由于鲑鱼繁殖技术要求很高，一般的养殖场很难做到，所以建议您最好直接购买鱼苗。鱼池建好后不能马上放养鱼苗。首先要进行试水运行工作，检查阀门开闭是否灵活，进水情况、水体交换状况、排水、排污设施等是否符合设计要求，同时检查鱼池质量、保水性能。初步掌握鱼池运行性能和流量调节的操作。流水养殖鲑鱼，其放养密度及规格依种类、生产目的及流量大小而定。

购买来的鱼苗基本在1-2克左右。在放养的时候，动作一定要缓慢，以免对鱼苗造成损伤。通常，每立方米水放养2000尾。鱼苗期水温一般在10℃左右。

当鱼苗长到5克以上时，就可以进入鱼种培育阶段。一般每平方米放养5000尾鱼种。此时的鱼种索饵能力增强，对环境的适应能力也逐渐提高，所以，池水流速可以比鱼苗期加大，一般在每秒2-4厘米，池水交换率为每小时2-4次。倘若水流大的话，也可以把放养密度增加到1万尾。鱼种阶段温度在14℃-15℃最好。

当鱼种长到250克左右就可以放入成鱼饲养池饲养，成鱼池的面积通常大于苗种培育池。一般每立方米放养25千克成鱼。成鱼期水要保证一定的流速，一般最大不超过每秒30厘米，池水的交换率应大于或者等于2。这时的水温在16℃左右，最高不能超过20℃。