葡萄产业助力乡村振兴的六种模式及效果分析
葡萄产业助力乡村振兴的六种模式及效果分析
基金项目：陕西省重点研发计划项目（科技扶贫专题，2021FP-21）；陕西省教育厅“双百工程”产学研一体化示范基地项目西北农林科技大学助力乡村振兴产学研一体化示范基地项目（2021-4、5、6）杨凌示范区科技助力脱贫攻坚项目(2020-KJFP-28)；西北农林科技大学都市农业试验站开放课题（A289021802）
张宗勤等
乡村振兴为国家战略，其出发点和归宿是有效提高人民生活水平，总体要求是实现产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕。需坚持农村优先、城乡一体融合发展，推进农业农村的现代化 。实施中要因地制宜、突出特点、发挥优势，形成具有市场竞争力且可持续发展的现代农业产业体系。葡萄作为世界第二大水果，在我国水果栽培中也名列前茅，具有品种多、适应性强、老幼皆宜、用途广泛等特点。陕西省关中、渭北地区逐渐发展成为我国优质葡萄产区，部分地区人们生活水平与葡萄效益密切相关，种植葡萄为当地脱贫攻坚、乡村振兴发挥了积极作用 。
葡萄产业发展一靠政策、二靠科技支撑、三靠从业者的组织落实，而现实中出现了诸多问题，如技术的执行力差，优果卖不上优价，种植者难以获得稳定收益。因此，葡萄产业健康发展、科技推广与落实还需要有合理的组织形式做保障 。在近年的实践中，逐渐培育、总结形成了几种可以示范推广的模式，使技术能够精准落实，不仅保障种好葡萄，还可把葡萄卖出合理的价格。在不同模式下，合阳地区的葡萄生产从有到优、从优到精，从小到大、从弱到强，有效的促进了葡萄产业发展，更好地服务于乡村振兴。
1 葡萄产业发展模式
1.1 “合作社＋”模式
以合作社为龙头，群众通过种植葡萄获得收益。另有参与合作社劳务务工收入、土地流转、股份经济合作社分红，实现了脱贫致富。该模式的优点是由合作社组织牵头，前期流转整合土地、投资建园，然后承包给农户经营，并全程为种植户保驾护航；采后协助销售，极大降低了果农前期投入与采后销售风险。
实例：陕西省合阳县新池镇南沟社区富源红提葡萄专业合作社2017年成为西北农林科技大学首批“一对一”定点帮扶单位，合作社采用统一规划、统一苗木采购、统一农资供应、统一技术管理及统一销售的‘五统一’办法。先期由合作社统一规划、投资建园，而后社员承包经营。现有社员196户，520人。合作社核心区建有气调冷库，以及展示、培训、检测与电商办公综合服务中心和交易市场，建有万吨级有机肥厂，水源与水肥一体化设施。合作社一抓技能培训，建设骨干队伍；二抓农业科技应用，推广冷棚设施栽培，全园实施节水灌溉水肥一体化、测土配方施肥等技术；三是实行绿色有机生产，建立果品安全可追溯体系；四是拓展传统的销售渠道，多渠道降低销售成本，增加果品销售收入；五是立足长远发展，建立标准体系，建设有机肥厂，并规划和发展田园综合体、葡萄酒庄，实现一二三产业融合发展。先后荣获市、县级产业示范园，省扶贫示范合作社殊荣，所产果品先后获杨凌农高会“后稷”奖、全国优质晚熟葡萄评比金奖等，合作社理事长肖万顺连年被评为合阳县致富带头人。合作社核心区栽植面积73.3 hm 2 ，辐射带动周边九村队栽植‘红地球’葡萄213.3 hm 2 。2012年以来，亩产优质葡萄2000 kg，售价5～10元/千克，果农人均纯收入1.5万元。
实施类似模式的还有合阳县太枣社区绿泰果蔬专业合作社，金峪镇沟北村集体股份经济合作社等。
1.2 “龙头企业＋”模式
以企业为龙头发展葡萄产业，由企业投资运营园区，并对临近果农提供技术服务；附近的村民通过土地流转、入园务工、收益分红获得收入。该模式的优点是企业化运作，设施设备、肥药果袋、病虫害防治、水电、品牌、产品包装与营销等统一由公司负责，高标准生产优质葡萄，试验示范新技术，并拓展营销，企业和群众实现双赢。
