[每日农经]“飞”比寻常的斑嘴鸭(20140820)：

邢堡任：我越，我越，我这越不过去啊。

画外音：越什么呢你？

邢堡任：越雷池啊，对了，忘了告诉您了，不敢越雷池一步中的雷池就是我现在所在的位置——安徽省望江县。要说这句话啊，那可是有典故的，今天跟您好好说说啊。

王老师：好啊，那你就说说吧。

邢堡任：嗨，王老师啊，等你半天了。

王老师：我这也听你说半天了。

邢堡任：对了，在电话里您告诉我说让我来你们这看一样好东西，到底是什么呀？

王老师：这好东西与这雷水有些关系。

邢堡任：与水有关，鱼呀？

王老师：那倒不是，这宝贝呀就在附近的稻田里。

嘿，这王老师还跟小邢卖起了关子，到底是什么东西还得去稻田里寻找啊。带着疑问和遐想，记者小邢决定好好地探寻一番。

邢堡任：又是一年插秧忙，稻秧棵棵排成行。瞧这劳作的场面，看这满目的葱绿，太舒服了。您好师傅，忙着呢。我听说呀咱这稻田里面有宝贝，什么宝贝呀？

种植户：宝贝？我们这水稻大米就是宝贝呀？

邢堡任：水稻就是宝贝呀。

种植户：对呀，我们这里不打农药，不施化肥，品质好着呢。

邢堡任：不打农药，不施化肥，我觉得不可能吧，那得生多少虫呀。

种植户：怎么不可能呀，没有骗你，是真的。

邢堡任：那你们一定有绝招。

种植户：绝招倒没什么，我们这里有帮手。

种水稻不打农药不施化肥，这事儿听起来还真挺玄乎。这当地种植户口中所说的这个稻田帮手到底是何方神圣呢？接下来记者小邢还真有了新发现。

邢堡任：稻田还是那个稻田，只不过是多了一道边。您瞧瞧，看见没有，我发现呀在这个稻田的一圈全部围了这么一层网。我还猜半天，您说这个网到底是干吗用的呢？到底是发那个值什么东西出去，还是防止什么东西进来。总之我估摸着呀，肯定和宝贝有关系。

种植户：那个宝贝野性太强了，防止他们逃跑的。

种植户：围上它，它就跑不出去了。

种植户：围上这个网它们就给我们好好干活了。

这说的倒是挺玄乎，到底这个宝贝在哪呢？

拟人：大家好，我们就是种植户口中所说的稻田帮手，不过我们可不是普通鸭子，我们是名符其实的野鸭——斑头鸭。每年稻子种下去后，我们都要来稻田里工作一段时间。别看我们只是小野鸭，但我们工作起来也是很认真的哦。

