机械将种子均匀地撒在土壤表面，然后轻耙覆土镇压。这种方法适于人少地多、杂草不多的情况。坡地及果树行间可采用撒播。

（3）垄作条播，产草田行距为４０～５0cm，播带宽3cm。

1.4.5播种深度

播种深度以１～2cm为宜。既要保证种子接触到潮湿土壤，又要保证子叶能破土出苗。沙质土壤宜深，黏土宜浅；土壤墒情差的宜深，墒情好的宜浅；春季宜深，夏、秋季宜浅。干旱地区可以采取深开沟、浅覆土的办法。

1.4.6镇压

播后及时镇压，确保种子与土壤充分接触。湿润地区根据气候和土壤水分状况决定镇压与否。

2 田间管理

2.1

除草

苜蓿播种当年应除草１～２次。杂草少的地块用人工拔除，杂草多的地块可选用化学除草剂。播后可选用都尔、乙草胺（禾耐斯）、普施特等苗前除草剂，用量及用法参照厂家说明。苗后除草剂可选用豆施乐或精禾草克等。除草剂宜在苜蓿出苗后15～20天，杂草3～5叶期施用，用法及用量参照厂家说明，产出的青干草杂草率应控制在5％以内。

2.2

施肥

追肥在第一茬草收获后进行，以磷、钾肥为主，氮肥为辅，氮磷钾比例为1∶5∶5。

2.3

灌水

每年第1次刈割后视土壤墒情灌水1次，水质要符合农田灌溉水质标准（GB5084-2005）要求。

2.4

松土

早春土壤解冻后，苜蓿未萌发之前进行浅耙松土，以提高地温，促进发育，这样做将有利于返青。

2.5

病虫害防治

苜蓿易遭蝗虫、盲椿象的为害，要早期发现，及时用速灭杀丁、敌杀死来防治。苜蓿又常感染菌核病、黑茎病等，除选育抗病品种外，要早期采取拔除病株、刈割或喷洒多菌灵等措施防治。

2.6

越冬防寒

3.6.1中耕培土

在苜蓿越冬困难的地区，可采用大垅条播，垅沟播种，秋末中耕培土，厚度３～５cm，以减轻早春冻融变化对苜蓿根茎的伤害。

3.6.2冬前灌水

在霜冻前后灌水1次（大水漫灌），以提高紫花苜蓿越冬率。

2.7

收获

2.7.1刈割时间

现蕾末期至初花期收割。收割前根据气象预测，须5天内无降雨，以避免雨淋霉烂损失。

2.7.2收获方法

采用人工收获或专用牧草压扁收割机收获。割下的紫花苜蓿在田间晾晒使含水量降至18%以下方可打捆贮存。

2.7.3留茬高度

苜蓿留茬高度在5～7cm，秋季最后1茬留茬高度可适当高些，一般在7～9cm。

2.7.4收获制度

北方地区1年可收2～4茬。秋季最后1次刈割距初霜期30～45天。若最后1茬不能保证收获后至越冬期有足够生长期，则可推迟到入冬后紫花苜蓿已停止养分回流之后再收割。

3 苜蓿干草捆制作

3.1

干燥晒制

为了使植物细胞迅速死亡，停止呼吸，减少营养物质的损失，一般选晴朗的天气，将刚收割的苜蓿在原地或附近干燥地铺成又薄又长的条，曝晒4～5h，使鲜草中的水分迅速蒸发，由原来的75%以上减少到40%左右，完成晒干的第一阶段目标。随后继续干燥使牧草水分由40%减少到14%～17%，最终完成干燥过程，然后改变晾晒的方式，因为如果此时仍采用平铺曝晒法，不仅会因阳光照射过久使胡萝卜素大量损失，而且一旦遭到雨淋后养分损失会更多。因此，当水分降到40%左右时，应利用晚间或早晨的时间进行1次翻晒，这时田间空气温度相对较大，进行翻晒时可以减少苜蓿叶片的脱落，同时将两行草垄并成一行，或将平铺地面的半干青草堆成小堆，堆高约1m，直径1.5m，重约50kg，继续晾晒4～5天，等全干后打捆（图1）。

