1、种植时间：河南大蒜一般集中在9月份左右种植。2、选种：选取品质优良的品种，要求健康、蒜瓣饱满、无病害，按大、中、小和蒜心进行分级挑选。3、整地：土壤要保证松软、肥沃，一般耕翻深度在20cm左右，并施加基肥，施肥浇水后要深耕处理。4、栽种：最好在气温15℃左右，气温凉爽、阳光不强下直接将蒜种种下，然后覆盖薄土即可。5、田间管理：大蒜下种后，做好浇水、追肥、中耕除草、病虫害防治等工作。

一、河南大蒜种植时间和方法

1、种植时间

河南大蒜一般适宜9月份左右种植。

2、选种

选品质优良的品种，要求健康、蒜瓣饱满、无病害。首先人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级挑选，小蒜瓣可以捣碎处理。

3、整地

土壤要保证松软、肥沃，一般耕翻深度在20cm左右，而且要根据水源来决定洼地的长短，并提前施加基肥，施肥浇水后要深耕处理。

4、栽种

栽种很简单，气温最好在15℃左右，气温凉爽、阳光不强下直接将蒜种种下，然后覆盖薄土即可。一般种植的行距20cm，株距16-17cm。

5、田间管理

大蒜下种后要加强田间管理，及时浇灌一次透水。大蒜对水分的需求量较高，在出苗后还要勤浇水，最好隔天一次，以保证土壤湿润。此外，隔三几周追有机肥一次，并进行中耕除草提高土壤通透性，还要加强病虫害的防治。

二、河南大蒜主产区在哪里

1、河南大蒜的主产区主要集中在开封市的大部分地区以及郑州东部的中牟县等地区。其中，杞县大蒜尤为知名，它为河南省开封市杞县特产，也是全国农产品地理标志。至今已有2000多年的栽培历史，当地大蒜主要品种为紫皮蒜和白皮蒜两种。

2、河南属暖温带，为亚热带湿润、半湿润季风气候。这一气候特点直接影响了河南省的农作物的种植，主要的农作物有大蒜、谜语、小麦、大葱、茄子、胡萝卜等。