曹总：来来来，往这个田里放，这是一亩稻田放15只。这是100亩，不要放多了啊。听到没有。

工人：听到了。

曹先生，当地的斑头鸭养殖大户，人们习惯的称他为斑嘴鸭经纪人。

邢堡任：哎呀，小家伙让我来看看，您瞧瞧，这个呀就是斑嘴鸭的小鸭子。别说，还真挺可爱的，能感觉到很有劲，它不老实呀。曹大哥，这斑嘴鸭嘴也不斑呀。

曹大哥：这是小苗，等大了以后斑嘴就出来了。

邢堡任：哦，长大之后，才能呈现斑嘴呢。

曹大哥：对。

邢堡任：对了，像今天来讲的话，咱们准备放多少鸭子呀。

曹大哥：我们今天这里要放两千多只。不过我们今年一年要三万多只这种野鸭。

邢堡任：三万多只呀。霍，这量可真不少，是不是每年这个时候都很忙呀？

曹大哥：每年到了这个季节的时候，稻秧一插，我们就开始放鸭子，不瞒你说，我们这些野鸭都是被人家邀请过来的。

这话说的还真是挺牛气。不过要说这鸭子帮忙种水稻，到底都有什么好处呢？

种植户：鸭粪可以肥田。

种植户：鸭子能除害虫，不用打药。

种植户：省了不少人工。

种植户：这样种出的水稻品质好，价格更高。

您听听，这水稻的种植户说起鸭子帮忙的好处还真是头头是道。据说，通过鸭子们的帮忙，在成本上可是能节约一大笔支出呢。

王老师：鸭子进入稻田以后呀，它节省了种植户的除草剂、化肥、农药和人工。一亩田可以节省成本70多元。

邢堡任：70多元钱呀，那可不少。

王老师：是呀，这还不算，通过这种方式种出的水稻它的品质好，每亩收600-700斤大米，每斤大米可以多卖0.5元，这样算下来每亩田的大米就能多赚300多。

邢堡任:大米能多卖300多，再加上前期成本能少投入个70块钱，这里外一算的话那不是400元左右了。

王老师：是呀。

邢堡任：王老师，看来这野鸭为这稻田真没少做贡献，但人家野鸭们就白劳动了？

王老师：他怎么能白劳动呢，这些野鸭也是带薪工作的。

拟人野鸭：我们当然不是白付出了。说实话，我们也是带新工作。这水稻田里好东西可真是不少，有小虫子，有水草，还有好多好吃的。吃起来那叫一个爽啊。

曹大哥：邢记者，你看了我们这稻田养鸭有什么感受呢？

邢堡任：感受，好事儿啊。让这鸭子带薪工作。对了，这么养您这成本得降低不少吧？

曹大哥：那当然了，我们这个稻田里虽然只养70天左右，但每一只的成本也能节省个15元左右，一年养三万只野鸭，你帮我算算成本能节省多少？

一一只鸭子节省成本15元，这3万只可就能省下个四五十万啊。并且在稻田里生长吃的是天然的小虫小草，每天又能得到充分的运动，对于鸭肉的品质也有很大的帮助。既然稻鸭共生好处这么多，那为什么每亩稻田只放15只鸭子呢？

曹大哥：这也是我们多年总结出来的经验。鸭子放多了，那田里的虫啊草啊不够它们吃，吃不饱。放少了又不能达到除虫除草的效果。

一亩稻田放15只鸭子看来也是人家经过长期试验摸索出来的最佳配比数量。不过理论归理论，咱们也不能只相信数据。据记者观察，当地的水稻田基本上都是100多亩围成一个圈。那这一两千只鸭子在这么大得空间里自由活动，吃草捉虫，难免不会遗漏一些区域。但不管怎样，确实可以在一定程度上降低稻田除草剂、打虫药的使用。同时，也能为鸭子提供一定量的饵料。所以确实是件好事情。说到这，小邢似乎又想起了什么。

邢堡任：您刚才说咱这个野鸭从这个鸭苗到拿走一共需要养70天，为什么是这么个数字啊？

曹大哥：我们这是纯野鸭，70天以前它的翅膀还没有长齐，它飞不起来。70天以后它已经会飞了，如果不及时把它们收回来。

邢堡任：明白了，您在不收回来，估计再来这儿的话连鸭毛都找不着了。所以说您这养到70天就卖掉了。

曹大哥：卖，那不行，这时我们就给它们搬家了。

记者：这里呢就是斑嘴野鸭在稻田生长70天后搬入的新家了。好大一个网子，看上去像不像动物园的那个百鸟园啊。这野鸭它就是野鸭，羽翼丰满后，您瞧瞧他们这飞翔能力，和在稻田里的时候，那完全不是一码事儿啊。据说搞这么一个天网，曹大哥就花了将近300万，不过要我说啊，给他们搞这么一个网罩完全就是多此一举。

花三百万搞这么一个天网[来源:]，投入确实不是一个小数字，不过小邢为什么会说曹大哥这是多此一举呢。这不，他和曹大哥因为这个问题还争论上了。

记者：为什么非要飞呀？

曹大哥：它必须要飞呀。

记者：剪掉飞羽，不让它飞不行吗？

曹大哥：不行。

记者：您这鸭子是卖给人吃的还是卖给人看的。

曹大哥：当然是吃的了。

记者：那不得了，只要是斑嘴野鸭就是了，能不能飞重要吗？

曹大哥：太重要了。既然是野鸭他就必须具有飞翔能力，只有充分地运动，肉质口感才会不一样。

真是公说公有理，婆说婆有理。剪掉飞羽降低运动量，不仅围网的成本能剪掉不少，饲料成本也能大幅降低，不剪飞羽养殖，增加了它的运动量，保留了斑嘴鸭的野性，这肉质上肯定多少也会有悬殊。不过接下来曹大哥给我们讲述了一个故事，让我们切实感受到了不剪飞羽的重要性。

曹大哥：我们卖的是野鸭，野鸭就必须具有飞翔的野性。这不仅使我们养殖户的良心问题。关键是客户也有这个需求。记得有一次，我去饭店推销液压的时候，当时他们老板就问我，你卖的是野鸭，那能不能飞呀？我二话没说，当时就拿了一只鸭子往外面一放，它就飞走了。我虽然损失了一只鸭子，但没关系，我赢得了他的信任，现在他已经成为了我一个忠实的客户，每个月都从我这拿走六七百只鸭子。

曹大哥养殖的斑嘴鸭飞了，这一点确实体现了斑嘴鸭的野性，但与雷池中真正的野鸭相比较，曹大哥养殖的这些野鸭那可是饮食规律，三餐无忧，他花高价建的大网也只是尽可能的实现斑嘴鸭的仿野生养殖。保留了野性，保留了飞翔能力，确实帮助曹大哥换回了客户，如果说这一点得到了小邢理解的话，接下来发生的实情确实让小邢没有想到。