图1收割晾晒

3.2

打捆

打捆是指将收割的苜蓿干燥到一定程度后，为了便于运输和贮存，把散干草打成干草捆的过程（图2）。为了保证干草的质量，在压捆时必须掌握苜蓿的适宜含水量。

图2苜蓿干草田间打捆

3.3

原地打捆

收割后在晴天阳光下晾晒2～3天，当苜蓿的含水量在18%以下时，可在晚间或早晨进行打捆，这样做是为了减少苜蓿叶片的损失及破碎。在打捆过程中，应该特别注意的是不能将田间的土块、杂草和霉变草打进草捆里。调制好的干草应具有深绿色或绿色，嗅起来有芳香的气味。

3.4

草捆贮存

草捆打好后，应尽快将其运输到仓库里或在贮草坪上码垛贮存。码垛时草捆之间要留有通风间隙，以便草捆能迅速散发水分（图3）。但要注意底层草捆不能与地面直接接触，应垫上木板或水泥板。在贮草坪上码垛时，垛顶要用塑料布或防雨设施封严。

图3苜蓿干草的堆放贮存

3.5

二次压缩打捆

草捆在仓库里或贮草坪上贮存20～30天，当其含水量降到12%～14%时即可进行二次压缩打捆，两捆压缩为一捆，其密度可达350kg/m3左右。高密度打捆后，体积减少了一半，降低了运输和贮存的成本。

4 苜蓿干草贮存

04

4.1露天堆垛

这是一种最经济、较省事的贮存青干草的方法。选择地势平坦、干燥、易排水的地方，做成高出地面的平台，台上铺上树枝、石块或作物秸秆约30cm厚，作为防潮底垫，四周挖好排水沟，堆成圆形或长方形草堆。长方形的草堆，一般高6～10m，宽4～5m；圆形草堆，底部直径3～4m，高5～6m。堆垛时，第一层先从外向里堆，使里边的一排压住外面的稍部。如此逐排向内堆排，成为外部稍低，中间隆起的弧形。每层30～60cm厚，直至堆成封顶。封顶用绳子横竖交错系紧。堆垛时应尽量压紧，加大密度，缩小与外界环境的接触面，垛顶用薄膜封顶，防止日晒漏雨。处理不好牧草会发生自动燃烧现象，为了防止这种现象发生，上垛的干草含水量一定要在15%以下。堆大垛时，为了避免垛中产生的热量难以散发，应在堆垛时每隔50～60cm垫放一层硬秸秆或树枝，以便于散热。

4.2

草棚堆存

应建造简易的干草棚或青干草专用贮存仓库，避免日晒、雨淋。堆草方法与露天堆垛基本相同，要注意干草与地面、棚顶保持一定距离，便于通风散热。也可利用空房或屋前屋后能遮雨地方贮存。

4.3

打捆青干草贮存

散干草体积大，贮运不方便，为了便于贮运，把损失减至最低限度并保持干草的优良品质，生产中常把青干草压缩成长方形的草捆，然后一层一层叠放贮存。草捆垛的大小，可根据贮存场地加以确定，一般为长50m、宽20m，高18～20层干草捆，每层应有0.3m3的通风道，其数目根据青干草含水量与草捆垛的大小而定。

5 苜蓿青贮的制作

苜蓿青贮是在厌氧环境下，利用苜蓿草上附着的乳酸菌，使苜蓿产生发酵作用，将苜蓿中的可溶性糖类转化为乳酸。苜蓿青贮可以减少养分流失，减少由于雨季制作干草带来的损失，还可以保持苜蓿青绿饲料的营养特性。苜蓿青贮适口性好、品质好、消化率高、能长期保存。优质苜蓿青贮蛋白质含量在18%以上，是重要的蛋白质来源。

