谈及“蔬菜”，总是先想到食用。在2019北京世园会上，“百蔬园”将刷新蔬菜的大众印象。蔬菜博物馆、创艺农场、阳台菜园、田园庭院以及一望无边的室外蔬菜景观区，从蔬菜的历史、现在到未来，从自然、田园到城市，在时间和空间的交织中，为游客提供多维度、互动性、艺术化的体验内容，展示蔬菜与园艺、蔬菜与科技、蔬菜与生活的紧密关系。
123个蔬菜品种、26.3万盆的各类蔬菜已经移栽入园，等待游客揭开它们的神秘面纱。
蔬菜与园艺
独立成园 种出美丽风景线
在世园会的历史上，蔬菜作为展示对象，独立成园尚属第一次。作为2019北京世园会三大特色展园之一，百蔬园园区以“创艺农场，乐享家园”为主题，占地54亩，其中室外47.25亩，室内6.75亩，园内共有123个蔬菜品种、26.3万盆的各色蔬菜。
从世园会园区6号门进入，沿着园区道路行进，远远的望见两个巨型的彩绘能源罐，距离百蔬园就已经不远了。两个以蔬菜篮为设计元素的巨型彩绘能源罐高耸矗立，也成为百蔬园的亮点之一。这两个能源罐，原本只是毫无生机的灰色外观，在经过中央美院专家团的艺术设计和现场手绘后，呈现出蓝天白云下蔬菜篮子的几何图案，充分体现了百蔬园的艺术特性。
“这两个能源罐高约11米，是为温室大棚提供能源用的。”百蔬园艺术总监唐泽慧说，“十余人的团队用了一个月，纯手绘完成了罐子上的图案。”
依托能源罐原型，它被设计成两个“大菜篮”，“菜篮”中是抽象化的白菜、番茄、南瓜、茄子等蔬菜。“整个罐子是一个曲面，运用色块、色面等几何图形来处理，让蔬菜更加艺术化，更有视觉冲击。”唐泽慧表示，希望通过彩绘罐子吸引更多游客驻足，展示百蔬园的艺术性。
进入百蔬园园区，首先看到的是色彩斑斓的室外展区。室外展区分为森林与沼泽、荒漠与草原、田园庭院、乐享家园四个区域，将蔬菜品种、栽培技术和景观设计结合起来，营造出一个室外蔬菜的休闲海洋。万余盆羽衣甘蓝、芹菜、油菜、菊苣等各色蔬菜，分层次、颜色排列组合成各种景观，为游客带来不一样的蔬菜园艺体验。
室内展区是一个“巨无霸”连栋温室，由蔬菜博物馆、百蔬科技区、蔬艺生活区和蔬菜剧场四部分组成。进入展区，首先映入眼帘的是十余个大小不一的彩绘蔬菜圆盘，错落有致，悬空而挂。这里就是蔬菜博物馆的“大门”，穿过这里，就要开始一场蔬菜的时空之旅。“我们对入口做了很多艺术性设计，方便游客打卡拍照，留下和蔬菜博物馆的回忆。”唐泽慧说。
据介绍，蔬菜博物馆是从全球性的视角出发讲述蔬菜与人、蔬菜与艺术融合的故事，体现了历史、文化、艺术的融合；百蔬科技区集中展现新时代蔬菜种植的现代科技，感受科技改变的生活；蔬艺生活区是蔬艺走进生活、改变生活的具体呈现，展现绿色生活方式；蔬菜剧场让游客亲自创意、制作并品味美食、感受蔬菜的艺术魅力，为了提升游客参与感，开园后，这里将会举办多场蔬菜相关的讲座、论坛，以及互动体验课程，让蔬菜园艺走进大众视野。
“以前蔬菜都是室内展，世园会是首次尝试露天与室内相结合的展览方式。”北京市农业农村局百蔬园项目负责人介绍，为了适应露天环境，北京市引进、筛选了许多新品种，相信能让游客眼前一亮。
蔬菜与科技
现代科技加持 “科幻感”急升
