螃蟹的养殖技术及方法：建造蟹池、水质调节、投放蟹苗、投喂饵料、防逃设施、定时、定点、定质、定量、水位。

1、建造蟹池：饲养螃蟹时，最好是选择自然通风性、隔热性优良、四面平滑的库房作为养殖场地，之后在仓库里抹水泥修建蓄水池，同时向一侧设计方案边坡，有利于螃蟹活动，水塘修建之后，得用石灰浆消毒杀菌一周，以防螃蟹生长发育欠佳。

2、水质调节：螃蟹在种植的过程当中，对水质的要求很高，最好是在蟹池中组装一套净化处理水质装置，应用银行流水饲养，并把水位维持在1米长，并且饲养期内要间隔2-3天鱼缸换水一次，一次换水流量为总数的三分之一，以防水质长时间不拆换，含氧量比较低，不能满足螃蟹生长要求。

3、投放蟹苗：饲养螃蟹时，一定要选择大小一致、没病免伤、活力十足的幼蟹投放在水塘中，投放相对密度维持在每平米80只上下，并且选购的蟹苗要放进清清水中3min，随后取下静放10min，再度侵泡，反复以上实际操作2-3次后就可以放进池里。

4、投喂饵料：螃蟹归属于杂食性，吃有机碎屑、动物的尸体、藻类植物等食品，饲养期内，每天都可以给予2次鱼饵，先后在每日的早晨5点、夜晚8点，有益于提升螃蟹的摄食量，并且喂养量是螃蟹体重百分之四，不适合喂养太多，以防粮食浪费，导致水质环境污染。

5、防逃设施：防跑设备大多采用塑料膜，还有用水泥压力板，视各自情况判断。

6、定时：河蟹有黑白颠倒的好习惯，夜里出门寻食，投喂分早上八九点钟和在下午黄昏2次开展，黄昏的投喂量一天到晚使用量的 60～70%。

7、定点：投喂的饲料要有固定食材，饲料撒到饲料台或者选择在靠近水位浅水区处陡坡上，便于观查河蟹进食，活动状况，随时随地调整饲料。河蟹具有较强的争肉食性，因而需多布点，使河蟹吃的匀称，防止一部分个全小或体质弱的争不上饲料而引起相互残杀。

8、定质：河蟹对香、甜、苦、咸、臭等气味比较敏感，所投喂的饲料需要具备新鲜的鲜美和富含蛋白质。

9、定量：需要依据河蟹尺寸、相对密度、不一样时节、气温、活动状况来决定投喂量，一般日投喂量是存塘蟹体重 8～10%，投喂量减少只有延续生命，超出适度范畴还会影响生长发育，还提升饵料系数。

10、水位：当蟹池水的温度慢慢降低并保持在 28℃ 下列时，及时纠正水位线，均值水位掌握着 1～1.2m。注排水管道应比夏天提高，一般 3～5 天注排水管道一次。