沙虫生活在沿海滩涂沙泥底质的海域，涨潮时钻出，退潮时潜伏在沙泥中，故名“沙虫”。沙虫在我国南北沿海均有生长，其中以广东、广西、海南、福建和山东沿海分布较多，尤其北部湾广西沿岸和粤西沿海出产的个大肉厚、品质上乘。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质和钙、磷、铁、碘等多种成分，具有较高药用与食疗价值。据记载，沙虫具有滋阴降火、清肺补虚等功能，可治疗骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺痨咳嗽、胸闷痰多等症，对治疗神经衰弱、妇女产后乳汁稀少、小儿肾亏而夜尿频繁等症亦有效果。此外，沙虫更是酒楼食肆的名贵佳肴，因其味道十分鲜美，不必加别的配料，干吃或鲜食都很有特色。作为老少皆宜的营养滋补食疗佳品，沙虫有“海滩香肠”的美誉，深受国内外消费者青睐。沙虫原是海滩自然资源，野生为主，数量不多，为适应市场需要，近年广东湛江地区一些养殖户对其进行人工养殖试验并获得成功。据先行养殖者介绍，沙虫养殖具有生长快、成本低、易管理、经济效益高等优点，养殖技术也易掌握。投苗放养时间在每年农历正月至６月，养殖时间快的２个多月，慢的４个月就可达到每公斤８０多条的上市规格。沙滩要求松、粗，水的盐度要求在２５％左右。一般一年养殖一茬，沙滩质好的可养两茬，每亩投苗５０公斤，沙虫规格为每公斤４００多条，４个月可养到每公斤８０多条，亩产量为２００公斤，按现行收购价产值可达５２００元。目前沙虫依然货稀价贵，在各地市场上，鲜活沙虫每公斤售价为２４－３６元，一般沙虫干每公斤售价为２４０－２９８元。此外，沙虫还是出口畅销佳品。因此，积极发展沙虫养殖可望获得丰厚收益。