记者：您瞧瞧，这只啊是刚从稻田搬家到这里的斑嘴野鸭，估摸着也就有个两斤多重，接下来他们还要在这经过三个多月的养殖才能上市呢。到时候那体重那毛色都不能一样了。来曹大哥，把您那马上要上市的野鸭给大家伙来看一下。您抓错了吧？

罗建斌：没抓错啊。

记者：不可能，我掂了掂，这两只鸭子重量差不多呀。

罗建斌：重量是差不多，但是它的体型，它的嘴不一样。

邢堡任：哦，嘴不一样。

罗建斌：斑嘴鸭斑嘴鸭，嘴是这个样子的。这个颜色黄的比这个更明显了。

邢堡任：黄斑黑斑更明显一点。

罗建斌：对，还有这个羽毛，你看多漂亮。

邢堡任：是，这个飞羽已经长得很漂亮了。相比之下啊，刚长了70天的斑嘴鸭呢这个大毛呢刚刚开始扎。还真是有区别。等会儿，忽略了一个重要问题，多养三个多月，你这重量没重啊？

罗建斌：重量是没差别，其实在稻田里养了70天啊，它的体重体型基本上长得差不多了，回家再养3个月是为了增加它的运动量，它会飞了，口感肉质会更好。

邢堡任：哦，你这么一说我就明白了，感情你们这多养三个月是赔本赚吆喝啊。不管怎么说，我觉得我这70天的斑嘴鸭肯定飞不起来，对了，您这只能飞吗？

罗建斌：我这只能飞。

其实，养殖70天和养殖6个月的斑嘴野鸭不仅外表上有差异，这白条鸭的差异也不小。您瞧，养殖70天的斑嘴鸭虽说个头不小，但明显可以看出是肥肉多，瘦肉少。这不就相当于是婴儿肥嘛。而且养殖户告诉我们，养殖时间短的斑嘴鸭，由于很多绒毛还没有长成，所以在褪毛时也很难将鸭毛退干净，这一点也很不利于加工。看来多养3个多月这差别还真是挺大。斑嘴野鸭在他的养殖场不仅飞得好，玩的开心，这吃的也不差，稻谷、青草、还有这小鱼小虾，可以说是荤素都有啊。

邢堡任：曹大哥，您这养鸭噱头还真不少，又是稻鸭混养，又是不剪翅膀，但是养来养去到底效益怎么样啊？

曹大哥：还可以吧，我们一只鸭子养6个月，但你别忘了，前面70天我们是在稻田里面养，那时候基本上没有多少成本。真正圈起来养也就是三个多月。一只鸭子养殖的成本也就是60多元。

邢堡任：加上鸭苗？

曹大哥：对。

邢堡任：能卖多少钱呢？

曹大哥：一只鸭子我们最少卖100。

邢堡任：拿着纯收入一只就能有个三四十元。三万只，那您这一年能纯收入一百多万啊。不过您别光说得好听，到底您这野鸭味道怎么样？

曹大哥：想尝尝吗？

邢堡任：您说呢？

曹大哥：不要急，我早就给你安排好了。

我说小邢啊，你这对美食的好奇心也太强了吧。人家曹大哥早就有所准备了。您瞧，山药片炖野鸭，只需放入一点儿盐。小火慢炖一个小时，白水变浓汤，是不是看上去就很有食欲呢？

邢堡任：不错不错，这味道啊确实不错，先说说这汤，怎么说呢，喝到口中你能感觉到野鸭的香味儿，鲜味儿，野味全部混合在一起，充满了你的整个口腔，可以说是让你唇齿留香啊。而这个野鸭肉呢虽说肌肉纤维比较粗，但是经过小火慢炖这么长时间之后，感觉到啊还是既不塞牙，又有嚼劲儿，还真是不错，而且刚才我感受了一下，喝一口汤吃一口肉，这种感觉还真是相得益彰啊。

当地养殖的斑嘴鸭不仅保留了野性，并且实现了规模化养殖，野鸭们批量走进了当地的餐厅，走上了消费者的餐桌。又为人们增添了一道野味大餐。

消费者：这种野鸭肉没有普通鸭子的那种腥膻味。

消费者：很香很鲜，与普通麻鸭确实不一样。

消费者：肉很细。

消费者：很有野味的感觉。

邢堡任：就在望江，现如今的养殖户不仅敢于养殖野鸭，还出奇制胜在在稻田里搞起了养殖，可以说是实现了稻鸭双得利。所以呀，在农业养殖种植方面，您要是想获得不一样的财富，我觉得呀，还真的有这么点儿敢于跨越雷池的精神，您说是吧。