选好良种，提高产肉率
养牛要的是效益，当然就要选生长快的好品种。
畜牧业技术员正在测量品改牛的长度、高度以及胸围
要想养好牛选种是关键，好的肉牛品种要比本地牛品种养殖利润高一倍，像鲁西黄牛，西门塔尔牛、利木赞牛、夏洛莱牛都是目前育肥牛最好的品种，选择好的肉牛品种才是为后期养牛做基础。
选购肉牛养殖的请求是在尽约摸低的价钱前提下,购到品类优秀、健康无病、发育优良的肉牛养殖.要落实这一目的必须要注意以下三点：
1、选购地点：选购地点关联到肉牛养殖的康健情形和品类优劣.普通来说,集市上的肉牛养殖品类杂,且易携带感染源,因而,能够去较好的肉牛场购置肉牛养殖.
2、选购肉牛种：在生产中应选择杂交品种，即国外优良肉牛品种的公牛与我国地方品种的母牛的杂交种，或国内优良地方品种间的杂交种。杂种牛与本地牛比较，一般表现为活力旺盛，抵抗力强，适应性能好，生长发育快，产肉量高，对提高育肥肉牛的经济效益有重要作用。如西门塔尔杂交牛产奶、产肉效果都很明显，海福特改良牛早熟性和肉的品质都有提高，利木赞杂交牛的牛肉大理石花纹明显改善，夏洛来改良牛生长速度快、肉质好等。所以应选用西杂、荷斯坦公牛、夏洛来、海福特等杂种牛。
养殖户应首先参照区域布局规划给出的指导意见，选择适宜区域目标定位的肉牛品种。
3、考虑外貌特征
在选择架子牛时，应注重外貌和体重。肉牛外貌要求发育良好、骨架大、胸宽深和背腰长宽直等。一般情况下，1.5～2岁牛的体重应在300千克以上，体高和胸围最好大于同龄牛的平均值。四肢与躯体较长的架子牛，有生长发育潜力；若幼牛体形已趋匀称，则将来发育不一定很好；十字部略高于体高和后肢飞节高的牛，发育能力强；皮肤松弛柔软、被毛柔软密致的牛，肉质良好；发育虽好但性情暴躁的牛，管理起来比较困难，不建议选用；体质健康、10岁以上的老牛，采用高营养日粮育肥2～3个月，也可获得较好的经济效益，但不能采用低营养日粮延长育肥期的方法，否则牛肉质量差，且会增加饲草消耗和人工费用。
巧选饲料来源，降低饲养成本
养牛成本中饲料费占70%左右。应充分利用当地农副产品，并进行科学的加工和调制，以提高其适口性和消化率。还应广种牧草并搞好秸秆的青贮，以降低饲养成本、提高经济效益。
肉牛每天采食的干粗饲料，一般会占体重的2.5%左右。肉牛养殖，粗饲料消耗量很大。种草养牛，走“粮改饲”之路，成为新常态下肉牛产业的必然选择，粮改饲，就是将粮食作物改种为饲料作物，简洁通俗的解释就是种草养畜。种草养牛，需要选择高产优质牧草，如墨西哥玉米、紫花苜蓿、苇状羊茅、狼尾草、苏丹草等，都是合适的品种。在众多牧草品种中，墨西哥玉米以其优质高产，对土壤要求不严，既适合青饲、青贮，也适合调制干草等特点，受到专业技术人员的推崇和养殖户的青睐。
强化母牛和肉牛犊的补饲
采用灵活的放牧方式，一是分群放牧，将牛群按年龄、性别、大小分成小群，每群数量50头-100头不等，育肥牛、育成牛青草期组群放牧，繁殖母牛和种公牛在当地放牧;二是根据牛的采食特点，采取分片轮回放牧的方法即每日出牧后先让肉牛在往日放牧的地方吃草，待牛吃到半饱时，再到新鲜草场放牧，等看到牛不大啃吃时再放开手，采用“满天星”方式让牛吃饱为止。这种“先生后熟，先紧后松，一日三饱”配合两季慢(春秋两季放牧要慢)和三坚持(坚持跟群放牧、早出晚归、二次饮水)与三稳(放牧、饮水、出入要稳)以及四防(防跑青、防扎窝子、防害和防病)的方法有利于放牧羊群的增膘和保胎育羔。
合理的饲喂技巧
养牛特别是肉牛养殖是农民致富的一条好门路，但要想获得高效益，必须科学饲养、精细管理。
精料与粗料的搭配之道
肉牛的精饲料要合理加工。精料粉碎不细，不易消化利用；如果精料过细牛又不爱吃。肉牛饲料除了要粗细均匀，还要根据日粮中精料量区别饲喂。精料少时，可采用多次添加精料形式让牛尽量采食多些粗料；精料多，可直接与粗料混合饲喂。
秸秆类粗料应切短后饲喂
秸秆类粗料应切短后饲喂，牧草之类可直接投喂，不必切短。在肉牛育肥阶段，当精料超过60%时，粗料可切得长些，这样可提高牛的采食量，还可减少浪费。
块根、块茎和瓜类饲料，喂前一定要切成小块，绝不可整个喂给，以免发生食道梗阻。
全混合日粮肉牛最佳的饲喂方式
全混合日粮（TMR）需要必备的条件很多，在没有条件的情况下，可把精料和粗料混合饲喂在饲喂前3~4小时将加工处理的秸秆（青贮饲料）、副料如糟渣类、精料混合料分层铺匀，加入饲料总量40~50%的水，喂时将饲料拌匀。
充分利用糟渣饲料
农区酒糟、豆腐渣、糖渣、酱油渣多，产量高，是喂牛的好饲料，远比喂猪鸡效果好。但营养不平衡，特别单独喂，效果不好，牛容易得消化障碍病和营养缺乏病。只有合理搭配，才会收得好的饲养和增重效果。
