白玉蜗牛养殖项目分析我国蜗牛养殖业是从80年代崛起的新兴产业，发展速度迅 猛，现已成为我国特产农业发展和出口创汇项目中的热点。近年 来，白玉蜗牛的人工养殖已趋向成熟的商品化方向发展，并在深 加工、综合利用方面取得了成功，逐步走上了广大百姓的餐桌。 蜗牛产业的蓬勃发展，极大程度地丰富了城乡群众的菜篮子，为 我国人民提供了新的优质蛋白来源。目前，蜗牛制品在国内外市 场上一直处于供不应求的态势。因此，蜗牛养殖不仅促进了农民 增收，为我国农村产业结构调整提供了较好的发展项目，同时为 改善我国人民的食品结构起到了积极的推动作用。一、项目概述白玉蜗牛人工养殖在我国经过二十多年的发展，已经体现出 较好的经济效益和社会效益。由于白玉蜗牛具有较高的经济价 值，它的开发和利用，已经引起了人们的广泛重视和浓厚的兴 趣。在我国的许多地方已经出现了以专营蜗牛开发、科研、养殖、 加工、销售为一体的企业。陆续开发出了清水蜗牛罐头、蜗牛调 味软罐头、蜗牛火腿肠、蜗牛蚂蚁酱、蜗牛冻肉、速冻蜗牛串、 蜗牛蛋白粉、蜗牛酶、蜗牛口服液、蜗牛洗发香波、蜗牛洗面奶、1 饲料添加剂等系列产品，为广大养殖户解决了后顾之忧。特别是 鲜活蜗牛的销售在我国许多大中型城市也呈现出供不应求的发 展态势，如北京、上海、广州等地的水产批发市场一个市场每天 的销售量就高达3—4吨之多。
二、蜗牛用途1、保健食品：蜗牛肉是一种具有多功能的高营养保健食品， 与鱼翅、干贝、鲍鱼并列为世界“四大名菜”，又以肉质细嫩、 味道鲜美而风行于国内外市场。其蛋白质高达60.42%，脂肪低 于2%，胆固醇几乎为零，并富含人体所必需的二十多种氨基酸， 以及钙、磷、生物碱、酚类、鞣酸、内酯、香豆精、有机酸和维 生素、微量元素等。随着人民生活水平的提高，蜗牛菜正以物美 价廉而逐渐进入普通百姓的餐桌。2、高级药膳：蜗牛在我国用以药用的历史非常悠久，公元 1774年李时珍对蜗牛的形态、生活习性以及药性、药用价值在 《本草纲目》中就有过详细记载。蜗牛肉和壳性寒、味咸，入大 肠、肺、肝、肾经，具有清热、解毒、消肿、平喘、软坚、理疝 等功效。我国利用蜗牛及蜗牛卵已研制成功了“养生口服 液”“蜗牛醋蛋液”“白玉兰口服液”“康复营养液”“女性 系列营养液”“奥立得营养液”“雄风胶囊”等蜗牛保健品，均2 有很好的疗效。3、生物、化工：在蜗牛的消化腺中可分离、提取出“蜗牛 酶”、“凝集素”，应用于细胞生物学和遗传学研究，同时还广 泛应用于轻工纺织、发酵酿造、营养保健、化妆美容等行业。蜗 牛粘液还是一种很好的化工原料，轻工业部日化研究所的专家利 用蜗牛粘液提取粘蛋白，生产出了蜗牛洗发香波、洗面奶、蜗牛 霜等化妆品。
对皮肤和头发均有很好的护理作用，具有去头屑、 止痒、抗静电、防冻疮等功效，在我国的一些地区已投入批量生 产。4、优质饲料：加工蜗牛肉时剩余的内脏和贝壳，经烘干、 脱水、粉碎可制成饲料，用来饲养畜禽。用蜗牛制成的饲料，含 有丰富的粗蛋白（60.9%）、碳水化合物、钙、磷、钾、维生素及 多种氨基酸等营养物质。三、品种介绍目前，世界上人工饲养的蜗牛品种主要有白玉蜗牛、散大蜗 牛、亮大蜗牛、盖罩蜗牛、非洲褐云玛瑙螺等五个品种。白玉蜗 牛是我国台湾农业教授从非洲褐云玛瑙螺中杂交、选育的新品 种，因其头、颈、腹足、身体肌肉洁白如玉而得名。白玉蜗牛生 长速度快，个体大，饲养成本低，且肉质细嫩、洁白、营养丰富、3 味道鲜美而著称于世，是蜗牛品种中的精品，该品种在我国占有 95%以上的市场份额。