藏香猪养殖技术现状分析

1外貌特征

藏香猪体型小,外貌近似野猪。被毛多呈黑色,部分藏香猪的额、肢端、尾尖、腹下有白毛。嘴筒长直,适宜拱翻,耳小直立,头狭额面直,额部皱纹少,胸较窄,背腰平直或微凸,前躯低后躯高,体躯较短,臀部倾斜,四肢细小而坚实,转动灵活。鬃毛长而密,被毛下密生绒毛,长12~18cm,每头猪可剪鬃93~250g。

2生产性能

藏香猪具有耐高寒、耐粗饲、生长慢、体格小、性成熟早、繁殖力低、基因纯、抗逆性强、肉质细嫩、味鲜美等独特的生物学特性。藏香猪的出生体重在300~500g,自然放养1年后体重一般也只有35~45kg,母猪略大于公猪。四川省畜科院藏香猪保种场的成年公猪体重达到85.93kg,母猪达到105.67kg。屠宰率52%~66%,瘦肉率高。宋社果等测定藏香猪的平均屠宰率为75.75%,瘦肉率为46.88%,含脂率为29.48%。藏香猪性成熟早,公猪20多天就有爬跨行为,50~60d出现排精现象,70~90d达到性成熟,公猪初配年龄在90日龄、体重达10kg左右为宜。母猪性成熟晚,120d左右开始发情,初配年龄在5个月左右,体重约为20kg为宜。母猪发情特征明显,发情周期短,产仔数少,尤其头胎。发情周期为25.17d,持续期为4.72d,妊娠期为114.96d。成年母猪乳头多为5~6对。藏香猪在原生态纯自然放养的状态下生长,其肉质鲜嫩,皮薄肉香,藏香猪肉的蛋白质含量高达21.8%,高于普通猪31%~70%;脂肪含量低,仅为普通猪的18.8%~28.1%;热量低,是普通猪的60.85%~76.10%;肉品质氨基酸含量高,钙、磷含量比例高,符合人体生理需要和健康需求,非常适宜制作老年食品、保健品,是一种味道鲜美、营养丰富、品质优良的天然绿色肉食品。

3饲养管理

藏香猪是半食草动物,具有耐粗饲、喜青饲的特点,一般采用高山放牧与圈养相结合的饲养方式,更有利于提高养殖效益。在石河子地区一般以头年11月至次年4月采用圈养方式,次年5~10月采用游牧方式的半放牧饲养模式。一般晚上补饲1次精料,夏季为0.2kg/d,冬季为0.5kg/d。在其原产地,主要以可食性植物及果实为主,常食用虫草、松茸、人参等野生药材,因此,不仅肉质上乘,甚至猪粪也被作为藏药药引。在整个饲养过程中,按照猪的营养需求,合理制定藏香猪的饲料配方,注意饲料的全价性,满足藏香猪各生长阶段的营养需求,发挥其生产潜能。种用猪要改变其放牧习惯,精心饲养选育。对怀孕母猪应单独饲养,多补充精料,满足其营养需要,可以提高产仔率、产仔成活率和仔猪初生重,从而进一步提高藏香猪哺育率及生产性能。处于育肥期的藏香猪也应多补充一些精料,以缩短饲养周期,提高经济效益和饲料报酬,从而提高养殖藏香猪的经济效益。在饲养过程中发现藏香猪野性强,有群居性和争斗行为,要求饲养人员和技术人员要多与于藏香猪接触,建立情感,减少换群,以防不必要的咬伤。同时,部分野性强的猪有吃刚出生小猪的情况发生,要求一定要对临产母猪进行分栏饲养,耐心管理。藏香猪相对于普通猪抗病力强,疾病发生相对较少,但也应加强预防和治疗,良好的饲养管理和科学的防疫是重要保障。一要搞好环境卫生,进行定期消毒;二要坚持“预防为主、防重于治”的原则,做好疫病防治工作;三要根据当地猪常发传染病,制定合理的免疫程序,定期注射疫苗;四要做好驱虫工作。

4养殖现状

藏香猪作为西藏特有的一种古老畜种资源,由于长期在高海拔的野外放养,其体格健壮,嘴尖头长,蹄细骨硬,善于奔跑,具有极强抗病力和抗寒力,成年藏香猪大都自然生长2年以上。在主要原产地西藏林芝地区,其烹饪方法已被列入当地的非物质文化保护名录,并已申报第二批西藏自治区级及部级非物质文化遗产保护项目。“喝泉水、吃山珍”长大的藏香猪正成为藏族饮食文化的一个品牌。据介绍,经国家有关部门检测,林芝地区林芝县错高乡的藏香猪质量最为上乘。作为藏香猪最集中的地方,林芝建有西藏最大的藏香猪肉制品加工厂。藏香猪很早被成功引种到内地,并且部分地区已经发展到一定规模。四川、甘肃、陕西、山东、江苏、贵州、江西、福建、安徽、河北、河南、山西、湖北、重庆、云南、青海和湖南等地都有养殖。其中,云南、贵州、四川、陕西、江苏发展的较好。2011年,八师石河子市成立了青龙农业开发有限公司,从西藏引进原种藏香猪,开始进行特色养殖。通过1年的试养,2012年初步形成580余头藏香猪的养殖规模,积累了一定的藏香猪培育和饲养经验。目前,公司养殖规模扩大至近万头,形成一定的饲养规模。对优化八师养殖业产业结构,为边疆地区提供新的优质特色肉食品作出了贡献。藏香猪主要在山区放养,1年可繁殖2次,繁殖能力强,便于短时间内规模化扩张。随着人民生活水平的不断提高,人们对肉食品的消耗量及品质要求也随之增加,鸵鸟肉、鹅肉、鹅肝、香猪肉等逐渐走上人们的餐桌,目前国内市场特色肉食品消费群体与日俱增。藏香猪脂肪含量很低,猪皮薄,肉质鲜美,营养丰富,顺应当前倡导绿色健康饮食观念,作为绿色健康食品藏香猪产品市场潜力很大,有广阔的市场前景。

作者:徐雪萍 张云峰 单位:新疆农垦科学院畜牧兽医研究所


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