摘要：通过对肉食旱鸭基本情况的介绍、目前市场肉食旱鸭养殖的经济效益分析、现代绿色环保的肉食旱鸭科学养殖方法的介绍和如何将肉食旱鸭技术进行市场推广这四个方面，为大家了解旱鸭养殖技术提供系统的、立体的第一手资料。
关键词：肉食旱鸭；经济效益；环保养殖；市场推广
中图分类号：S834 文献标识码：A 文章编号：1674—0432（2012）—08—0197—2
0 引言
我国是拥有野鸭人工驯养技术的最古老国家。而北京鸭更是世界级的优良肉用鸭种，用其做母本父本杂交的后代表现十分良好。随着现代人越来越注重养生，我国对鸭的需求量正逐渐增加。而广西肉食旱鸭新型养殖技术的低成本、环保零排放，不仅解决了养鸭业长久以来的高成本和污染问题，更带动了鸭品质的提高和经济效益的创收。
1 肉食旱鸭基本情况介绍
我们常说的旱鸭是一种从属雁形目鸭科鸭亚科的禽类，通常指可集群饲养，不会飞的陆养鸭类。旱鸭是药膳食疗的原材料，其性偏凉，味甘咸、可补血强身健体。其绒毛亦可以用来做衣被等实用性的防寒用品。肉食旱鸭是人们按经济用途对驯化鸭和培育鸭的类型的一种定义，顾名思义它是指那些可以食用其鸭肉部分的家鸭总称。肉食旱鸭主要有北京鸭、番鸭和樱桃谷鸭等养殖较为常见。与其他的旱鸭相比，这三种鸭具有鸭型大、躯体宽厚、肌肉丰满且肉质鲜美、易繁育生长、抗病能力强和易于饲养等优点。肉食旱鸭作为各地积极推广“菜篮子”工程中的重点项目，其养殖技术一直存在一些实际应用上的难点。日前，广西南宁推出了肉食旱鸭的发酵菌网上养殖新技术，以其低成本，全生态的优势更好的适应了现代社会的主旋律。
2 新旱鸭养殖的经济效益
传统旱鸭养殖的存在诸多问题，例如建造费用较大、养殖成本过高、收入偏低和污染环境等。就现下的市场购买力才进行简单计算，肉食鸭苗单价4.5元/只，饲料均价2.55元/千克，按料肉比系数1.8计算成鸭的收购价约为7.8元/千克，除去水电、人员、药费等其余开支，标准肉食旱鸭（2千克）可获得净利润约为2元左右。而养殖场地的成本更是耗费巨大，且还没有对污染带来的损失进行计算。采用新型发酵菌网上养殖尽管其前期养殖场地成本一次性投入较多，但可降低饲料、药料、人工等成本。以广西某肉鸭发酵菌网上养殖基地为例：500坪漏缝板式旱鸭无排放养殖栏舍建造成本计算约为283元/坪，同比水泥石棉质的传统鸭舍多投入30～40元/坪，但其使用时间更长。利用发酵菌网上技术可节省大量的垫料费用；现代自动化设备可用劳力为传统人工的1/3；更有效利用饲料和水资源；发酵床垫料层对旱鸭的粪便进行降解，可减少鸭子的患病几率和用药成本。资料表明，其在饲料成本上的资金可省0.4元/只；用水和药物部分可省0.3元/只，人工等其他部分资金可节省0.2元/只左右，总计可使每只标准肉鸭的净利润提高50%以上。
3 旱鸭养殖新技术——发酵菌网上养殖
3.1 肉食旱鸭养殖环境的选择
搭建好肉食旱鸭居住场所是保证高产肉鸭的基础。肉食旱鸭的养殖环境主要分两方面进行选择：一方面是肉食旱鸭棚舍的选择；另一方面是肉食旱鸭活动的场地选择。
3.1.1 棚舍建造
发酵菌网上养殖的技术栏舍可搭建单层式或立体式，也可选择塑料金属或毛竹等材质组合方式较为灵活。单层式网离地50～60cm，网眼直径1.25cm，每栏分割1～2坪；立体式是在单层基础上用金属或毛竹分为三到五层，保温性能较好，但要注意恒温。网上养殖的雏鸭不接地，染病机会降低，可节省大量垫料且房舍利用率提高。养殖户也可根据自身实际条件选择网上育雏和地面育雏的混搭方式：春秋季在网上饲养至4～5天，冬季8～10天转到地面育雏室饲养。也可将原有鸭舍升级为网式，但要设计好改造升级的棚舍，要考虑场内放置料槽和饮水器槽等情况。
3.1.2 活动场地的选择
圈养可设计建造平坦的地方和有水源处；若选择山林间的粗放管理可选土壤和水源较好地方，林作物主干较高或老龄的园林地。放养的鸭子可起到控草防虫的作用，鸭粪作为作物的优质肥源，从而形成鸭～沼～林的生态养殖。
