在稻田中养殖鱼虾，是将种植业和养殖业有机结合的一种生产模式，使稻田内的水资源、杂草资源、水生动物资源、昆虫资源以及其它物质和能源更加充分地被小龙虾所利用，同时，鱼虾的生命活动可起到稻田除草、灭虫、松土、活水、通气和增肥之效果。“稻虾共生”是在通过人工管理条件下获得稻、虾互利双收以及体验式消费三重效益的生态种养新模式，特别适合成都平原地区及川中浅丘沟谷地区的基本农田（水田）的运用。

一、产品形式

1、乡村旅游产品

乡村旅游产品是以乡野农村的风光和活动为吸引物,以满足旅游者娱乐、求知和回归自然等需求为目的的一种旅游产品。

稻鱼共生系统的形成在很大程度上是由于“九山半水半分田”的自然地理条件和闭塞的交通条件,而这恰恰给游客提供了接触大自然、领略田园风光、体验乡土气息的机会。

2、科考教育旅游产品

传统稻鱼共生系统入选“全球重要农业文化遗产”项目,具有巨大的科学研究价值，也是对游客进行生态教育和环境教育的绝佳教材。科考教育旅游产品的潜在客源群体包括遗产、农业、水产、生物等相关领域的研究者和爱好者,接受环境教育的青少年群体等。

3、美食旅游产品

传统稻鱼共生农业系统不用或少用化肥与农药,可以提供有机农业产品,为美食旅游的开展提供了可能。依托田鱼、有机稻米、野生蔬菜等原料,开发美食旅游产品的空间非常广阔。

4、文化旅游产品

文化是旅游业的灵魂,在旅游开发中,人们利用地域文化为地方特色旅游创下知名品牌的例子比比皆是，例如在黔东南地区,反排的木鼓舞、掌坳的铜鼓舞、岜沙的原生态狩猎文化等。

传统稻鱼共生农业文化是世界农业文化遗产地的地域标志性文化,具体包括农耕文化、民俗文化、华侨文化、建筑文化等。依托这些文化资源,可以开发互动性的旅游产品,例如让游客参与插秧、放鱼、捉鱼等农田劳动,参与鱼灯舞蹈表演等。

二、模式设计

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稻虾养殖模式

稻虾连作：稻田中种一季中稻品种后养一茬小龙虾，待稻谷收割后立即灌水投放小龙虾种虾20公斤/亩，到第二年5月份中稻插秧前，将虾全部收获，这种模式在不影响种稻产量的情况下，可产小龙虾100公斤左右/亩。

稻虾共生：可选择早、中、晚稻抗倒伏品种，只种植一季水稻，插秧时采用免耕抛秧法。稻虾共生可增加水稻产量5%-10%，在8-9月份放种虾20公斤/亩或3-4月份放3-4cm幼虾30公斤/亩，在稻谷生长期可增产小龙虾50公斤左右/亩。

稻虾轮作：利用稻田水体种一季稻，待稻谷收割后养殖小龙虾，第二年不种稻，第三年再种一季稻，每三年一个轮回。水稻9月份收获后，立即灌水放养小龙虾种虾25千克/亩，第三年的6月份前收获小龙虾，采取免耕抛秧的方式再种一季中稻。这种模式适宜生产大规模优质商品虾，可产小龙虾230-250公斤/亩.

工程设计要点

1、田埂高0.5-0.7m，宽0.5m，田埂基部加宽1.0m-1.5m，坡比1:2-1:3。

2、在距田埂1m左右内沿四周挖宽2-4米，深1米左右环形养虾沟。环形养虾沟占稻田10%左右。

3、田埂四周用塑料网布建防逃墙，下部埋入土中10～20cm，上部高出田埂0.5～0.6m，每隔1.5m用木桩或竹竿支撑固定，网布上部内侧缝上宽度为30cm左右的钙塑板形成倒挂，以防龙虾逃逸。

