宋文常
罗氏沼虾（Macrobrachium rosenbergii），又名马来西亚大虾、白脚虾、金钱虾、万氏对虾等，原产于东南亚，后被移养到亚洲、美洲、欧洲等地，被称为“淡水虾王”，是世界上养殖量最高的三大虾种之一 。罗氏沼虾体型肥大，生长迅速，肉质好，营养丰富，虾肉含蛋白质20.6 g/100 g，还含有多种人体必需的微量元素，是消费者十分喜爱的蛋白水产品。罗氏沼虾于20世纪60年代开始人工养殖，大大增加了产量，我国从1976年开始引进罗氏沼虾，但进口虾价格昂贵，只有少量消费者消费得起。面对较大的市场需求，我国开始在两广、两湖、东南沿海等淡水丰富的地区开始自主人工养殖，极大地提高了虾产量，满足了市场需求。另外，罗氏沼虾养殖产业经济效益显著，667 m 2 产量70～100 kg，对养殖户提高经济收入具有重要意义。
1 罗氏沼虾生长习性
罗氏沼虾是大体型的淡水虾，呈青褐色，每节腹部有1对附肢，头部胸部粗大，腹部起后逐渐变细，头部6节，胸部8节，一个外壳包围，腹部7节，每节一壳，一壳一对附肢，变化很大。头部2对触角，3对颚，3对颚足，5对步足，5对游泳足，1对尾扇。罗氏沼虾个体雄性大于雌性，最大的雄性个体质量达600 g，长40 cm，含肉量丰富 。
罗氏沼虾的生长速度很快，食谱很广，适宜的生长温度为20～34 ℃。当温度低于16 ℃时，罗氏沼虾行动迟缓，最终死亡。所以，我国并不是所有地方、所有季节都适合养殖罗氏沼虾。罗氏沼虾是杂食性甲壳动物，人工饲养时饲料中粗蛋白、动物蛋白、植物蛋白的含量应为37%～38%、20%、17%～18%。罗氏沼虾喜欢栖息在水草中，一般白天潜伏于水底或草丛中，晚上出动觅食，只能短距离游泳，随着虾的不断长大，不同发育阶段的生长习性不同，甚至可能完全相反。幼体的罗氏沼虾要生长在有一定盐度的咸淡水中，不可直接放入淡水，幼虾喜欢群体生活，密集于水上层，有很强的趋光性，但不能接受强光和直射光 。罗氏沼虾的人工养殖以池塘养殖、稻田养殖为主。对于人工养殖来说，池塘养殖十分普遍。
2 罗氏沼虾池塘养殖技术
罗氏沼虾养殖利润高，经济可靠，但应进行科学养殖，才能获得良好的养殖收益。
2.1 注重养殖季节
罗氏沼虾可在20～34 ℃的水温中成活，但最佳的养殖温度为25～32 ℃，在此温度下，虾长势良好。当水温为26～28 ℃时，幼虾4～6 d脱壳一次，成虾7～10 d脱壳一次，性成熟的虾20 d才脱壳一次。所以，池塘养殖中一定要注意水温的测量，掌握池塘水的温度变化，才能更好地掌握对应的放养规格、时机和收获时机。
2.2 做好池塘管理
2.2.1 位置。池塘应尽量靠近水源，便于用水，同时池塘的位置也要利于排水，进水渠的水位应高于排水渠的水位，防止循环污染。
2.2.2 水质。罗氏沼虾有“淡水虾王”之称，良好的水质才能养好虾。养虾的水，应采用江、河、湖、水库等水资源，水源要充足、无污染、水质清洁，符合《无公害食品淡水养殖用水水质》（NY 5051—2001）的要求。
2.2.3 底质和塘堤整修。罗氏沼虾行底栖生活，所以塘底和塘坝的修整十分重要。虾在放养前，一定要除去塘底的淤泥，保持塘底平整，塘底以沙泥质为佳。塘堤坡度比以（1.0∶3.0）～（1.0∶3.5）为佳。为了防止虾逃跑，避免敌害生物、野杂鱼类入侵池塘，进出口应设置防逃设施。一般在新开挖的池塘养虾比较利于虾的生长。
2.2.4 池塘的面积、水深。罗氏沼虾生长速度快，体型大，供氧要求高，所以池塘的大小和养殖密度对虾的成活率和正常生长很重要。一般养虾塘面积以0.33～0.67 hm 2为最佳，太小则池塘水易受外界影响而造成水质恶化，太大则不便管理。池塘水深以1.2～1.5 m最合适，便于获得光照、溶氧以及浮游生物进行光合作用，利用虾体钙质的吸收和甲壳生长 。
2.2.5 池塘消毒。养虾塘中，要通过施放相关药物杀灭池塘中的病原生物和野生鱼类，便于虾的生存。一般采用生石灰清塘。新老鱼塘先暴晒13 d，放虾苗前10 d用生石灰150.0～225.0 kg/667 m 2 或漂白粉112.5～150.0 kg/667 m 2清塘。
2.2.6 培育天然饵料。虾苗下塘前5～7 d，应投放有机肥，以50～100 kg/667 m 2 为宜，促进池塘浮游生物的生长，为虾提供天然饵料。
