□记者 刘珲 通讯员 顾大鹏

“七山一水分半田、半分道路和庄园”，在传统的农业县迁西，板栗、水果、食用菌种植是这里的“老戏码”，不过，乘着大力发展特色农业的东风，这些传统项目努力做到“人无我有，人有我优”，谱写出不一样的新篇章。规模化、优质化、品牌化，迁西现代特色农业渐入佳境。

小板栗 撬动大产业链

初秋时节，从水流潺潺的滦河畔，到燕山的郁郁浓阴下，一串串栗蓬张开了“笑脸”，微风掠过，纷纷掉落，承载着栗农的喜悦和希望。提起迁西板栗，如果你只知道传统的糖炒栗子，那就有些落伍了，在迁西，板栗早已超越了食用的内涵而成为一种独具特色的文化，不仅能吃，还能住、能玩、能制作手伴礼品，在勤劳智慧的迁西人手中，板栗的产业链条还在不断延伸。

环境最佳、品质最优、技术最强、出口最早、市场最广、品牌最响、链条最长、效益最好，8个“迁西板栗之最”，让板栗产业成为迁西县当仁不让的县域特色经济，2020年“迁西板栗”品牌产值超26亿元。

“算下来，迁西人均占有板栗树100多棵，全县以板栗为生的农民有20万人，栗农因栗人均直接收入4000多元。”说起这些烂熟于胸的数字，迁西县板栗产业发展中心主任刘磊很自豪。当地人曾经用以果腹和维持生计的小板栗，成就了这一独具特色、优势鲜明、动力十足的产业，燕山深处“东方珍珠”走向世界的路越来越宽广。

又到一年丰收时，迁西家家户户忙着收栗子。“加入合作社后，免费提供技术培训和有机肥料，板栗收购价格比别处每斤还高出两元，一年能增收两万多块钱。”喜峰口板栗专业合作社社员刘国红为记者算了一笔账。成立于2006年的喜峰口板栗专业合作社，是全国第一家专业合作社，辐射带动农户3万余人，用现在时髦的话说算是“众筹”。

近年来，迁西县不断健全“板栗龙头企业+板栗专业合作社+板栗基地+栗农”的组织体系，目前，全县已建成万亩板栗标准示范园区3 个、千亩板栗标准示范园区20个、板栗专业村320个、板栗农6 万户20万人，在全县形成了板栗基地建设品种化、生产技术规范化、生产过程无害化、采收储藏科学化的标准化生产格局和辐射带动网络。全县板栗栽培面积和数量达到75万亩5000万株，常年产量8 万吨，已成为京东板栗的核心产区。

板栗深加工生产线。李少华 摄

刘磊介绍，他们实施了百城迁西板栗直营店工程，在全国130多个大中城市建立了800多个迁西板栗实体专营店，其中直营店91家。迁西板栗成功打入了沃尔玛、台资企业好又多、盒马鲜生供应链，并进入了国铁物资、中石化易捷便利店销售系统，产品外销日本、东南亚、欧洲及北美洲等20多个国家和地区，实现了迁西板栗香飘四海。目前全县有市级以上板栗龙头企业12家(规上企业7家)，其中省级6家；有省级板栗产业化联合体1家；组建板栗、栗蘑合作社325家，其中国家级示范社3家、省级示范社6家。板栗龙头企业冷库储藏能力达到了12万吨，板栗深加工能力达到3万吨。

“板栗不愁卖，每年栗花刚开，果子就被订购一空。”刘磊说，但每年生板栗的销售时间毕竟只有短短一季，必须依靠延伸产业链，才能提高附加值。

栗树浑身都是宝，以栗花为例，迁西县板栗产业研发中心联合沈阳药科大学、化妆品公司等，以栗花为原料，调试出了具有自主知识产权的板栗香水、花露水等，这在世界范围内尚属首例，从此栗花香飘四季；利用栗花内黄酮类化合物抗氧化、清除自由基的药理作用，研发的从栗花中提取黄酮类化合物的技术，满足了食品、医药、畜牧养殖等领域对这一化合物的需求，目前，可年产总黄酮产品200吨；栗花的应用还激活了板栗疏雄增产技术，在雄花盛花期及时采摘，能减少营养消耗促进板栗增产，每亩栗园可采摘200公斤雄花，栗花增收1200元，板栗增收1000元，相当于把栗园收入翻了一番！