5.1

5.1青贮窖

以长方形为好，长50～60m、宽15～20m，深2.5～4.0m，窖壁砖砌、水泥挂面，或把窖的四周边缘拍打涂抹，使其坚实平滑，窖底预留排水口。建议选用地上两侧墙的青贮窖：装料快、易压实、易取用、排水好。一般青贮窖（池）每立方米容积可装青贮苜蓿500～600kg。

5.2

苜蓿原料的要求

苜蓿青贮和玉米青贮最大的区别是干物质。玉米等禾本科青贮原料干物质的范围在25%～35%。苜蓿由于含碳水化合物较低，传统的直接青贮不易成功。所以必须做半干青贮，半干青贮的干物质含量在35%～40%，即含水量在60%～65%。这样就要求收割后阳光下晒3～5h，然后进行拉运贮存。

5.3

苜蓿收割

收割期在现蕾期或初花期，收割速度要快才能保证质量一致。收割和捡拾粉碎拉运要配合一致。收割进度要根据捡拾粉碎速度定制方案。捡拾粉碎设备一般用克拉斯青贮收割机直接粉碎喷至运输车内。

5.4

青贮制作

苜蓿青贮制作的原则是：做到随割、随运、随装、随压、随在窖底先铺一层20cm厚的干麦草，然后开始装填用克拉斯青贮收割机直接粉碎铡碎的苜蓿秸秆，每装20～30cm厚度，开始压实。每隔20～30cm撒一层盐（每吨秸秆3～5kg盐）。使用大型50装载机或大型的推土机这两种工具进行压窖，一层一层的反复来回压，将青贮窖里所有的空气挤出去。对青贮窖边上压不到的死角，要求人工对每一层不断的踩，注意一边装填一边踏实，一定要排出秸秆中的空气，如此循环，直到装的高出池面50cm以上为止。采用逐段封窖，制作好一段封一段，一般控制在2～3天封一段，一窖需要7～10天完成封窖。封窖第一关键是及时。二是铺塑料膜时一定要保证密封不透气，如果透风，一定要用塑料胶布粘牢，保证真空的状态。三是做完青贮后，用绳子将废弃轮胎一个个串联起来压在青贮窖上，避免塑料膜被风吹起来。

5.5

5.5开窖使用

封窖40～60天后，即可开窖喂牛。

小编说

粗饲料是奶牛的基本口粮，其质量决定着奶牛健康、产奶量和牧场的经济效益，因此饲草产业的发展格外重要。2018年国务院出台的《关于推进奶业振兴 保障乳品质量安全的意见》提出，到2020年优质苜蓿自给率达到80%以上的目标。

目前我国两大主要粗饲料——青贮玉米和苜蓿，在选种、种植和制作技术等方面都存在很大的挑战。同时受中美贸易的影响，进口饲草成本上升压力凸显，中国饲草产业迎来了迫切快速发展的时期。

为了更好的实现种养结合，促进本土粗饲料发展，我社特别策划“粗饲料专题”，邀请多位专家、学者以及基层工作者分享目前饲草产业的发展现状和最新技术，以期为牧草种植者和奶牛养殖者解决实际问题。

往期经典：

1、【粗饲料专题】张英俊：我国饲草作物的产业发展

2、【粗饲料专题】中美贸易摩擦下，苜蓿产业应该这样做

3、【粗饲料专题】青贮玉米简捷指标研究及 在优良青贮玉米品种鉴评 中的应用

4、【粗饲料专题】曹志军：奶牛高（全）青贮日粮的设计与实践

5、【粗饲料专题】丁光省：从欧美青贮玉米产业发展看我国之差距

6、【粗饲料专题】“粮改饲”政策实施成效、问题及建议——以山东省为例

7、【粗饲料专题】山东省东营市粮改饲政策效应浅析

8、【粗饲料专题】影响青贮品质的流程分析

9、【粗饲料专题】马记成：现代牧业青贮玉米采购策略与实践

10、【粗饲料专题】牧场粗饲料的选择和利

11、【粗饲料专题】苜蓿品种考量的七大因素分析