牛人档案
姓名：李永贤
养殖规模：30亩
养殖地址：湖南浏阳市
养殖秘籍：懂得结合市场进行销售，分规格销售、进行深加工，做到产销一体。
入行养泥鳅
李永贤是浏阳市高坪镇人，当时浏阳本地的餐饮市场中泥鳅比较受欢迎，市面上出售的大多数都是从外地运来的。李永贤觉得如果在本地规模化养殖泥鳅，会是一个很好的机会。
他借了20万元，接下舅舅的30亩养殖基地。
李永贤每天起早贪黑。白天，40度的高温下他顶着烈日观察泥鳅的生长；晚上，他头戴探照灯在一片漆黑的池塘边继续研究。经过半年的努力，他终于摸清了养殖泥鳅的门道。
2008年8月，李永贤的泥鳅顺利繁殖出了泥鳅苗。2009年7月，泥鳅可以上市了，总产量达到了1000斤。
但当时李永贤只有21岁，因为太年轻，客户根本不相信他。
他想到一个办法。批发市场一开业，他就赶到水产收购商王浩的店门口。工人在卸货，他也跟着干了起来。他想出的办法就是免费帮别人做事。
李永贤每天都帮着干四五个小时的活，就这样干了一个月，王浩反倒不好意思了，主动问了李永贤养殖情况后，他同意李永贤可以先拉一车来看看。
李永贤的泥鳅本地养殖就近销售，比外地运来的更鲜活，外地的价格在13到15元一斤，李永贤的只要11元一斤，比外地的也更便宜。
王浩开始采购之后，市场上其他经销商也开始买，2011年李永贤的销售额达到了100多万元。
2015年，李永贤的养殖基地扩大到了120亩。
控制水温，扩大泥鳅销路
李永贤在网上加入了一些泥鳅养殖群，经常在群里跟网友交流养殖心得。有一次，他听网友说有一种泥鳅，个头大还值钱，这让他很兴奋。
这种泥鳅是台湾泥鳅，抗病力强，生长速度快。台湾泥鳅一年能产两季，每斤价格比普通泥鳅还高出一两元。李永贤觉得这比之前养殖的黄板鳅经济效益更高，就打算更换品种。
他在浙江买了一千多斤的台湾泥鳅苗，可辛辛苦苦养了2个多月，他发现有点不对劲。养殖了快三个月，李永贤才发现他买的这批泥鳅里只有20%是台湾泥鳅，80%还是之前的那种黄板鳅。
李永贤决定自繁自养。通过长期的学习，2013年10月，李永贤的台湾泥鳅可以上市了。
浏阳当地的经销商当时销售的都是黄板鳅，台湾泥鳅一斤要贵一两元，很多人不愿意买。
李永贤打听到，在南方，台湾泥鳅的行情不错，他就跑到了杭州。在杭州的一家水产批发市场，李永贤找到了一个叫许忠明的收购商，对方答应先要一批货试试看。
回到浏阳，李永贤连夜装了2000多斤泥鳅，押车到杭州。浏阳距离杭州800多公里，经过十个小时的运输，箱子里的泥鳅全都翻了肚。一车泥鳅加上运费，李永贤一下子损失了近10万元。
回到浏阳后，李永贤请教了同行，才知道长途运输泥鳅温度控制不好，再遇上堵车，就很有可能造成泥鳅死亡。因此很多同行，都不敢长途运输泥鳅，只能在本地销售。
李永贤在市场上待了几天，觉得市场没有问题，他要继续养泥鳅，把这次的失败当成一个教训。
李永贤尝试着在运输的前3天就停止喂饲料，他又往杭州发了一次货，这次泥鳅没有死光，但也损失了80%。
他听别人说水箱里的水也很关键，就尝试着用冰块控制水温，但要具体控制到多少度没人说得清楚，他只能一次次的尝试。
每次送货死一点，每次再改进一点，就这样前前后后砸进去11万，李永贤终于总结出了泥鳅长途运输的方法。
李永贤先将水箱内的温度调整到20℃左右，再放入泥鳅。一个小时后，缓慢加冰，将温度调节到18℃左右。这样泥鳅死亡的现象就很少出现了。