栗蘑，学名灰树花，是世界上新近人工驯化的一种优良的珍稀食药两用真菌。迁西县是中国栗蘑之乡、全国首批食用菌特色小镇，目前，全县以栗蘑为主的食用菌厂有40家，食用菌栽培面积1万亩，生产总量达到1亿袋，鲜菇产量2万吨，实现产值近4亿元，已成为国内最大的栗蘑生产基地。

迁西县板栗研发中心还引导合作社、龙头企业研发新品种，推广新技术，开发新产品。在板栗(栗蘑)深加工方面，除传统的糖炒板栗外，开发出了充氮小包装板栗仁、冷冻保鲜板栗仁、板栗罐头、栗粉、栗糕、板栗月饼等初级加工产品20余种，以及板栗露饮料、板栗粥等一系列深加工产品。近3年，迁西累计投入科研专项资金1000多万元，研发出板栗保健酒、栗花面膜、栗蓬茶等科技含量较高的延伸产品，推动了板栗剩余物循环利用、全值利用。

来到被誉为“中国板栗第一村”的迁西汉儿庄乡杨家峪村，被满眼的栗树震惊，村内100—200年生大栗树随处可见，300—500年的老栗树至今枝繁叶茂、硕果累累。这里家家户户种板栗，不仅数量多，品质也最优，早在1910年就出口日本，是中国出口的第一船板栗，有百年以上出口历史。

而就在杨家峪郁郁葱葱的栗树间，一个栗精灵乐园横空出世，迅速成为“网红”打卡地，各种无动力游乐设施收集着孩子们的欢声笑语。10余幢树屋掩映其中，住在百年栗树上，伸手可摘栗花，夜晚可观星辰；树下走独一无二的“栗子路”，品香气四溢的以栗子、栗蘑为原料的农家美食，跟“古栗爸爸”一起在栗乡体验“以栗为食、择树建屋”的有巢氏生活。这里，就是被很多有着乡村情怀和田园梦想的人喜欢的归巢部落。“最美森林民宿”全国仅有5家，而归巢部落是北方唯一一处，其独特的体验越来越受到年轻人和亲子家庭的追捧。

这里的当家人贾春雷就是杨家峪村人，对于栗乡的热土有着深厚的感情。“亲眼看到父辈的努力，让迁西板栗誉满天下，我们更要努力，让板栗事业在我们这辈人手中发展壮大！”贾春雷通过对地域文化和板栗产业要素的挖掘与融合，提炼出个性化IP，不断开发出丰富的文创活动产品和内容；和专业平台机构合作，开发针对不同人群的亲子教育、科普研学体验产品。

归巢部落板栗树屋。王爱军 摄

以板栗产业为核心，打造全国特色农业和休闲农业知名强县，这也是迁西县在板栗产业发展上提出的新目标。迁西县出台了《迁西板栗产业集群示范建设方案》，巩固迁西作为全国板栗产业的优质板栗生产中心、加工仓储中心、技术研发推广中心、文化引领中心、价格形成中心的地位。预计到2025年，实现板栗常年产量10万吨，板栗产业综合产值30亿元，栗农人均板栗年纯收入5000元以上。到2030年，实现板栗常年产量达到12万吨，板栗产业综合产值突破45亿元，栗农人均板栗年纯收入8000元。

新型水果 打开大市场

日前，位于迁西花乡果巷田园综合体核心区的五海猕猴桃庄园盛大开园。山清水秀、风光旖旎的农庄里，不仅可以采摘品尝难得一见的软枣猕猴桃新品种，还能住网红玻璃屋、吃农家饭、逛花果人间温室，体验惬意的休闲时光。