2.2.7 配备增氧设备。当池塘的溶氧量降至1 mg/L以下时，虾会因缺氧而窒息死亡。所以，池塘应增加必要的增氧设备，如叶轮式增氧机、微孔增氧设备及溶解氧检测仪，使池塘溶氧量保持在3 mg/L以上。
2.2.8 水草种植。罗氏沼虾躲在池塘底部、堤岸边觅食栖息，攀援水草脱壳、摄食，所以池塘边应种植一些水草，或设置一些挂网，或在池塘里投入一些树枝，提高虾的成活率。
2.3 虾苗放养
2.3.1 季节。在我国，虾苗放养的最佳季节是5月中旬水温稳定在18 ℃以上时。每年5月10日左右会有一次寒潮，应等寒潮过后再选择晴好天气放养。
2.3.2 密度。应根据虾苗的体长安排放养密度，一般体长0.8 cm的淡化虾苗，应投放22.5万～30.0万尾/hm 2 ；体长1.5～2.0 cm的，应投放18.0万～21.0万尾/hm 2 。初次养殖或池塘条件不好的，应在此基础上将投放量减少10%～20%。放养之前，一定要解决好多层隐蔽物的问题，否则会降低虾的成活率、品质，影响养殖经济效益。
2.4 饲料投喂
2.4.1 饲料种类。罗氏沼虾的饲喂应植物性饲料和动物性饲料或者混合料共用。植物性饲料有水草、麦饼、芜萍、菜饼、豆饼和麦粉，动物性饲料有家禽、鱼肉、鱼粉、蚌肉、螺蛳和内脏等。配合料要选含蛋白含量高的，幼苗含蛋白量40%左右，成虾含蛋白量25%左右。
2.4.2 次数和时间。罗氏沼虾是易饥饿的种类，所以应少量多次投喂。每天应至少投饵2次，每天08：00—10：00、16：00—21：00是虾最活跃的时候，应注意投饵，避免虾因争夺食物而相互厮杀导致死亡。刚投放30d的虾苗，每天应投饵3次，08：00—09：00、15：00—16：00、18：00—20：00各投喂一次 。
2.4.3 投喂量。放养前35 d，罗氏沼虾生长较慢，放养60 d左右是生长高峰期，投喂量应根据生长阶段和池塘的水温进行确定，每隔15 d调整一次投喂量。体长、放养时间、体质量、日饵量的关系如表1所示。
表1 罗氏沼虾体长、放养时间、体质量、日饵量的关系
2.4.4 投喂方法。放养虾苗后，第2天开始投喂，前3 d每万尾虾苗每天喂鲜鱼肉0.25 kg、鸭蛋1个，这些饵量每天分3次投喂，上午、下午、晚上3个时间段的投喂量应为总量的30%、20%、50%。3 d后投喂量增加1倍，7 d后投喂配合饲料或糊状的螺狮肉，30 d后投喂配合颗粒或压碎的螺狮。
2.5 池塘、水质的日常管理
2.5.1 定期换水。虾塘应定期换水，尤其是 7—9月，每隔10～15 d应将池塘水的1/3抽出，注入新水，水的透明度应保持在40 cm左右。
2.5.2 增氧。应定时打开增氧机，每日凌晨开机，雨天全天开机，晴天的时候中午开机。充足的供氧量是使虾产量达到750 kg/hm 2 的必要条件，应高度重视池塘溶氧量的监测和补充。
2.5.3 施肥。施用磷肥后，虾大批脱壳，应注意合理使用生石灰。生长旺季，每隔15～20 d泼洒一次，用量为150～225 kg/hm 2 ，如果池塘的镁离子、钙离子缺乏，应定期使用磷酸钙，通常于上午使用，少量多次使用，整个池塘都泼洒，每个月用两三次，每次用量为225～300 kg/hm 2［8］ 。
2.5.4 巡塘。应密切关注罗氏沼虾的生长情况、摄食量、活动情况，掌握整体养殖情况，所以巡塘必不可少，每天分早中晚3次巡塘，特殊时期夜间也应巡塘，避免意外事故的发生，如池塘损毁、虾外逃、野杂鱼的入侵等。虽然罗氏沼虾喜欢草，但是要控制水草的长势，其覆盖面一般为池塘水面的1/3即可。
2.6 疾病防控
在罗氏沼虾养殖过程中，疾病防控十分重要。罗氏沼虾的疾病不多，但因难察觉，所以防治起来比较麻烦，加强预防监测十分重要。纤毛虫病、褐斑病、黑鳃病、软壳病、硬壳病、甲壳溃疡病和肌肉白浊病等是较为常见的病种，一定要遵循预防为主、防治结合的原则：采用无毒的亲虾；培育亲虾时，提高亲虾的体质和免疫力；严格对虾苗、池塘进行消毒；高温季节是虾病害的高发期，针对几种常见疾病，应定期使用微生物制剂进行防治，加强池塘和虾苗管理，必要时采用一定的药物进行防治，提高罗氏沼虾的成活率，保障其健康生长。
3 结语
罗氏沼虾因其较高的营养价值和经济价值，受到了市场的欢迎。但罗氏沼虾是外来水产品，价格昂贵，为了满足市场需求，发展罗氏沼虾产业，我国开始自主人工养殖。池塘养殖是常见的养殖方式，掌握养殖技术要点，能提高养殖质量和产量，保障经济效益。
