别人不看好的荒山，蒋庆金却看出了旅游开发的价值，他觉得荒山距赣州市区只有3公里，地理位置有优势，虽然一片荒芜但可以进行改造，他从没干过旅游，当时只是凭着多年的商业眼光设想了景区的定位。

蒋庆金：“我们赣州刚好是客家人的摇篮，那我们就以客家文化来做这个客家风情园，那我认为这个就很有价值了。”

这里是赣州市，虽然当地多数是客家人，但传统的客家服饰、文艺表演等，现在已经很难看到，蒋庆金想打造一个客家风情园，把这些东西集中展示，吸引赣州市民前来。他觉得这个设想肯定有市场，但没想到结果让他大失所望。

2005年，蒋庆金的1500亩荒山破土动工，他把山体表层的紫页岩更换成土，种树种草蓄水成湖，这一建就是整整3年，陆续投进去1.3亿元。他的房地产生意由职业经理人管理，他把主要精力都投到了旅游上。为了让更多的游客来到五龙村，蒋庆金这才收购了赣州市唯一的动物园，并且把它搬迁到客家风情园旁边，他又增添了一些新的动物，品种达到80多个。

[致富经]乡村旅游创业传奇人物(五)：蒋庆金

蒋庆金：“我们这里有一只鹦鹉，如果你愿意感受一下的话，它可以站到你手上。”

记者：“真的？”

蒋庆金：“让你感受一下。”

记者：“那我能试一下吗？是这只鹦鹉吗？”

蒋庆金：“对，就这个。”

记者：“你好，它可以站到我的胳膊上吗？”

蒋庆金：“可以。”

记者：“我看它的爪子很尖，它不会抓我吧？”

蒋庆金：“不会，很安全，没事。”

记者：“行，来。试一下。”

蒋庆金：“很安全。”

记者：“没事吧，别使劲。”

蒋庆金：“你手放平。”

记者：“它翅膀展开了。”

蒋庆金：“它在跟你比，你看，它讲你穿的黄衣服，我也穿的黄衣服。”

2008年5月，蒋庆金的动物园和客家风情园都开门营业，通过当地媒体宣传后，两个园子吸引了很多游客前来，看动物门票30元，要进客家风情园门票10元钱，在风情园中能观看到传统的客家婚礼、踩高跷、舞龙舞狮等演出，还可以欣赏到客家歌舞和戏曲表演。不光能看，感兴趣的游客还可以试穿客家服装，了解不同装束的人物身份，而且还能跟着演员学跳客家舞蹈。

刚开园的几个月，靠着这些卖点，景区每天游客量达到近千人，但随后就慢慢冷清下来，因为游客都是看个新鲜来一次就算了，没有人会来重复消费。2008年景区营业额500多万元，除去开支还亏损近200万元。蒋庆金这才发现，以前他对旅游的设想太简单，这里面大有学问。就是这样一个行业新手，最终怎样让景区从年亏损200万元到营业额突破6000万元呢？

[致富经]乡村旅游创业传奇人物(五)：蒋庆金

2009年4月，蒋庆金找到赣州市名厨委员会，向负责人陈伟瀚提出，他想举办一次烹饪大赛，他负责全部费用，最高奖提供1万元奖金。

赣州名厨专业委员会执行主任 陈伟瀚：“还是有点意外，一般也就是在几百元，作为一种鼓励性质而已。”

记者：“1万元钱算高了？”

赣州名厨专业委员会执行主任 陈伟瀚：“对，已经很高了。”

蒋庆金：“1万元是不高，应该是很值。当时不是为了宣传景区，确实我是还有其它的目的来办这个大赛。”

不是为了宣传景区，却要开出万元奖金搞烹饪大赛，很多人觉得蒋庆金是瞎折腾，但是大赛结束后当年景区就扭亏为赢，大家一致觉得他这个招法太妙了。

蒋庆金的朋友 刘嫔：“大家都觉得很敬佩他，我觉得他这个方法呢，应该是四两拨千斤，应该是取得了一个很好的效果。”