五海猕猴桃庄园。记者 闫军 摄

很多游客为这里的软枣猕猴桃慕名前来。作为我国北方单体最大的软枣猕猴桃种植基地，这里栽植猕猴桃1050亩65000株。山坡上连片的猕猴桃种植区一眼望不到边，十分壮观。亲手摘下一颗冬枣般大小的青绿色猕猴桃放入口中，软糯鲜香，沁人心脾的甜味久久不散。庄园办公室主任刘新丰介绍，一般的软枣猕猴桃含糖量在14%—15%，而我们这里的含糖量能达到24%—25%，品质特别好。

软枣猕猴桃是一种近些年才开始出现在市场上的新型水果，虽然名字听起来像枣又像桃，可实际上它比枣子更有营养，比普通猕猴桃更甜，口感更棒。它表皮光滑，没有果毛，也无需吐核，吃起来十分方便。软枣猕猴桃中含有多种人体所必需的营养元素，特别是维生素C含量要高出普通水果几十倍，吃一个软枣猕猴桃可以顶好几个橘子。

挂满枝头的软枣猕猴桃。记者 闫军摄

迁西作为传统的水果种植地，安梨、葡萄等果品早已声名远播。五海的当家人将眼光瞄准了新型水果，利用迁西水果大县的优势，将它做成产业、做出特色。他们与农科院郑州果研所签订战略合作协议，依托郑果所的科研力量和专业团队打造集采摘、观光、科普、研究为一体的大型猕猴桃生产、研发基地。引进郑果所名优特果品、观赏果品建设生态林果观光园，这里高品质的软枣猕猴桃一上市就供不应求。客商远道而来批量订购用于酿酒，采摘园里游客络绎不绝；尝试将礼盒装放到电商平台上销售，一盒不到1公斤的软枣猕猴桃售价100元，一上架就被抢购一空。

以一种特色水果带动一条产业链，这里打造的是一个以猕猴桃生态观赏采摘、园艺体验、休闲娱乐、自驾露营、绿色餐饮于一体的现代乡村休闲旅游庄园。五海庄园对项目区1000多亩土地进行流转，农民入股分红，参与适度规模经营，实现了农民变股民；实施山、水、林、田、路综合治理，土地整理、景观化河路治理及生态修复，实现了农村变景区；组建有机农产品生产和包装线，引进国际先进的冷藏、臭氧气调等先进贮藏技术，建设贮存、展示、销售于一体的农产品交易中心，实现了农产品变特色商品；设置民宿村落、休闲采摘、儿童娱乐等休闲旅游功能，实现了农业变第六产业。项目预计可年产高品质猕猴桃1800吨，年接待游客30万人次，预计可实现综合收入6800万元。

小花菇 撑起“致富伞”

迁西县东莲花院镇黄岩村，是个典型的山区村，一直以种植果树为主要收入来源。去年，全市最大的食用菌种植基地在此落户，打破了小山村的宁静，朵朵绽放的花菇，为这里的乡亲们打开了致富门路。

迁众农业发展有限公司食用菌种植基地占地面积近300亩，是一家以食用菌培育、加工、销售为一体的现代农业企业。目前已投资8000万元，在黄岩村建设食用菌培育大棚12个、食用菌菌棒生产车间1座、菌棒接种车间1座，在董庄子村建设食用菌培育大棚23个。

走进迁众农业，现代化的花菇大棚一座连着一座，大棚内一排排架子士兵般整齐列队，一袋袋菌棒有序地摆在架子上。工作人员时刻观察着棚内的温湿度，及时进行调节，以保证花菇拥有最舒适的生长环境。负责人张振福随手拿起一根菌棒，指着上面直径3—4厘米的白色发酵点儿告诉记者：“这批菌棒预计11月份就能出菇了，正好能卖个好价钱！”

张振福在南方闯荡多年，在涉足了多个领域、经过仔细考察后，决定带着花菇种植项目回家乡发展。原因有二：迁西昼夜温差大，气候环境十分适合花菇种植；作为传统的农业县，政府给予的扶植力度大，产业发展基础好。