实例：合阳添缘现代农业园区是国有企业陕西农垦在合阳县的葡萄种植基地，陕西省农业厅2014年认定的第五批省级现代农业园区。经营葡萄园之初，由于缺乏长远规划，部分管理人员自信心不足。2017年西北农林科技大学启动“一对一”定点帮扶以来，采用“走出去、请进来”的方式，专家带领公司主要领导与技术人员参加全国葡萄学术会及省内各类培训会，使他们开拓了思路，转变了观念，坚定了信心。从当初的不敢、不想、不会种，怕投入、怕失败，转变为自觉的学习科学技术，敢于实践，勇于创新，积极采用新品种、新技术及新理念。公司采用绿枝高接技术对园区大树进行品种更换，将V形架改为飞鸟架，提高了葡萄主干与结果部位，实行果园生草，增加有机肥，聘请疏花疏果专业队，提高生产水平。目前园区引进了多个优质品种，如‘阳光玫瑰’‘新郁’‘紫甜无核’‘葡之梦’，并安装摄像头监控覆盖整个园区，实时监控温湿度等指标，云上测控指导田间管理，实现生产过程与产品质量可追溯。‘阳光玫瑰’连续两年获得全国大奖，批发价每千克40元以上，精品果高达180元，不仅经济效益显著，还有效带动了当地群众致富奔小康，使人均年收入近4万元。企业成功的消息吸引了来自省内外的企业及果农的观摩学习，有效带动了地方经济的发展，形成企业“龙头＋”农户的葡萄产业发展模式。
实施类似模式的还有西安荣华葡萄庄园、陕西省合阳县路井镇乡情农业园、新池星光农业种植专业合作社，陕西蒲城兴农生物科技开发有限公司等。
1.3 “抱团＋”模式
在农村，有一些村组虽然不具备企业或合作社等有组织的龙头带动，但在有威望的种植能手带领下，以松散形式组织起来，共同发展和致富。这种模式的特点是抱团取暖，合作共赢。
实例：合阳县坊西村临近坊镇街道，以前群众多经营商铺、小生意，从事农业种植业的积极性不高。经过村委村民协商，集中连片流转土地，由村干部王红军联合种植能手带头承包建园，引领示范，群众紧跟，贫困户参与。2019年坊西村葡萄园成为西北农林科技大学与合阳县人民政府产学研一体化示范基地，共建主导产业科技示范园。葡萄销售由园区带头人统一对接客商、统一定价、统一销售等。技术依托西北农林科技大学合阳葡萄试验示范站及县果业中心，解决生产中的技术问题，在园区示范推广配套的配方施肥、病虫害绿色防控、疏花疏果、标准化整形修剪等，群众按照专家指导一心一意种好葡萄。由于园区采用科学种植，连年稳产优质，果农服从带头人，销售保质保量不欺客，在客商中赢得良好的声誉。因此，该村‘红地球’葡萄连续被客商率先预定，亩产值保持在2万元左右。实践证明，“只要群众抱成团，发家致富不困难”。
类似模式的还有合阳县路井镇新民社区葡萄园、坊镇灵井村合禾葡萄专业合作社等。
1.4 “服务队＋”模式
类似于国内近年形成的育苗嫁接服务队和疏果服务队等形式，就一事一项农活承包服务，专业人干专业的事情。这种模式的优点是技术精准、管理与组织简单、限制因素与风险小、服务有效等，能够积极推动葡萄产业提质增效。
实例：依托秦岭北麓台塬区良好的生态条件和先进的农业设施，陕西众智汇农业开发有限公司在陕西省宝鸡市渭滨区石鼓镇刘家村建设陕西石鼓现代农业园区，发展以绿色葡萄种植为主的特色种植产业和休闲观光农业，2013年以来共投资5000万元建设千亩葡萄园，引进优良葡萄品种‘阳光玫瑰’‘夏黑’‘金手指’‘寒香蜜’‘摩尔多瓦’等，年产葡萄千余吨，产值3500多万元。多年来，坚持“尊重自然、敬畏自然、自然而然”的农业发展理念，获得了国家、省、市相关部门的认可，2015年被农业部、共青团中央认定为“全国青少年农业科普示范基地”；2016年被宝鸡市农业局评选为首批“宝鸡休闲农业游十佳目的地”；2016—2017年度被省农业厅认定为“省级休闲农业示范点”；2018年度被评为“全国农民合作社示范社”，被陕西农学会、陕西科技报社等单位授予“陕西省百家创新生态农业基地体验式科普教育试点园”称号。