万元奖金办烹饪大赛，蒋庆金的真正目的是什么呢？

[致富经]乡村旅游创业传奇人物(五)：蒋庆金

记者去采访时，蒋庆金正在举办今年的烹饪大赛。2009年5月的时候，他举办的那场烹饪大赛也是在这里举行，当时万元奖金吸引了100多位选手报名。蒋庆金对选手提出要求，全部都要做客家菜。比赛结束后，他还把选手留下来，向他们学习这些客家菜的做法。厨师陈明燕和李世兰参加了当时的比赛。

记者：“向你们学习这个菜的做法，你们愿意告诉他吗？”

厨师 陈明燕：“都是非常坦诚地告诉他。”

记者：“为什么呢？”

厨师 陈明燕：“就是说我们相互学习，我们大家都可以取长补短，或者说相互交流。”

厨师 李世兰：“自己学会的东西告诉别人，或者教会给别人，我觉得这是最大的能耐，最大的本事。”

其实举办这次烹饪大赛，蒋庆金的目的是为了收集客家菜谱。原来经营亏损后，蒋庆金反复琢磨，觉得要想吸引游客来重复消费，美食是一个突破口。

蒋庆金：“吃住行游购娱，旅游是六大要素，这六大要素第一个就把吃摆在最前面。挖掘我们客家的菜品，提高我们的餐饮水平，色香味形都很好，慢慢人家为了品尝我们客家的饮食，人家都会冲着这个到我们客家风情园来。”

要抓住游客的心，先要抓住游客的胃，以前景区餐厅只有几道客家菜，味道也一般，蒋庆金通过烹饪大赛收集了30多道最有特色的客家菜。他还挖掘了每道菜的历史由来，改编加工成小故事，游客来就餐，可以边听故事边品美食。

员工 陈爱林：“小炒鱼你看，色香味俱全，相传它是王阳明在赣州做巡抚的时候，王阳明非常喜欢吃鱼。”

地道的客家饮食成了景区的一大亮点，游客吃过之后会反复再来。

游客 宋蕴文：“我是经常来这里的。”

记者：“来过几次？”

游客 宋蕴文：“十几次。”

记者：“你最喜欢哪个菜？”

游客 宋蕴文：“最喜欢的是赣州小炒鱼。”

记者：“吃了十几次也不烦？”

游客 宋蕴文：“不会，每一次都要点这个菜。”

[致富经]乡村旅游创业传奇人物(五)：蒋庆金

靠着客家菜，风情园的人气迅速飙升，2010年营业额超过2000万元，其中有一半都是餐饮收入。

正在打的是大禾米，蒸熟以后再打上半小时，一直要打到粘糯成团。然后就可以用来制作客家食品--黄元米果。

游客：“味道不错，家乡的米果真好吃。”

用美食把游客牢牢抓住，让他们到景区重复消费，蒋庆金的招法取得奇效，他也慢慢摸索到了搞旅游的门道。2011年，蒋庆金再出绝招，让景区营业额一年之内就翻了一番，从2000万元一下猛增到4000万元，他是怎么做到的呢？

2011年，蒋庆金景区内的四座客家建筑陆续落成，他仿照全国最有特色的4种客家围屋，1：1进行建造，有这样的圆形围屋，也有这种方形围屋。记者走进客家围屋，发现围屋虽然外观古朴，但进到房间却看到，里面都是按照三星级或四星级酒店的标准进行装饰的。

[致富经]乡村旅游创业传奇人物(五)：蒋庆金

蒋庆金：“你看里面，这是标准间，包括电视这些都有。而且这外面是景观房间，你看，外面有山有水。”

记者：“这样的一个房间现在多少钱呢？”

蒋庆金：“这个房间一个晚上是150元钱。”

记者：“那我能问一下这个利润，住宿的利润大概有多少？”

蒋庆金：“应该说住宿的利润比较高，因为它除了固定成本以外，它这些成本都比较低，像这种住宿成本一般可以达到70%。”