“科技世园”是2019北京世园会的主题之一，在百蔬园，同样也能找到“科幻感”。全息互动等前沿科技以及蔬菜工厂化生产等现代农业技术同步亮相，更新游客对蔬菜产业的认知。
在前沿科技方面，百蔬园重点突出声、光、电结合。通过VR（虚拟现实）技术，搭建出“蔬菜探寻之旅”主场景。“游客跟随故事，可以看到蔬菜的起源、发展，以及如何走上餐桌的全过程。”百蔬园项目负责人表示，VR互动不仅体现娱乐性，更让游客在娱乐中，潜移默化地了解到蔬菜文化，“深挖蔬菜文化并进行推广是百蔬园办园的目的之一”。
除了VR互动，游客还可以在百蔬园内体验互动游戏和观看全息影像。互动游戏以“打害虫”为内容，非常适合亲子互动；全息影像则集中展示了一粒种子的成长过程，用最直观的视觉效果，让游客了解到种子是怎样长成蔬菜的。
现代农业技术在百蔬科技区展出。最吸人眼球的莫过于蔬菜的工厂化生产。“在大众的印象里，不管是露天还是大棚，蔬菜都是从土里长出来的，但其实部分蔬菜早已达到了工厂化生产的水平。”百蔬园项目负责人说，这次百蔬园就重点展示了三种工厂化生产方式，分别是叶菜——植物工厂、菌类——蘑菇世界以及果菜——番茄百科园。
叶菜——植物工厂设有两个培养室，通过观光走廊形式，展示完全人工环境下叶菜的工厂化多层立体栽培模式，目前展示的主要是不同品种的生菜，包括绿奶油生菜、绿橡叶生菜、紫奶油生菜、紫橡叶生菜以及紫罗莎生菜等。“北京本地新品种、全国首个紫色快菜品种——京研紫快菜；解决本市夏季生产难题的耐热生菜新品种——北生1号都会在这里展示。”
“考虑到生产安全性，菌类的工厂化生产主要用模拟沙盘的形式呈现。模型展示食用菌工厂化生产全过程。”百蔬园项目负责人介绍，展示工厂化技术也同时考虑到小朋友，增加了趣味性，在菌类——蘑菇世界的一角，北京市农业农村局设计了一处“蘑菇森林”，把科普和娱乐相结合，让小朋友可以在蘑菇的世界里自由徜徉。
果菜——番茄百科园是一个奇妙的世界。可以看到满藤的绿叶和各种番茄，却找不到“根”在何处。但是顺藤摸“根”，仔细寻找，就能在角落里找到“隐藏的根部”。番茄采用的都是无土栽培技术。通道两侧布满基质栽培架。番茄植株就种在这些基质栽培模块上，每个栽培模块上都插着一根滴灌管，为番茄生长提供养分和水分。同时在每个栽培架之间还安装有导热管，让番茄在冬季也“不再寒冷”。
蔬菜与生活
贴近生活 助力“城市种菜梦”
“每个城市人，都有一个种菜梦。”在牵头百蔬园项目时，北京市农业农村局首先想到了“以人为本”。百蔬园项目负责人说，为了帮助城市人实现“种菜梦”，室内展区的蔬艺生活区分别设有公共蔬艺空间和家庭蔬艺空间。其中，公共蔬艺空间主要展示办公室、楼宇大厦公共平台的蔬菜园艺搭配案例；家庭蔬艺空间则展现的是阳台、屋顶、客厅等家庭环境的蔬菜园艺搭配案例。据了解，配合搭配案例，世园会期间，百蔬园内还将举办蔬菜园艺讲座，邀请专家老师前来教授园艺知识。
可能有人还有更大的“种菜梦”，比如，辟一处菜地。“现在许多人都想去郊区租块地，节假日就去种种菜，但其实多数人是缺乏种菜知识的。”百蔬园项目负责人介绍，考虑到这个问题，百蔬园在室外空间还开辟了十余亩的“家庭菜园”。在家庭菜园里，模拟展示各种蔬菜的种植过程。何时播种？如何浇水施肥？如何管理？这些过程都将以实景模拟的形式呈现给游客。