分规格销售泥鳅
花了两年时间，李永贤总算解决了泥鳅无法长途运输的难题，开始面向全国销售。
泥鳅卖的时间长了，他发现每个地区要的泥鳅大小规格都不太一样。
抓住这个细节，李永贤开始了更细致的市场调研。2015年，他跑遍重庆、贵州、上海、江西等好几个省市。
他想根据各地市场不同的喜好，生产出不同规格的泥鳅，分区域销售。可是分区域销售要同时往多地市场长期供货，需要提升养殖量。
李永贤成立了合作社，他提供泥鳅苗，免费进行技术指导，让社员按计划生产出不同规格的泥鳅，然后全部回收，由他来分别销售到各地市场。
社员每次来买苗的时候，李永贤都会拿一个本子，记录下他们拿苗的时间。他还要求养殖户们每天写下养殖日记，手机拍照发送给他。这样他就能随时掌握每位养殖户的泥鳅生长情况。
李永贤和杭州、上海、成都、长沙等多个地区的经销商建立了合作，根据他们的需求提前制定生产计划，按不同地区的需求定期供应，他去农户家里调货后统一发货。
李永贤的合作社，一个月产量就能达到24万斤，他能长期稳定供货。更重要的是，他进行分区域生产和销售，迎合了不同地区消费者的喜好，这让他有了自己的核心竞争力。
正是由于这个原因，李永贤的泥鳅一斤总能比同行多卖3元钱，批发价一斤就能卖到15元。靠着这个独门秘籍，2015年李永贤的合作社销售额达到了200万元。
瞄准食品深加工
光是销售，李永贤觉得还不够，他想让自己在市场销售中从被动变为主动。
有一天，李永贤在超市里闲逛，看到有很多用小鱼做成的零食，他想他能不能把泥鳅也做成小零食呢？他没有马上行动，而是开始了市场调查。
到各地超市调研了一个月，他发现购买零食的大多是年轻消费者，他们喜欢酥脆口感的零食。有了目标，李永贤决定要迎合目标人群的口味。可没想到，生产刚开始就遇到了问题。
泥鳅一下锅就会变弯，不仅影响外形，包装也不方便。李永贤反反复复试了很多次都没办法解决这个问题。后来，他从速冻食品上找到了灵感。
他把泥鳅进行速冻，速冻以后是直线型，不会再出现U型。速冻后的泥鳅再下油锅，不易变形，调味时不易破碎，也方便包装。
生产量身定制，对于产品投放选址，李永贤也花了一番心思。他注意到，现在年轻人生活节奏快，卖东西喜欢就近购买，他就专门盯准住宅区附近的便利店进行铺货投放。
除了为年轻人量身定制零食，李永贤还把目光投向了另一个目标消费群体：游客。
烟熏食品是浏阳当地的饮食特色，李永贤用当地办法专门制作了烟熏泥鳅，定向投放到当地的景区和特色店。
先瞄准客户群体研究他们的消费心理，再定向生产，通过这招，李永贤的泥鳅深加工产品每年能为他增加100多万元的销售额。
尝试养殖新模式
2016年，李永贤还尝试了一种新的养殖模式，他把青蛙和泥鳅放在一起养殖。
他把泥鳅苗和蝌蚪的投放时间错开，先投放蝌蚪苗，等蝌蚪长大上岸后，再投放泥鳅苗。通过这种混养模式，李永贤一片池塘能挣三份钱。大米一斤卖到35元，青蛙一斤卖到22元。
李永贤套养成功后，还把经验无偿传给当地的养殖户。在李永贤的带领下，合作社的社员发展到了80多人。2018年的合作社养殖面积达到500多亩，销售额1500多万元。
从养殖到销售，李永贤能做到定向销售的前提，是他对消费市场的充分了解。所以咱们在养殖时，也要多多关注市场，不能光钻研养殖，还要考虑销路。