在多年生产经营中发现，葡萄产业目前存在果农年龄偏大、学习能力弱、劳动力缺乏等问题，对葡萄产业带来的直接影响是优质果少、发展后劲不足、效益差等。为此，宝鸡市葡萄匠人技术服务队应运而生。服务队先后开展了一系列服务活动，与种植葡萄多年的宝鸡市高新区寨子岭村葡萄专业合作社、金台区宝陵村葡萄专业合作社等签订订单式服务协议书，入园开展一系列葡萄修剪技术服务，逐步形成了“服务队＋”的模式。
类似实例还有陕西省大荔县彩玲葡萄专业合作社等，团队人员在完成本园区农事的基础上，为临近葡萄园提供专业的抹芽绑蔓、疏花疏果、施药防治病虫害、果实套袋、割草及果品采收包装等服务。
1.5 “三产 ＋ ”模式
单一作物种植是一种专业种植模式，体现一村一品的特点；“三产＋”是以三产融合、多种经营为特点的生产经营模式，多业并举，多管齐下，结合游憩观光、采摘体验、科普教育等活动，收益相对稳定。
实例：渭南裕美现代农业设施示范园位于“中国葡萄之乡”的临渭区下邽镇。公司拥有温室大棚设计施工能力，建有智能温室示范区、日光温室示范区、避雨栽培示范区、春秋冷棚示范区、节水灌溉示范区。园区的主打产业为大棚葡萄种植，品种有‘阳光玫瑰’‘甜蜜蓝宝石’‘夏黑’‘妮娜皇后’等早中晚熟品种36个，注册商标“裕美杨”。园区采用根域限制、水肥一体化等技术，采用立体无土栽培及水培模式间作草莓、甜瓜、吊篮西瓜、芹菜、番茄、洋葱、豌豆、辣椒、茄子、生菜等时令瓜果蔬菜，供游客参观和采摘，探索“一地多用，一地多收”的立体种养殖循环农业模式。
加工的纯天然、零添加的葡萄干，老幼妇孺皆可放心食用，也可作为馈赠亲朋好友之佳品，还在葡萄成熟季提供农家风味餐饮服务。目前，裕美园区实现了从单一种植向采摘、加工、观光、休闲、旅游为一体的农旅结合模式转变，实现了三产融合发展；从传统的种植业到观光业、休闲业的转型，并获得了良好的经济效益、生态效益和社会效益。园区先后被认定为渭南市市级产业化经营重点龙头企业、渭南市市级示范园、陕西省农业产业化重点龙头企业，荣获“果品十大诚信企业”“渭南市临渭区休闲农业和乡村旅游示范点”“追溯体系认证单位”，是以葡萄为主业的“三产＋”融合发展模式的代表。
类似模式还有合阳县乾落社区葡萄产业园等。
1.6 “配送＋”模式
“配送＋”初看起来是一种销售模式，其实包括了生产端、营销端与消费端，体现全产业链的精品意识与操作。同城配送和网络销售与传统销售模式比较，注重的是优质产品、温馨服务。传统小商小贩流动售卖是最基础的营销方式，面对的是普通消费群体。相比较而言，客商批发零售、水果店与超市售卖更注重产品品质。配送和线上销售除了品质优先外，品牌、信誉、服务的作用更加凸显。可见，实施该模式的基础在于生产端，首先需产出优质葡萄。
实例：西安市高陵区鸿盛源葡萄专业合作社位于高陵区张卜街道办韩家村。前些年，村里发展产业类似“翻烧饼”，今年栽红薯、明年种黄瓜，折腾的多，盈利的少。2014年，原本做房地产的牛冬利在此承包土地种植葡萄。她聘请专家智库常年指导，按照“种少一点、种好一点、好卖一点”的理念，重施有机肥，全园设施栽培、水肥一体化，为葡萄生长构建良性生态循环系统，管控每棵葡萄树上的挂果量，保障了葡萄品质的提升。两年后，吃过鸿盛源园区葡萄的人无意送给她一个“私人订制”的品牌：“葡萄姐姐”，一名葡萄界的“网红”诞生了。牛冬利收获了喜悦，刷出了被认同的存在感。她下得了田，上得了网，懂得产，擅长销。通过自己的实践，树立一个模板，让农民成为体面的职业，让更多知识青年到农村去！她积极寻求“农超对接”“农社对接”及“电商销售”，利用“公司基地＋合作社＋农户”的模式组织生产与销售，运用互联网视频直播，消费者通过扫码链接，远程就能够看到葡萄生长全过程。