#香椿最贵卖到200元一公斤#

导读：1斤香椿能买5斤猪肉，猪肉竟成“白菜价”，香椿成为农民致富经

当我们还在喊猪肉价格高的时候，我们竟然忘记现在已经到春季了，而春季是一个能够给农民带来惊喜的季节，一年之计在于春，很多农民已经在这个春季赚到笨满钵满了，今年使农民快速致富的是春季山野珍鲜——香椿。

香椿树是一种落叶乔木，在每年春季在树枝顶部冒芽生长出来的香椿芽，当香椿芽长到10㎝左右的时候是最鲜嫩的时候，不知道是谁第一个把带有特殊气味的香椿芽搬上了餐桌，或者是当时食不果腹在春季采摘嫩叶时发现味道特别鲜美而流传下来的，从此香椿芽名声大噪，而香椿树在农村种植非常普遍，农民看到香椿也懒得去采收，但是城里人把香椿芽的炒作到“天价”了，200元/公斤，100元一斤，一盘子要上百元，我在想，一斤香椿芽的价钱可以买5斤鲜猪肉，一小碟香椿芽顶5斤猪肉，你还能说猪肉价格贵吗？这样一比，猪肉反而成为“白菜价”了。

而有些农民已经在三个月的时间赚到18万元了，就是因为香椿芽带来的快速致富经。香椿树在我国南北广泛种植，但是因为南北春季回暖时间不一样，所以香椿树发芽的时间也是有早晚的。

常理来说南方香椿芽提前上市，所以这次是云南的香椿芽种植农民把握到了商机，让香椿芽变成了“黄金芽”。前段时间我们还感慨上海90元/斤的香椿芽，如今到100元一斤的价格，我是感慨“贫穷限制了我的看法”，香椿芽真就这么值得好吃吗？

200/公斤的香椿都流向了北上广深这样的有钱人的城市，如今香椿不在这些城市里就是在去这些城市的路上，而我们普通人宁愿用买一斤香椿芽的钱去买5斤猪肉吃，这样大口吃肉感觉多好。

不过，香椿芽贵还有一个原因，那就是香椿芽采收期非常短，一般只有10天左右，一旦香椿开始出芽，前后大概就是十来天的时间，之后就芽木质化变成枝条不能吃了，所以还是印证了“物以稀为贵”的道理。