据介绍，迁众农业发展有限公司食用菌种植基地去年开工建设，当年11月首次出菇，就出现了货车排队等货的场面。这里出产的花菇品质好，尽管价钱比普通香菇高出了好几倍，但还是一上市就供不应求。

花菇是香菇中的上品，素有“山珍”之称，以朵大、菇厚、含水量低、保存期长而享誉海内外。花菇生产保持天然纯净特色，以其味香质纯、冰肌玉洁而饮誉菇坛，又因其外形美观、松脆可口而称为席上佳珍。与普通香菇相比，花菇口感更好，营养价值更高。经国家有关部门化验分析，花菇含有10余种人体所需的氨基酸、30余种酶类和丰富的香菇多糖。优质的花菇，是名菜“佛跳墙”必不可少的一味食材。

工作人员正在查看发酵的菌棒。记者 闫军 摄

用张振福的话说，食用菌种植是最“干净”的产业。他所说的“干净”包含两层意思，一是指菌棒生产是在严格的无菌环境下完成的，消费者吃起来放心；二是指食用菌种植产业本身是一个清洁环保的朝阳产业。为了证明所言非虚，他带记者参观了菌棒生产的全过程。

种植基地的料场里堆放着大大小小的木头，张振福介绍，这些都是村民伐倒的死去的果树。多年来，东莲花院镇的农民多以种植各种水果为主，以前，死去的果树没有地方处理，就随意丢弃在河道里、场院旁，对环境造成了污染；如今，送到这里来居然能变废为宝，就是这些看似无用的木头，被打碎成木屑后与麸皮混合，成为了上好的花菇“培养基”。在食用菌菌棒生产车间，记者亲身体验了配料、装袋、灭菌、接种的全过程，一袋袋通过自动菌棒装袋机包装好的菌棒，经过高温消毒后通过传送带被送到接种车间。在无菌环境下，经过精心培育的菌种被接种到培养基内，3个月后，就将长出矮墩墩胖乎乎、嫩润光亮、清香四溢的花菇。

因为迁众的菌种优良，很多客商慕名而来购买这里出产的菌棒。张振福说，以目前的规模，年产600万棒，远不能满足市场的需求。这也激励着他们抓紧筹划扩大规模，以创造更大的效益。

出完菇，废弃的菌棒如何处理？在很多地方，菌棒直接废弃，当“垃圾”丢掉了，但在迁众，再一次实现了变废为宝。张振福从一旁的袋子里抓出一把圆柱形的小颗粒告诉记者，这些就是废弃菌棒粉碎后压制成的生物质颗粒燃料。这种燃料燃烧后的产物是草木灰，可以作为肥料回填土壤，能对果树起到防虫的作用。至此，花菇的生产形成了一个闭环，无残留，十分环保。

小花菇撑起了“致富伞”，原本以水果种植为主的黄岩村，因为食用菌种植基地的落户，村民的生活发生了很大改变。公司通过从农户手中租赁土地，建设食用菌种植大棚，农户获得土地流转收入；公司还把大棚免费承包给农户、免费提供技术和管理，并负责回收，农民只需要负责花菇的采摘，不仅时间自由，还能获得收入。目前，该项目已经带动100多人实现了就业。

农业兴、百业旺，乡村才会有活力。迁西推动现代特色农业高质量发展，推进乡村产业振兴。近年来，迁西县还大力发展林下经济，全县林下经济面积达8万亩，相关专业合作社20多家，带动农户达1万户，年实现产值2.5亿元；杂粮作物常年种植面积在3.1万亩左右，年产各种杂粮1万吨，主要种类有谷子、豆类、玉米、高粱等；中药材种植面积1.8万亩左右，县内从事中药材种植的合作社10余家。

迁西县委、县政府明确提出“一产做特”，并出台了《迁西县推进特色农业产业高质量发展实施方案》，把发展特色产业作为乡村振兴之产业振兴的主要途径。2020年，全县村集体经济收入2万元以下村全部清零，3个村被评为全省集体经济跨越发展示范村，农村居民人均可支配收入达到20560元。