正因为住宿利润高，蒋庆金才先后花费1.5亿修建4座围屋，共有房间300套，但是2011年建起后围屋一直生意惨淡，赣州本市的游客一般都当天返回，很少有人住下，外地来的游客又很少，当时入驻率不到20%。

蒋庆金：“那肯定很发愁了，因为你做了景区投资下去这么大，没有人进来住，那心里肯定是很焦虑了。”

后来蒋庆金找到了一个经营策略，让原本冷清的围屋内游客爆满，只用一年时间，景区营业额就翻了一番，增长到4000万元。

员工：“我们都很佩服他，从以前入住率那么差，到现在人气这么旺，有一个很大的变化。”

妻子 张美珍：“我说不错，这个东西现在都产生效果了。”

蒋庆金想出的到底是什么样的经营招法呢？

这里是蒋庆金景区内的康体中心，是为住宿游客进行锻炼准备的，2011年3月，赣州市体育局局长袁华英找到蒋庆金，问他愿不愿意在这里承办一场比赛。

赣州市体育局局长 袁华英：“搞了一个全国的团体锦标赛，象棋的，国家总局都有一个程序，首先公布今年有什么赛，然后各地根据你希望而且你能承接的赛事，写出申请。”

承办大赛就要无偿提供场地，但蒋庆金却满口答应了，还承诺所有参赛人员可以在景区内免费就餐。

[致富经]乡村旅游创业传奇人物(五)：蒋庆金

2011年4月18日，全国象棋锦标赛在客家风情园举行，来自全国各地的100多名选手云集这里，还有全国象棋特级大师参加。7天的比赛，吸引了全国各地的多家媒体前来报道。其实蒋庆金早就想好了，他觉得这次全国性大赛，是让客家风情园扬名的好机会。

蒋庆金：“一般比赛都是高手，高手就有一种名人效益，所以我们想通过名人效益，带动我们来这里的游客量。”

比赛结束后，蒋庆金把象棋大师们留下，还请他们每人在景区种一棵竹子。

蒋庆金：“我们每年替他们抚育，他每一年也可以来这里看看他这个竹子长得怎么样，种这个竹子就会有名人效益，那名人经常会去的景区，那以后肯定游客就会去很多。”

蒋庆金原本没想好吸引外地游客的招法，这次活动给了他启发，随后他又承办了多个大型活动，全部无偿提供场地。这些活动的举办，全面提升了景区名气，越来越多的外地游客慕名来到这里。

印度游客 迪利普：“我非常喜欢这里，在这里能看到感受到中国的文化。”

游客：“上次是我因为教学到这里来，来了以后我发现这个地方特别好，客家的氛围特别好，这次我老伴一起过来了。”

[致富经]乡村旅游创业传奇人物(五)：蒋庆金

记者：“你是第一次来吗？”

游客：“我是第一次来。”

记者：“看了这些客家建筑感觉怎么样？”

游客：“感觉很淡雅，恬适。”

外地游客来到景区都会住下，蒋庆金想办法延长他们在景区的停留时间，他设计了一些新的项目，这是蒋庆金按客家习俗修建的长寿坡，这是他建立的拓展培训基地，景区里还可以划龙舟，一些团队培训和会议也找上门来。2011年景区营业额比上一年翻了一番，达到4000万元，2012年超过了6000万元。

赣州市旅游局局长 李诒芸：“旅游人次和旅游收入在我们全市15个4A景区里面名列前茅，风情园里面功能也在逐步扩大，可以说这里是一个客家文化的大舞台。”

景区火了，蒋庆金在周边建的房地产项目也跟着升值。今年他还成立旅行社，购买旅游车，开发了赣州多日游线路，他预计今年景区营业额将超过1亿元。3年建设5年经营，荒山变成了热门景区，蒋庆金也从行业新手成为赣州市旅游协会的常务副会长。

蒋庆金：“像我一样，我是确实认为，做旅游是很有做头，自己也参与，让大家都互相之间乐，游客乐我也乐，大家都快乐。”

编导：张辉

摄像：吴兆坤

——本文由中央电视台七套《致富经》栏目提供