蔬菜与生活的关系，还将通过各种互动场所、活动展示出来。百蔬园内设立了沙拉吧，沙拉吧主打轻食主义，提供各色蔬菜沙拉，倡导健康生活、绿色生活。世园会举办期间，百蔬园内还将举办51场“蔬菜创艺”工作坊活动。“蔬菜创艺”工作坊聚焦家庭、亲子和青少年游客，分别举办10场蔬菜花艺、10场蔬菜雕塑、10场蔬菜木刻工坊、10场蔬菜写生工坊、11场蔬菜食品制作互动活动，在轻松愉悦的氛围中，感受蔬菜为我们的生活带来的变化。
“品牌蔬菜馆”重点展示了“北京蔬菜”好品牌、以实物展陈、视频介绍等形式，突出展现北京蔬菜“小而精、精而美、美而特”的特点与特色。
此外，30场“知食分子”讲座从不同的角度切入蔬菜主题。讲座分为“新农人”、“蔬菜教室”、“蔬菜创意”三个板块。其中，“新农人”讲述传统农业向现代农业转型过程中，涌现出的具有新观念、新思维、懂技术、有文化、会经营的行业创新实践者，邀请都市农业从业者、新派菜农、品牌蔬菜生产者、生鲜电商代表等现场授课。
“蔬菜教室”围绕蔬菜相关的科学、饮食、文化、历史知识，邀请中国农业大学、中国农业科学院、北京市农林科学院等科研机构的专家学者，以及有影响力的烹饪达人、博物学家、科普作家等，为游客答疑解惑。
“蔬菜创意”则邀请与蔬菜相关的跨界达人，例如以蔬菜为素材做创作的艺术家、摄影师、设计师等，讲述他们与蔬菜的故事。
八大亮点抢先看
蔬菜演绎区：
通过利用坑塘、树林、植被稀疏的荒地这些布景，演绎出人类从森林、沼泽、荒漠、草原这些典型地貌形态内发现和认知蔬菜的历程。
田园庭院区：
以耐寒且具备观赏性的盆栽蔬菜为主，打造出庭院菜园、阳台菜园，既满足人们食用的需求，也让人有一种远离都市喧嚣，回归田园、回归自然的舒适与惬意。特别设立了玻璃房，模拟家庭室内阳台菜园环境，并为娇贵蔬菜躲避夜间低温或突发天气灾害提供应急场所。
“巨型菜篮”：
作为百蔬园的标志性建筑，“巨型菜篮”由两个高约11米的圆柱形功能性储能罐改造，中央美院的艺术家团队历时3个月进行设计，十余人纯手绘完成了“菜篮”元素图案。这里是向市民推荐的“百蔬园”最佳拍照打卡地之一。
乐享家园区：
位于室外展区的中心位置，品牌展示、文化表演、美食品鉴和互动休闲的综合功能区。展会期间，会有表演者穿上蔬菜元素的服装带来精彩的主题表演。此外，该区域特设了品牌蔬菜馆、蔬菜花艺馆、蔬菜沙拉吧三处互动区域。
蔬菜博物馆：
获悉蔬菜前世今生的区域，这里将集中展示各种蔬菜的育种、传播、发展以及文化知识，分为传播之路、利用之法、创新之道三个部分。
蔬菜剧场：
作为展会期间举办蔬菜科普讲座、蔬菜手工版画制作等具有知识性、趣味性的互动体验活动的场地。
蔬艺生活区：
蔬菜与家庭休闲、现代办公环境有机融合的展示区，分为公共蔬艺空间和家庭蔬艺空间。其中，位于室内展区入口北侧的公共蔬艺空间搭建了蔬艺融入接待室、开放办公室、会议室等办公功能空间的场景；南侧的公共蔬艺空间，搭建了蔬艺融入厨房、餐厅、客厅、卧室、庭院等日常生活的场景。
百蔬科技区：
对现代农业科技的展示，番茄工厂化生产、彩椒工厂化生产、人工光植物工厂等现代化蔬菜种植方式集中亮相。