4、稻田进、排水口应选择在稻田相对两角的土埂上，进排水口要用钢丝网或铁栅栏围住。

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稻田养鱼模式

一、稻鱼兼作。也叫两稻一鱼或稻底养鱼。为了解决露、晒田和养鱼的矛盾，提高效益，在春耕或秋收办田时，在稻田中央或一角挖个固定式塘仔，塘仔面积20-40平方即可，深度保持在１米以上，插秧前在田间开个“井”字形或“十”字形的鱼沟，鱼沟与塘仔相通，沟宽深30-40厘米即可，一般可不破坏耕作层。在犁耕田时，先在塘内蓄水，培育鱼虾苗，早晚造插秧一个月后，即把塘内鱼虾苗放入大田，每亩放养名优丰鲤、异育银鲫（又叫高背鲫）各500尾，生鱼塘虱苗各50尾，或经淡化过白对虾苗3000-5000尾，定期投放饲料，加强管理，需要露晒田或重施化肥、农药时，先把鱼虾苗赶入沟塘内，做好防逃、防害、防灾工作。这种放牧式的养殖方法，一般亩产鲜鱼120公斤，收入四五百元，对规格较小的鱼虾苗可留作晚造或过入鱼塘养殖。在田内开了沟塘，占了少量面积，但可发挥边行密植优势，不会影响产量；同时鱼在田内可起到除虫灭草松土施肥等作用，减少人工化肥农药的投入，使水稻增产7％-10％。

二、稻鱼轮作。各地利用低洼、低产等单造田，实行早稻晚鱼，稻鱼轮作。在办田插秧前，先加高加固田埂，搞好拦鱼设备，为养鱼时增加水深创造条件。在稻田一边或对边挖个塘仔，塘仔一般占稻田面积5％-7％，专门用于培育鱼虾蟹苗，晚造收割后即放足田水，使水深保持在80厘米以上，把塘仔内鱼虾苗种放入大田，使每亩稻田有二三两重鲩鱼250-300尾，10朝（约2.5厘米）丰鲤、银鲫各300尾，鳙鲢鱼苗各100尾，肉食性小规格生鱼、塘虱30-50尾；或者放养淡化后南美白对虾苗9000-10000尾。然后加强管理，定时定量定质定位做好饲料投放工作，特别要做好防逃、防害、防涝、防旱、防偷等五防工作，保证鱼虾快长易大。这种轮作方法，不破坏农田耕作层，养殖时间又长，省工省时，年终上市正遇元旦、春节消费旺季，在正常情况下一般亩产名优鱼300公斤或虾70-100公斤，亩收入一二千元。对调整农业结构，增加农民收入发挥重要作用。

三、秧塘、鱼塘、稻田配套养鱼。在秧苗移入大田后间息时间培育鱼苗，待大田水稻抽穗扬花阶段，把秧塘内鱼苗全部放入大田内。由于水稻抽穗扬花需要适当加深田水，又不再重施化肥、农药，大量花瓣掉入田内，为鱼苗提供了丰富的饵料。在水稻收割前一星期，先在田间开条十字形鱼沟，徐徐放水，使田内鱼种顺水游入沟内，有的把大规格的鱼种放入鱼塘、山塘、水库放养，也可作为产品鱼出售，每亩可收获鱼种3000-5000尾，折合亩产150-200公斤，收入二三千元。有些农户把存下小规模鱼种养成大鱼，到年底上市，鱼价高、市场旺、效益好。这种模式山区农民家家户户都可实施。

四、田园式立体种养。在四会市大沙镇农村，已往把低洼地挖成沟、田、基相间长方形田园，其中20％面积为环田水沟，水深1米左右，供养鱼；40％面积为稻田，用优质高产品种，种植双季稻；40％面积为环田大基，种香蕉、果蔗、蔬菜或养鹅、养鸭，实行水稻、水果、水禽、水产综合开发，立体利用，达成良性循环，每亩产值由单一种水稻1200元提高到3600-4000元，即比过去增收2倍多，为确保农民增产增收，减少风险走出一条好路子。

三、拓展（水产品种类）

实践证明，养殖品种选择是稻田种养成败和经济效益高低的关键，养殖者必须根据地理位置、设施条件、市场行情、经济实力、苗种来源和技术水平等综合因素，因地制宜地选择适合的养殖品种，以期达到促进水稻种植和水生动物养殖高产、高效和可持续发展的目的。

