房山区蒲洼乡东村距离城区100多公里，海拔1000多米，风景秀丽，有“北京小西藏”之称。过去，东村乡亲们的主要收入来源靠挖煤、放羊，不但挣得不多，而且还破坏了生态环境。随着生态环境综合治理，乡亲们摘下矿灯、放下羊鞭，却走上了一条绿色的致富道路——种植食用菌。14年来，乡亲们收入增长了5倍，全部实现“脱低”。当然，东村的乡亲们最感谢的，还是北京市农林科学院植物保护环境保护研究所研究员刘宇。正是他将食用菌—这种树林下的“精灵”带到了东村。

刘宇（左）在大棚里指导村民种植香菇 摄：张航

源起

关了小煤窑种蘑菇

“你看，东村依山势而建，视野开阔，林木覆盖率接近90%，满眼都是翠绿群山，风景好，空气好，就应该发展一些绿色生态的产业。”刘宇对记者说。可15年前，这里还是一个尘土飞扬、毫无景致可言的小山村。那会儿，小煤窑是村里的主要产业，砍树、挖煤，虽然能赚些钱，但也把青山挖出了道道“伤疤”。

“我们后来也意识到这样的发展方式不长久，2005年咬着牙把所有小煤窑给关了，在窑口重新种上了树。”东村党支部书记孙广亮说，可这样一来，全村几百口人的生计就没了着落。大家赋闲在家，眼见着钱包瘪了下去，房子盖不起，媳妇儿娶不进，“愁”字写在不少人的脸上。村党支部也焦急，四处奔走，想找既环保又挣钱的致富路，养过狐狸、蜗牛，种过草莓，可都没有成功。

2006年，村里找到了当时的房山区种植业服务中心，看能不能推荐些适合当地发展的农业项目。“你们种蘑菇吧，我们跟农科院的刘宇老师有合作，让他来指导你们。”服务中心的负责人说。

刘宇的另一个身份是北京食用菌协会会长。接到了村里的电话，正在平原地区指导食用菌种植的刘宇二话不说，坐车上了山。那会儿刚刚入夏，到了村口一下车，刘宇就感受到一阵凉意。“这地方太适合种食用菌了！”见到村里负责人，他脱口而出。

当年，村里“试试看”种下了大约5亩食用菌，主要是香菇、黑木耳。一季下来，每亩地挣了1000多元。

波折

山里的蘑菇卖不动

刘宇说，第一次到东村，自己就知道遇上了一片发展食用菌种植的宝地。与其他农作物不一样，绝大部分优质食用菌属于冷凉型，即喜凉不喜热，喜湿不喜干。东村正好具备了这样的气候条件，加上早晚温差大，空气又好，特别适宜种植各种优质菌类。

村里很快将菌类种植面积扩大到了上百亩，增加了平菇、栗子蘑等品种。但是，乡亲们把蘑菇、木耳运到了山下的大型批发市场时却傻了眼。“从河南、山东运来的蘑菇，批发价每斤不到1块钱，这对我们来说，成本都不够。”孙广亮说。

乡亲们找到刘宇求助。刘宇上山后很快找到症结，“咱们的蘑菇是松树林下精雕细种，无污染，产量小，品质好，但混入批发市场走大宗路线，跟人家设施大棚规模化种植的蘑菇竞争，不就是把金疙瘩当土豆卖么？肯定竞争不过人家。”刘宇对大家说，必须走高技术精品路线，以新特色开辟新市场。

刘宇挑出适宜东村种植的品种，然后叮嘱合作厂家把品质最好的菌棒运往东村。“乡亲们的积极性刚起来，一定不能让他们灰心。”刘宇下定了决心。

从那时起，刘宇的手机号、邮箱以及后来的微信号，全部向村民公开，全天候接受咨询，“远程连线”搞不定，他就自己坐车上山，实地进行技术指导，解决大家的困难。

14年来，刘宇帮助东村先后引进筛选出了榆黄菇、玉木耳、灵芝、桑黄等十多个高技术菌菇品种，除了供应精品商超和单位食堂外，还供游客采摘，村里人均收入从3000多元增长到了19600元。

收获

科技种植收益大增

记者到访东村的当天，食用菌种植户郭秀云正在为大棚里的香菇菌棒发愁。它们已经在棚里静静地呆了几个星期，掂掂分量，水分充足，棚内的温度、湿度也合适，可就是不见出菇的迹象。刘宇的到来，让她看到了希望，“刘老师您赶紧帮忙看看吧。”

刘宇弯腰走进大棚，蹲下身捧起两个菌棒仔细看了看，又拿到耳边听了听。脸上露出笑容。“您找来不出菇的菌棒，相互轻轻敲打，然后再放回去试试。”刘宇建议道。几天后，村里传来好消息，郭秀云发愁的那些香菇菌棒都成功出菌了。原来，许多菌类和人一样，是淘气的“精灵”，需要“哄睡”，也需要“唤醒”，轻轻敲一敲，就是在重新激发它们的生长活性。

食用菌种植属于投入高、技术高，见效快、回报高的种植业。每亩地大约需要投入两万到四万元。这对乡亲们来说不是个小数目，刘宇很上心，所有技术工艺都倾囊相授。

对于菌类种植，通风和保湿是一对矛盾。通风不好，菌类产量低，可通风量一大，平菇、榆黄菇等菌类边缘就会干燥开裂，大大影响品质。村民们最初心急，一通风就用大水管喷菌棒加湿，结果适得其反，把不少菌棒喷烂了。刘宇得知后，给村里所有的大棚都设计了一套微喷系统，只出水雾，不喷水花，以“润物细无声”解决了通风和保湿这一难题。

如今，东村一共发展了109个食用菌种植大棚，还推广应用木耳立体吊袋新型高效栽培技术，将大棚设施利用率提高1倍以上，每个大棚可以增加收入1500余元。

发展

蘑菇宴带动乡村游

2019年，刘宇把“科技小院”建在了东村。

东村最大的一片食用菌种植棚位于村子的北口，就在一片松树林下。棚与棚错落有致，中间穿插着木板铺就的步道。漫步其间，微风送来阵阵菌菇和松针的清香，令人心旷神怡。“在农科院和食用菌协会的支持下，我们推出了菌菇采摘，每到周末，都有市民慕名而来。”孙广亮对记者说，这一块又给乡亲们增加了收入。

游客多了，餐饮、住宿的需求也就大了。为了进一步用好菌菇的价值，刘宇帮着村里联系了餐饮专家，根据村里的食用菌资源开发出14道菜组成的蘑菇宴，受到游客的好评。东村蘑菇宴成了远近闻名的特色美食品牌。今年，东村蘑菇宴还成了北京市文旅局重点推荐的10条京郊美食游精品线路之一。

村里还因地制宜打造花台景区，建成了49户具有餐饮住宿接待能力的农家院，修建起5500米山脊观光健身步道和3000米沟域探险健身步道。在海拔1000多米的云端梯田民宿，游客可以欣赏高山梯田和山脊风光，还可以在农家院品尝有机蘑菇宴，临走前再采摘一箱最新鲜的玉木耳、榆黄菇、栗子蘑……依托蘑菇产业，东村先后荣获“北京最美乡村”和“中国美丽休闲乡村”荣誉称号。

（原标题：关停小煤窑，也不养羊了，村民生活怎么办来了位种蘑菇的刘专家）