3.2 肉食旱鸭的选种和进舍前准备
3.2.1 选种
选用雏鸭苗要求健雏毛色均匀，羽毛富有光泽，眼大有神，行动灵活，鸣叫响亮而清脆，体型均匀无畸形现象。
3.2.2 进舍前准备
对鸭舍进行彻底的清理和消毒。采用三层消毒式：第一层，用浓度2%左右氢氧化钠溶液初始喷雾消毒；第二层，福尔马林和高锰酸钾以2：1比进行二次熏蒸消毒；三层用1：600的菌毒杀溶液喷雾封闭杀毒。雏鸭进舍前七天通风干燥。清洗并消毒开食盘、饮水器、饲料桶等器具。用2%氢氧化钠溶液浸泡半小时以上，放在朝阳处晾晒备用。备齐雏鸭用药、饲料等。进雏前2天开舍，检查保温、密封、辅助设备等情况。
3.3 肉食旱鸭的喂放养
科学的喂养、放养方式可以减少成本和提高雏鸭的存活率。
3.3.1 喂养方法
网上育雏的喂养方法相对较为简单，它优化了原有的养殖的喂养程序，只需将发酵菌网床内的机械设备调试好温度、湿度和时间就可以实现自动化的管理和喂食。其喂食的各种标准如下：室内预温需根据季节在雏鸭到达前2小时内达到育雏温度。鸭舍增隔热层和门窗安装挡风帘，防止进入贼风。采用波浪式间隔通风方式，先南再北。通风与保温应根据气候和室内气流状况决定，以人入舍无异感为准。遵循先水后料，无水不喂和自由采食的饲养原则。设定多餐制，每天喂食频率保持3～4次为宜。注意雏鸭成长过程中的换料。饲养密度随鸭龄增加而降低：幼龄（0～7日）为25～35只/m2；中龄（8～14日）为20～25只/m2；成年（15～28日）为15～20只/m2。雏鸭的喂养过程中要控制光照强度，一般为15～20勒，照射面积在5～7瓦/m2，灯距离地面两米左右。熄灯选择在傍晚自然光照结束后，逐渐推迟开灯时间。备电源或应急灯。
3.3.2 放养控制
（1）放养期。园林间一般选择在四到十月份放养最为合适。此时广西园林间的物种较为丰富，能够为旱鸭提供丰沛均衡的营养。
（2）放养密度遵循宜稀不宜密的原则。根据放养鸭的综合情况决定放养密度。一般670坪放养成鸭20～30只。
（3）分区轮放。根据放养鸭的数量及园林地面积划分轮放区，用定高尼龙网围栏成几个区轮放。为便于管理一般每区3350平方米放养400只左右为宜。园去面积小，养鸭数量少时，可不分区，但应根据园内虫草等的存活情况实行间断放养。在轮放区内要为鸭子备足饮用水。
3.4 肉食旱鸭的病毒虫害防治
病毒虫害的防治是有效提高肉鸭存活率的有效措施。注意放养旱鸭时间与园林喷洒农药时间错开。防止肉鸭因农药等中毒。随时保持鸭舍和活动区域的干净卫生。防疫旱鸭鸭球虫病等流行病毒重点在坚持预防，以治疗为辅。定期进行疫苗接种，做好防疫灭病工作。出现病鸭要及时进行隔离处理和全部鸭及活动范围的杀菌消毒。采用尼龙网，篱笆围圈等安全措施对黄鼠狼之类的自然天敌进行防御，并加强专人巡逻管理。
4 旱鸭养殖的市场推广
目前我国大部分的肉鸭养殖技术还没有达到国际化的绿色标准。如何将广西的生态养殖技术推向市场是值得探讨的问题。经调查发现，这与肉鸭养殖的模式有关。市场现在已存的饲养方式大部分都是合同饲养。由养户到市场中间存在很多流通环节，这不仅使加工企业压低成鸭收购的成本，同时也限制了养户规模。社会养殖是则充分发挥养户的自主市场选择权。通过养殖户自主购买鸭苗、饲料和成鸭销售可以获得更高的利润。将资金累积后用于形成更加标准化和先进化的技术，有利于将高效的技术推向更多的养殖户。
5 结论
通过系统介绍肉食旱鸭养殖技术，希望可以为旱鸭养殖户和有意向从事旱鸭养殖的创业者提供一些降低成本，提高肉鸭产出率的信息和经验。
参考文献
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作者简介：谭桂莲（1965—），广西隆安人，大专学历，就职于南宁市邕宁区蒲庙镇水产畜牧兽医站。