我国地处亚热带，气候温和、雨量充沛、 空气湿度大，青绿饲料多，不论南方、北方一年四季均可引种饲 养，不受区域地理环境的限制。四、养殖方法白玉蜗牛养殖投资少、周期短、效益高、风险低，在养殖方 面具有易饲养、不争劳力、无传染病、饲料广、繁殖率高等优点。 白玉蜗牛养殖设备简单，饲养技术简便，容易掌握和普及。室内 养殖蜗牛，在建造好饲养室、制作好饲养架或饲养箱，配好饲养 土的前提下，只需要掌握好温度、湿度、光度和放养密度就可以 了。
就管理水平来讲，一个妇女劳力一年管理一间房（12平方 米）的蜗牛，年纯收入就可达到1.2—1.5万元。南方地区可以 发展蜗牛的大田养殖，该养殖模式投资小、产量高、规模大，经 济效益也十分显著，是值得推广的养殖模式。其优点表现为：1、白玉蜗牛的饲料非常广泛易得，且价格低廉，各种草、 菜、树叶均可，饲料投资很少；2、蜗牛繁殖量大，用一间房地方，每年可生产1.5—2吨商 品蜗牛，年效益可达1.5万元左右；43、用工少，蜗牛是昼伏夜行性动物，每天下午喂一次即可， 一个妇女劳力可管理两间房；4、蜗牛生命力极其顽强，一般没有传染病，不会象养鸡、 养兔那样出现大批伤亡；5、蜗牛用途广、市场大，产品十分畅销。五、效益分析大量事实证明白玉蜗牛养殖业是投资少、见效快、效益高的 科技致富项目。它能以最少的投入，得到最大的产出。当年投资 不仅能当年收回投资，而且还有超过投资8—10倍的经济效益 。 白玉蜗牛是雌雄同体、异体交配的动物，一只种蜗牛年产卵4—6 次，每次产卵200—400粒。如果每只种蜗牛年产卵按4次计算， 每次成活100只商品蜗牛，那么一只种牛年繁殖幼蜗牛为400 只，当年按50%出栏率计算，每只50克的话，为10 公斤商品蜗 牛，每公斤按8元计算，一只种牛的年产值为80元，如果利用 一间房，引进500 只/组种牛进行饲养，年产值可达2.4万元。
除去设施、人工、饲料、种苗、升温等项投资，其经济效益还是 十分可观的。六、前景展望前几年蜗牛炒种热之后，养殖者开始变得理智和冷静起来，5 蜗牛养殖热逐步降温，但是蜗牛的市场需求仍然每年以10%—15% 的速度递增，其市场价格每年也在以3%—5%的幅度增长。由于 蜗牛本身的优良特性，如果摆脱了炒种阴影，并搞好市场运作， 小蜗牛就能逐渐“爬”上来，真正形成一项大产业。理性、成熟、 规模已成为当前蜗牛养殖业的新特点。首先，人们不再迷信高价 回收，一夜暴富的神话。群众对小规模以放种为目的的既无养殖 基地，又无加工厂和无回收能力的放种公司和个人已不屑一顾。近些年来，我国开发研究蜗牛资源取得了重大发展。蜗牛的 营养价值和保健作用有了更进一步的认识，吃蜗牛的习惯逐渐形 成。蜗牛产品正由单一品种向多品种发展。在国内的高级饭店、 餐厅、西餐厅蜗牛菜肴逐步普及，同时全国生产蜗牛制品的厂家 也超过了30家。蜗牛养殖作为一种新型的养殖业在我国蓬勃兴 起，随着我国农业结构的调整和加入世贸组织，针对世界蜗牛贸 易短缺10万吨的态势，我国蜗牛养殖定会进入一个新的飞跃发 展时期。党和国家的领导人，国家有关部门和社会名流对蜗牛评 价很高，国务院扶贫办公室已将蜗牛养殖一条龙生产服务列为国 家扶贫项目，国家科委于1997年将其列为国家星火计划项目。 蜗牛养殖作为一项新兴产业全面开发，是一场重大的产业技术革 命，具有十分好的前景。67
