今年夏季，粮食市场上一款品牌为“李杰”的大米成为消费者追捧的“香馍馍”，这款大米是2012年运用“李杰农法”在上海崇明种植出来的稻米，其最大卖点就是它通过了中国台湾SGS（318项）农残检测、上海SGS（408项）农残检测，国家标准重金属残留（铅、总砷、汞、镉）检测，检测结果为“均未检出”，人们赞扬它是“双无”（无农药残留无重金属残留）大米，所以得以青睐。

不久前，在中国太平洋经济合作全国委员会粮农委、国家相关部委和上海市食药监局、上海市农委的高度重视下，在复旦大学、中共中央党校、美中商业文化协会的专业指导下，一场以李杰大米为标杆的“农产品安全生产”研讨会在复旦大学谢希德报告厅举行。太平洋粮农委、国家相关部委、上海市食药监局、上海市农委、复旦大学、中共中央党校的有关领导也出席了这次研讨会。

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“李杰农法”的定义

是李杰企业集团在整合全球资源的基础上，经多年研发、实践而成的一套四维农业种植管理系统，其以李杰食材文化为核心，以生态种植技术为突破，以智慧农田为基础，以先进的农业管理模式为保障，是目前比较有代表性、先进性和原创性的方法之一。

“李杰农法”的种植

在遵循传统的“以菌治菌”和“植物灭虫”的基本思路上，应用现代自然科学和生物技术的交叉科技手段开发出来的，通过“以菌治菌，以植物提取物杀虫、驱虫，以无毒配方有机肥优化土壤肥力状况”的核心技术，逐步推进“土壤生物工程”，增进植物生长，改善土壤条件，抵御害虫，抑制病害，实现了“农业增产”、“无农残健康食材生产”和“土壤生态良性复原”的有机结合。

通过在全国十几个基地的多年实践，目前在水稻、小麦、绿豆、黄豆、茶叶、槟榔、红枣、蔬菜等农副产品的种植过程中取得了成功，“李杰食材”已经成为国内最顶级的“无农残无重金属残留”健康食材品牌。

李杰食材文化

李杰（上海）健康实业发展有限公司副董事长、著名管理专家唐根贤认为，食品安全是当今社会的核心基本需求，当今食品安全的问题频出，一个核心原因就是“食材文化”或“农业文化”的缺失。

李杰公司始终是中国五千年传统食材文化的传承者和践行者，以精耕细作为核心，始终牢记“良心，良种，良地，良法，良术，良方”六道合一方为“食”，为此，“民以食为天，食以材为源，材以安为先，安以植为前”是公司一贯践行的食材文化理念。

[专家观点]

观点1

生态环境引发的食品安全问题分为两种

史妍嵋（中央党校国际战略研究所教授）——

今年我国夏粮总产量2638亿斤，比2012年增产39亿斤，实现了创历史的“十连丰”。而食品安全问题却在瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺等事件中愈加受到关注。

对于食品安全问题主要分为两类，一类是由生产手段引发的，譬如苏丹红、三聚氰胺等事件。

还有一类则由生态环境引起的，比如含镉的大米。由生态环境引发的食品安全问题分为两种：一是数量安全，如土地退化导致粮食减产；一是质量安全，比如农药在蔬菜中富集、重金属在大米中富集、转基因食品造成生物链缺失等。

目前网络上有个说法比较流行，“城市污染农村的水和地，农村污染城市的饭和菜”。就是说，环境污染由城市向农村转移的趋势，而环保投资则渐渐由农村向城市转移。随着经济快速发展和城乡一体化进程加快，城乡交叉污染正成为我国环保面临的新挑战。

虽然城乡一体化可以暂时带来农村人均收入的提高，但是整体来说破坏了农村地区的可持续发展能力。有鉴于此，2012年国务院首次提出将食品安全纳入地方绩效考核，计划三年左右有效解决食品安全突出问题，五年左右较大幅提高食品安全总体水平。

观点2

食品安全的风险因素主要是农药化肥使用

戴俊明（健康传播研究所医学博士、副教授）——

民以食为天，食以安为先，食品安全是保证人群健康的基本要求。根据《食品安全法》的阐述，食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

对食品安全带来风险较大的因素主要是农药化肥使用。农药化肥中的有害元素，会在水及土壤中逐步转移与放大。

目前市面上可放心食用的产品，在包装上都会标注有QS质量认定标志。而零售食品想有QS质量认定标志，必须具备三个要件，1、属于国家质检总局按照规定程序公布的实行食品质量安全市场准入制度的食品；2、从事该食品生产的企业已经取得《食品生产许可证》并在有效期内；3、出厂的食品经检验合格。

观点3

应用物联网实现农产品的全监控

陆起涌（复旦大学信息科学与工程学院系教授）——

利用智慧稻草人采集到的数据，结合无线通信、网络、计算机、数据挖掘等技术，对数据进行处理，并有针对性地发布，让消费者了解农产品生产、加工、储藏、运输、销售等情况，实现农产品质量的跟踪和追溯。

值得警示的数据

●全国已有2000万公倾土地受污染。

●每年有1200万吨的粮食受到重金属的污染。

●每年因重金属污染造成的经济损失200亿万元。

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