那么，有哪些适宜稻田养殖的水生动物品种呢？

鲫鱼

鲫鱼营养丰富，肉味鲜美，适应性强，生长快，易饲养，是适宜在稻田中养殖的优选品种之一。鲫鱼食性广，能摄食稻田中硅藻、枝角类、底栖动物、植物茎叶和种子及有机碎屑等。

鲫鱼的品种较多，主要有方正银鲫、异育银鲫、彭泽鲫、湘云鲫等。稻田养殖可放养5cm以上的鲫鱼夏花300一500尾/亩，或放养尾重50g左右的一龄鱼种200尾/亩，同时可搭配放养少量鲢、鳙和草鱼鱼种。

鲤鱼

鲤鱼具有生长速度快，适应性和抗病力强，因其较低的价位，在我国北方有广阔而稳定的市场。鲤鱼是典型的杂食性鱼类，食性与鲫鱼相似，在稻田中养殖可进行稻鱼轮作，即稻田种一季稻，养一季鱼。稻田可养食用鱼，也可养鱼种，还可进行鲤鱼的产卵、孵化。在养殖方法上可单养，也可以混养。

养鱼种一般放养3-4cm夏花1万尾/亩，养成鱼一般放养大规格鱼种200一250尾/亩。

罗非鱼

罗非鱼原产于非洲，是一种热带中小型鱼类，具有生命力强，生长快、食性杂和抗病力强等特点，且肉质白嫩鲜美，无肌间刺，营养价值较好。

稻田养殖罗非鱼一般放养冬片鱼种500尾/亩左右，或当年夏花800一1000尾/亩。

罗非鱼不耐低温，在长江流域生长期通常从4月上中旬至10月中旬，当水温降到14℃以下就会冻死。

鲢、鳙鱼

鲢鱼，又名白鲢，属于典型的滤食性鱼类，终生以浮游生物为食，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长至1.5cm以上时逐渐转为吃浮游植物。

鳙鱼，又名花鳙，食物以浮游动物为主。

鲢、鳙鱼都具有生长快，疾病少的特点，在稻田中一般作为套养品种，不需要专门投喂饲料。

青虾

学名日本沼虾，又名河虾等，是我国和日本特有的淡水虾类，也是市场十分畅销的本土虾种之一。青虾在我国分布很广，具有杂食性，食物来源广和苗种容易获得，繁殖力强等特点。

稻田中养殖青虾可自繁苗种，一般放养体长6-8cm的抱卵亲虾0.5kg/亩，让其在稻田中自繁、自育、自养。如果放养虾苗，可在6月中旬放养1.5-2cm的春繁苗1.5万一2万尾/亩。

小龙虾

小龙虾适应性广，繁殖力强，食性杂，动、植物性食物都吃。小龙虾生长速度较快，春季繁殖的虾苗，一般经2-3个月的饲养，就可达到规格为8cm以上的商品虾。初次养殖，一般8月

中旬一9月上旬投放15kg/亩亲虾，亲虾与水稻共作时间30一40天。小龙虾适宜进行稻虾轮作，一般在当年水稻收割后的10月上旬至次年6月上旬养殖小龙虾，6月中旬一9月底种植水稻。5-6月上旬用地笼捕捞小龙虾，留下部分规格较大的小龙虾苗种与水稻共作，作为后备亲虾培育。

南美白对虾或罗氏沼虾

南美白对虾和罗氏沼虾都属热带虾种，最适生长温度为22一32℃，18℃以下摄食明显下降，15℃以下停止摄食，9℃以下出现死亡。

南美白对虾和罗氏沼虾是杂食性偏动物性虾种，对饵料的营养要求低，饵料粗蛋白含量25%-30%就可满足要求。一般在稻田秧苗返青后放养虾苗，放养量为2000一5000尾/亩。

河蟹

稻田养蟹适宜培育蟹种，商品蟹养殖因个体小、体色差，一般不提倡。利用稻田培育蟹种，能达到稻蟹共生、相互促进的目的，是生态高效种植、养殖结合的较佳模式。

放养时间一般在5月中旬前。蟹苗先在环沟中培育1个月左右，放养量按养殖稻田计算为1.5一2kg/亩。水稻收割后稻田灌满水，进行蟹种越冬前和越冬期管理，次年2-3月捕捞蟹种销售。

