orestryScience辽宁省大球盖菇栽培技术，辽宁沈阳110032；2．辽宁林业职业技术学院，辽宁沈阳110101)：大球盖菇是近年引进辽宁省栽培的适宜粗放栽培管理的优秀菇种，具有适应性强，在自然条件季室外栽培；冬季可在暖棚像平菇一样，进行床式栽培。栽培过程中不需要添加麸皮等营养料，栽培料可以是木屑、稻壳、木片、短树枝、野草等，接种后发菌迅速，污染少，播种后45—55d可以出菇；栽培成本大大低于目前普遍栽培的平菇，经济效益高出平菇；初次栽培食用茵的人易于栽培成功。适宜林下、玉米地等室外栽培和冬季暖棚栽培。该文简要介绍了大球盖菇的形态特征、菌种生产、栽培技术和注意事项。关键中图分类号：$759．8l文献标识码文章编号：1001一l714(2009)03—0049．02大球盖菇是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织(FAO)向发展中国家推菌之一。大球盖菇具有非常广展前景，栽培技术简便粗放，可直接采用生料栽培；栽培原料来源丰富，可生长在各种秸秆培养料上。栽培后的废料可直接还田，改，增加肥力；大球盖菇抗逆性～3O出菇，由于适种时间长，有利于调整在其他食用菌或蔬菜淡季时上市；大球盖菇产量，生产成本低，营养丰富形态特征子实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数千克重。
菌盖近半球形，后扁平，直径45cm。菌盖肉质，湿润时表面稍有粘性。幼嫩子实白色，常有乳头状小突起，随着子实体逐渐长大变成红褐色至葡萄酒红褐色或暗褐色，老熟后褪为褐色至灰褐色。有的菌盖上有纤维状鳞片，随着子实体的生长成熟而逐渐消失边缘内卷，常附有菌幕残片。菌肉肥厚白色，后变成灰白色盖平展，逐渐变成褐色或紫黑色。菌柄近圆柱形～20cm，柄粗0．5～4cm，菌以上污白，近光滑，菌环以下带黄色细条纹收稿日期：2008—10—03柄早期中实有髓，成熟后逐渐中空厚或双层，位于柄的中上部，白色或近白色，上面有粗糙条纹，深裂成若干片段，裂片先端略向上卷的子实体上常消失。孢子印紫褐色孢子棕褐色，椭圆形，有麻点。顶端有明显的芽孔菌种生产技术2．1菌种生产大球盖菇菌种生长慢，一般试管种需要2600g三级种。如果自己生产菌种，需要根据栽培时间和栽培面积计算好菌种生产时间和生产量。争取在春节前大量出菇上市，取得最好的经济效益。2．2菌种生产大球盖菇菌种生产方法和蘑菇、草菇菌种生产方法基本相同。2．2．1母种培养基麦芽糖酵母琼脂培养基：大豆蛋、酵母2g、麦芽糖20g20g，加水马铃薯葡萄糖酵母培养基：马铃薯300g(加500ml，煮20min，取滤汁)、酵母2g10g、琼脂20g，加水至000ml。
燕麦粉麦芽糖酵母琼脂培养基：燕麦粉80g、麦芽糖10g、酵母2g、琼J]~20g，加水至种配方中如不加琼脂，即可作为液体培养基。以上培养基按常规配制、分装、灭菌、接种和培养。2．2．2原种和栽培种培养基小麦秆或裸麦秆，切碎(瓶，高压灭菌后备用。小麦、裸麦、高粱、玉米、小米等谷粒浸泡木屑和小木片各40％、麸皮20％，制作栽培种培养基。2．2-320～28cC培培养。大球盖菇菌丝生长几天后，菌丝生长速度会逐渐缓慢，加速菌丝生长的方法是搅拌。木屑等为主料的罐头瓶二级菌种可在无菌室或无菌箱接种铲搅拌。塑料袋菌种可以在生长2周后采用捏碎菌种块的办法，使菌种散落菌种袋内。粮食为主料的菌种可以采用摇瓶的办法，但采用粮食为主料的菌种瓶，不要装料太满，装入量在70％～80％即可。用液体菌种接种～7d摇瓶一次，把菌丝摇断大球盖菇在辽宁省栽培时间不长，目前主要的栽培方式有，即冬暖大棚栽培、露地栽培和林下栽培。3．1冬季冬暖大棚栽培冬暖大棚栽培或保护地栽培是目前较好培方式，便于控制温度和湿度，适宜出菇的时间较，产量高、经济效益好，便于管理。缺点是一次性投资建设冬暖大棚的投入大，建设标准的钢管目光温室666．大棚需要资金万元左右，可以多次使用。
，采用稻壳为原料，栽培面积666．7m000kg，播种量0．6kg／m，含水量60％，采取混播方式。播种后用湿稻草保湿发菌，45d后覆土出菇。加强发菌期、菇蕾形成原基分化期和子实体发育期温度、湿度、通风、光照等的管理培养温度2l～27，培养料含水70％～75％。CO：浓度小于O．2％，通风形成原基分化温度10～l6，相对湿度95％98％，CO浓度小CO：的浓度而定，光照强度100～5001x；子实体发育生长温度16～2l，相对湿度85％～95％，CO：浓度照强度1005001x，出菇间隔，产量5．25～12kg／mkg／m，销售价格为10元／kg，产值大致在35000元，利润25000元，经济效益显著。3．2露地栽早春土壤化冻后90～150cm宽的畦床，长度不限，平整好后如果土壤含水量低60％，需要灌水；然后把培养料拌成含水量60％，投干料15～20kg／m，混接菌种0．6kg／m2cm上覆盖湿稻草保湿；一般45～55d出菇产量37500～45O00kg／hm春土壤化冻80～120cm，然后把木屑等培养料含水量60％，投干料15～20kg／m菌种0．6kg／m，666．7m产量000kg。
以上这2种方式投入小，适宜农户栽培中注意事项4．1大球盖菇菌种生产过程慢，生产中要留出足够的菌种生产时间，以免耽误栽培季节。4．2大球盖菇栽培中不需要加入米糠、麸皮等添加，也不能加入粪肥。加入后反而生长不好。4．3大球盖菇菌丝生长期需要充足的氧气供应4-4大球盖菇在菌丝生长和出菇时，严禁使用各种农药菊酯类药物特别敏感。如果误用导致栽培失败。【1】PaulStametsJ．S．Chilton．AgarikonpressOlympiaWashington[J】，Themushroomcultivator，1983，210—213．肖德清，史向阳．大球盖菇反季栽食用菌，2008：47．(责任编辑
