农艺师张成革：种植野菜效益还是比较客观的，以紫背菜为例，紫背菜一周年的产量在四万斤左右，市场批发价平均5元，这就是20万的效益，如果简单的做凉拌菜，10元一盘，也就是用4两，这样的话一亩地的菜就可以卖到一百万，他们这种采用有机配伍，加上高档的食用菌，香猪，营养更高，附加值就更高了，他这个秸秆可以喂猪，顺便又把猪钱给赚了。

记者李文刚：野菜，素；猪肉，荤，这不是荤素搭配嘛！可是东西摆在这儿你得会做才行啊，你说野菜它能怎么做，你说它还能做出花来啊。

消费者 这些菜就是我们买回家都不一定会做。

消费者：我喜欢养生馆香蜂花这道菜，我们几个姐妹们她们吃不惯，它又一种特别的香皂的感觉，但是吃惯几次之后觉得特别的清爽，有点挑战性。

字幕：蒲公英卷。清热解毒，消肿散结。

原料：蒲公英，草鸡蛋，香猪肉。

松鹤延年，抗衰老。

原料：龙牙草，竹荪，乌米饭，鹿筋，松茸。

三羊开泰。强肾补虚。

原料：秋葵，秋葵汁，羊肚菌，猴头菇。

野菜猪肉丸。预防血栓 降糖。

原料：富贵菜，土人参叶，香猪肉。

这道菜取名三参献佛，三参既海参，土人参以及被称为“竹参”的竹荪。把它们分别放入三个砂锅内，加入原汁的香猪排骨汤，小火慢煨，于此同时牛筋、小百灵菇、松茸等辅料则在另一个砂锅里同时熬制，最后将它们一起装进盅里并浇上滚开的汤汁。土人参的营养在文火熬制的过程中，和其余的食材相互补充，可以为人体提供优质动植物蛋白的同时起到调节免疫的作用。

记者李文刚：这道菜有个名字叫娇容三变，您瞧，把外面蒸熟的木瓜拨开，看到最上面的是补虚提神的牛肝菌，把它拿起来，是美容养颜的雪蛤，吃完雪蛤底下是混合好的三种野菜：珍珠菜，香蜂花和叶用枸杞，像这样一点点揭开神秘的面纱，很有意思，而且味道真的不错。

野菜经营企业主管：我们做的是野菜的套餐所以价格在68元~238元之间。

野菜种植企业负责人：我们在菜品研发的过程中首先考虑的是这些野菜之间的相承相和相克，比方中医当中有一个十八反，其中芦蒿和土人参不能同时混用，所以在做菜当中就尽量避免。在这个基础上我们又进一步做到了色香味俱佳，我们希望能通过我们的努力使我们的野菜做到食疗食补治未病。

农艺师：现在野菜的优良品种很多，不少种植户往往只是追求新奇特的品种而忽视了对菜品的深度挖掘，菜品开发只是停留在初级的的凉拌阶段，更形成不了自己的体系，所以你看市场空间虽然很大，仍然缺乏发展后劲。

当前，野菜经营生产已经不算什么冷门，如果能根据市场的需求让野菜走出神秘走向常规，那真的是一条可行的途径，而野菜的深加工又不仅仅局限于菜品的创新，其挖掘的深度决定了未来市场广阔的发展潜力。

记者李文刚：不少人做生意都追求做大做广，却很少有人愿意把小事做细做精，你瞧人家集合的这些野菜，面积虽然不大，但个个都是优中选优的精品，而且经过了很好的整理和挖掘，所以不火都难！当然， 如果您眼下的事业还没到火的地步，也别上火，如果上了火可以多吃点蒲公英，消火散结，之后咱们再想办法呀。

临沂经济技术开发区采健康养生园有限公司 邮箱：zgcaijiankang@163.com 联系人：陈迪 手机号：13666395928