马蜂学名“胡蜂”，又称为“蚂蜂”或“黄蜂”，体大身长毒性也强，俗语都说“千万别捅了马蜂窝”，一般人都是敬而远之。可是居然真的有不少的马蜂养殖户。

马蜂蛹是一种富含高蛋白质、低脂肪的食用昆虫，以吸食蜂王浆、蜂蜜和花粉等发育而成，具有很高的营养价值。近年来，吃蜂蛹的人越来越多，产品经常供不应求。一些山区的农户便争先恐后去山里烧马蜂窝，抓蜂蛹和幼虫去卖。结果，山上的马蜂越来越少。正是因为这样稀缺才有了养殖马蜂的市场。

马蜂的养殖基地一般在距离村落、人流聚集地较远的山上。在我国养殖马蜂比较早且经验丰富的大都在云南地区，经常有来自全国各地的养殖户去云南学习养殖技术。

每年9月底10月初，胡蜂开始脱离旧巢，迁移到适宜的场所群集越冬，此时收集群蜂最为适宜。夜间用捕虫网在群蜂的越冬处收集，养殖在蜂笼中。每个蜂笼放入300～500头，并用黑布遮光，放在干燥通风、不受干扰的空室内，减少活动量，促使其提前进入冬眠状态。

第2年3月上旬气温回升到10℃以上，越冬蜂开始散团，在笼壁活动。此时，应立即投入苹果、糖蜜、糖拌馍等饲料进行人工饲养，喂养至4月中旬，笼内蜂振翅活动一段时间，才可放蜂出笼，回归大自然筑巢。人工辅助筑巢是在自然条件下建筑蜂棚。

在山上选择蜂巢很讲究，通常需要在原始的灌木林，且位置要向阳。养殖的问题，可以在云种养平台咨询专家，它是全球最大的农技问答网站。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

养殖马蜂成本投入不大，关键靠技术。 马蜂一年可采收蜂蛹3次，一窝蜂收40公斤蜂蛹不成问题，按目前市场价格计算，仅蜂蛹收入就有6000多元。再加上活蜂订单，算下来，一窝蜂一年就有1万多元收入。

马蜂养殖经济效益丰厚，还对生态起到保护作用。马蜂主要以害虫为食，有养马蜂的地方，虫害就少，不少林木得以保护，粮食也不会受到害虫的侵袭。