她不定期邀请消费者走进葡萄园，组织葡萄采摘、认购专属葡萄树及亲子互动等活动，增加消费者的参与感与信任度，从而实现了葡萄质量与销价的双提升，带动了附近200余农户增收。这样，既让传统农业走入“高大上”，也为葡萄销售打下了基础，形成了一批忠实粉丝与消费人群，通过电话、微信等渠道下订单，基地采摘装箱，精准配送，当日送达西安及周边城镇消费者手中。以生产全程质量控制，优质产品与良好服务获得口碑信誉，逐渐扩大配送消费群体，优质产品卖出了好价格，消费者吃到了高品质葡萄，生产者、消费者双方受益，形成了以销促产的“配送＋”模式。
类似模式的还有西安市鄠邑区紫钻缘葡萄庄园、华农青创家庭农场等。
2 讨论与结论
实施乡村振兴战略是要从根本上解决目前我国农业不发达、农村不兴旺、农民不富裕的“三农”问题。只有乡村社会实现小康，中国社会才可能全面实现小康。实现这个目标需要因地制宜，采取适当模式，高质量发展农业产业 。近年来，葡萄产业表现出我国农业农村高质量发展的优势产业特点，成为陕西省合阳县农业科技现代化先行先试县乡村振兴的首位产业，总结与凝练葡萄产业发展的模式具有重要的示范推广价值。
果园托管、植保托管等模式在葡萄生产中都起到了一定的积极作用 ，这些思路与实践都具有积极意义。目前的托管实质上近似于受托管者承包经营，而托管果园的主人必须尽到检查、督促、协调、协助等责任。植保托管一般是园主将全园病虫害防治的重任依赖于农药公司，农药经销人员则会不定期到园区服务，提供指导。实际上，病虫害防治首先在于田间管理，其次在于预防，感染患病后才是治疗。病虫害防治托管不仅仅是简单的卖药送药，更重要的是怎么配药、什么时候用药、用药后效果的检查等细节，植保公司技术人员往往难以及时照顾到所有客户，在实践中尚需继续完善。
其他模式还有许多，如通过先期收取年服务费，由公司提供全年技术服务，并供应主要农资，甚至包销售的套餐式服务模式。该模式采取统一技术指导，有明确的生产标准，有助于生产标准化产品；可以通过统一采购供应农药肥料，起到选用放心农资，降低农资成本，提高生产效益的作用。实施中技术人员根据葡萄各物候期需求赴现场技术指导，配送不同配比肥料、农药，随时给予远程技术服务。但实际上，在执行起来往往有一定难度，风险也不小，其中有天气、销售市场变化的风险，有果农技术执行力的风险，有些果农（公司）表面接受模式服务，执行中要么推诿拖拉耽误农时，或偷工减料，要么在套餐以外秘密增加肥水、农药、生长调节剂，导致实际效果大打折扣，甚至于造成法律事件。无论如何，这些都是值得大胆尝试并不断完善的模式。
葡萄产业通过技术研发与推广应用，已经形成一套相对完善的轻简化栽培技术，已在多方面形成共识并得到技术落实，控产提质、疏花疏果、标准化果穗、水肥一体化节水灌溉、化肥农药双减、提高土壤有机质等理念与技术已经深入人心。如以前采用大水漫灌，每亩年浇水量需要1000 m 3 ，而实施节水灌溉以后，用水量节约2/3以上；以前自由生长，葡萄大穗大粒，成熟期不一致，现在控产提质标准化生产以后，葡萄品质与商品性提高了，消费者吃到了优质葡萄，生产者获得了较高的收益，逐步实现了农业产业的高质量发展 。
在多年的培训会、讲座及现场指导中发现，群众的接受能力、执行能力差异较大，结果往往大相径庭。全国现有葡萄栽培面积约85.3万 hm 2 ，总面积与总产量均处于过剩状态，市场上不缺葡萄，而是缺优质葡萄；生产上不缺技术，是缺乏技术的执行力；不缺农资，是缺配套服务性农资 。为此，凝练总结有利于葡萄产业高质量发展的模式尤为必要。本文总结形成的“合作社＋”“龙头企业＋”“抱团＋”“三产＋”“服务队＋”“配送＋”模式，近年来各地也有实践探索 ，有效的保障与促进了葡萄产业的发展。今后需要进一步完善与推广，服务于乡村振兴。
