百香果棚下的杏花鸡群

肇庆封开县正在建设以杏花鸡为主导特色产业的省级现代农业产业园

文/图 羊城晚报全媒体记者 杨再睿 通讯员 黄瑛居

“将20克晒干的白马茶放进线袋子扎好袋口，放进锅里与杏花鸡一起煮5-7分钟，让其吸收杏花鸡的油汁，杏花鸡肉质更加柔嫩清香、‘玻璃皮’更加脆口，且肥而不腻！”谈起这道自创的封开特色美食——茶香鸡，肇庆封开县悦封苑张大厨师口若悬河。作为广东省的“三大名鸡”之一，封开杏花鸡的养殖规模在新的产业模式下正不断扩大，品质也在不断提升，其口味也赢得了广大食客的赞誉。

“公司+农户”实现规模化养殖

封开杏花鸡的养殖历史要追溯到唐朝，当地还流传着岭南第一状元莫宣卿上京“带货”杏花鸡的故事。很长一段时间里，杏花鸡都是以村民自繁自养自贩的散养方式为主。20世纪90年代，当地政府积极开展保种育种工作，购回纯种鸡，成立杏花鸡繁育中心，引入龙头企业，扶持养鸡大户，采用“公司+农户”的方式实现规模化养殖。

随着杏花鸡品质的提升，其品牌也逐渐打响。封开杏花鸡不仅是广东省的三大名鸡之一，还被评为“广东最具人气土特产”“广东十大名牌农产品”，2018年3月正式被列为国家地理标志保护产品。养殖历史超过1100年的杏花鸡，如今已经走上规模化生产的进程。杏花鸡已从以往平均1.8斤的重量提升到2.5斤左右，抗病性也大幅提高。

杏花鸡啄食百香果

建产值20多亿的现代农业产业园

封开县农业农村局局长李桂华表示：“产业化的杏花鸡不仅要走出杏花镇，更要走出封开，走向更广阔的市场。”杏花鸡要走出封开，要从“量”做起，还要形成长产业链。2019年，封开县开始建设以杏花鸡为主导特色产业的省级现代农业产业园，在空间上构建现代加工研发与流通中心，标准化养殖核心生产区、规范化屠宰核心示范区，智能化鸡苗孵化基地、产业化精准扶贫示范基地、信息化养殖技术培训基地，广信文化生态旅游走廊的“一心双核三基地一走廊”总体布局。

通过该项目，封开县完善封开杏花鸡良种繁育体系，提高原种鸡的品种质量，增强企业竞争力和优质杏花鸡供应能力，保证畜禽产品安全生产质量，并带动当地农民增收致富。据介绍，产业园全面建成后，全县杏花鸡种鸡存栏量可达30万套，较创建前增长66.7%；年产杏花鸡苗4000万羽、年饲养杏花鸡肉鸡3000万只，较创建前增长50%；年加工冰鲜肉鸡500万羽、年加工生鲜蛋鸡200万羽、年加工熟食鸡200万羽，产业园年产值可达20多亿元。

吸引人才返乡建起家庭农场

此外，杏花鸡产业园还可破解优质鸡苗供应不足的瓶颈。以“公司+合作社+农户”“公司+专业大户+农户”“公司+专业大户”“公司+农户”“公司+扶贫队+贫困户”等多种模式，扶持养鸡专业大户10户，带动中小养鸡场200户，带动全县发展杏花鸡养殖2000多户，达到年产杏花鸡肉鸡3000万只的规模，户均增收1.6万元。

封开县大洲镇佰秀家庭农场场主刘伯秀放弃了在佛山的高薪工作，2018年回到山清水秀、绿树成荫、盛产竹子的家乡大洲镇大和村，承包山林、荒地，从一开始养殖500只杏花鸡到今年年产量6万只，带动30多户村民养殖杏花鸡，三个杏花鸡养殖基地解决了十多名村民就近就业。