黄鳝

又名鳝鱼、长鱼等，为穴居性鱼类，对环境的适应力较强，多栖于静水湖泊、河沟、稻田和池塘的浅水区。黄鳝是一种以动物性食物为主的杂食性鱼类，喜食活饵，性贪食，耐饥。稻田养殖黄鳝宜投放无病无伤、规格整齐，体色为黄色或棕红色的苗种，一般放养规格30-50g/尾的鳝种800一1000尾/亩，同时套养5%的泥鳅，因泥鳅上下窜动可增加溶氧和防止黄鳝相互缠绕。

泥鳅

俗称鳅鱼，属典型的杂食性鱼类，幼鱼时以水生昆虫、小型甲壳类、水蛆酬等动物性饵料为食;成鱼时喜食植物性食物，如水生植物种子、嫩芽，藻类以及淤泥中的腐殖质等。稻田养殖

成鳅一般鳅种放养密度为10-20kg/亩;稻田鳅苗培育一般放养泥鳅水花5万一10万尾/亩。

中华鳖

在稻田中养鳖具有适应性强，病害少，生长速度快等优点，同时水稻与中华鳖共生种养对中华鳖来说类似于野生状态，市场销价高。鳖苗种在水稻插秧20天后进行投放，为了能在鳖冬眠前或春节前后达到较大的上市规格，投放鳖种规格应在400一450g/只左右，放养密度为200只/亩。

稻蟹共生

稻鸭共生

稻鱼共生

四、稻田养鱼如何解决技术

稻田养鱼是充分利用稻田空间，田中天然饵料达到稻鱼互利，提高农田产出的集生态种植、养殖技术于一体的产业。稻鱼共生系统的形成在很大程度上是由于“九山半水半分田”的自然地理条件和闭塞的交通条件,而这恰恰给游客提供了接触大自然、领略田园风光、体验乡土气息的机会。

稻田养鱼优点很多，其突出特点是不破坏农田土壤结构，能进能退，在稻田放养鱼，能起到除虫除草，松土施肥，改善农业生态环境，从而达到粮食增产塘鱼丰收的目的，做到一田多用，效果显著。但是，在稻田养鱼中存在着许多矛盾问题，突出的是晒田与养鱼，追肥与养鱼及病虫害防治与养鱼等。如何解决这些矛盾问题，是稻田养鱼成败的关键。

晒田与养鱼的矛盾

所谓晒田，是指在水稻插秧后1个月左右时间进行排水晒田，而鱼需要水，这就与养鱼形成了矛盾冲突。解决的较好办法就是在稻田中开挖鱼沟、鱼坑，在晒田时让鱼在其中休息，鱼沟深宽各60cm以上，在稻田中纵横交错成“井”字型、“田”字型、“H”型、“十”字型等，视田块大小、形状而定，晒田时要慢慢放水，使鱼有充足的时间游进鱼沟、鱼坑。另外，在此期间要注意观察鱼情，发现情况，要及时向鱼沟、鱼坑加注新水，并在晒田后及时复水。

追肥与养鱼的矛盾

解决的办法是以有机肥为主，施足底肥，减少追肥数量。如果稻苗小，长的弱，需要追肥时，追施农家肥要求每亩、每次不能超过150kg，且农家肥要求完全腐熟。追施磷酸铵时，要求每亩、每次不能超过10kg；追施过磷酸钙时，每亩、每次不能超过6kg。注意养鱼的稻田严禁施用磷酸氢铵，在追肥时，稻田水应加深至15cm以上。

病虫害防治与养鱼的矛盾

在水稻与鱼类共同种植、养殖过程中，一般水稻的病虫害明显减轻，正常情况下不需用药物进行防治。如果确需用药时，一定要使用对鱼危害很小的农药，并控制用药量，采用正确的用药方法。另外，在施药时，需将稻田水加深至20cm以上。在早晨露水还未干时，对稻田呈45度角顺风喷药，并在喷药完成后立即换新水，换水时要边排边灌，以防干晒造成死鱼。